W. Gisselbrecht

Petite ville fortifiée, Dambach-la-Ville ne manque pas de sites qui valent le détour, tels sa chapelle Saint-Sébastien, église romane se dressant au coeur des vignes sur les hauteurs. Son vaste vignoble mérite également toute votre attention, grâce à des producteurs comme Willy Gisselbrecht. Du coteau schisteux de Schiefferberg, il a tiré un vin d'un jaune pâle brillant, au nez associant des notes d'agrumes et de surmaturation. Son attaque, sa charpente et sa fraîcheur le rendent très agréable et bien présent au palais. (Sucres résiduels: 9g/l.)

Une dégustatrice s'interroge sur le terroir de naissance de ce riesling qui l'a convaincue par son élégance et son potentiel. Du schiste. Celui du Schieferberg, que l'on voit beaucoup cette année, l'un des rares lieux-dits caractérisé par cette roche feuilletée. Il a engendré ici un vin superbe: robe jaune soutenu montrant des larmes sur les parois du verre, nez intense et raffiné, floral et minéral, rehaussé de notes de cire d'abeille, bouche ronde en attaque, fraîche, harmonieuse et très persistante, où l'on retrouve les fleurs, alliées au citron confit. (Sucres résiduels: 14g/l.)

Vignerons-négociants établis à Dambach-la-Ville, importante cité viticole au cachet médiéval, les Gisselbrecht détiennent en propre 17 ha de vignes. Ils ont un faible pour le riesling, cépage qui s’exprime particulièrement bien sur les grands crus du voisinage de la cité. Le Frankstein, qui domine Dambach, possède des sols légers et filtrants d’arènes granitiques. Il a engendré un vin au nez bien typé d’acacia et d’agrumes, teinté de minéralité, et qui séduit en bouche par son caractère affirmé et par sa persistance hors du commun. (Sucres résiduels: 5,9 g/l.) Le riesling grand cru Muenchberg Œnothèque 2009 (8 000 b.), en provenance de Nothalten, reçoit une belle étoile pour sa fraîcheur, ses arômes de fleurs blanches et sa minéralité présente tout au long de la dégustation. (Sucres résiduels: 9 g/l.) Deux beaux rieslings de terroir.

La famille Gisselbrecht est active dans le vignoble alsacien depuis le XVII e s. Son domaine s'étend aujourd'hui sur 17 ha. Au fil des générations, elle a ajouté à l'exploitation de son domaine une entreprise de négoce. Ce 2004 est l'archétype du grand riesling avec son nez élégant, mariage d'agrumes et de notes de pierre à fusil léguées par un terroir schisteux. Bien vif tout en restant très équilibré, d'une rare persistance, il mérite un plat de fête. (Sucres résiduels: 7,75 g/l.)

Aussi séduisant que dans sa version 2020, ce crémant issu de la vendange suivante doit tout au pinot noir. Il en tire une robe or à reflets cuivrés, un nez élégamment fruité, aux nuances de coing et d'abricot, bien prolongé par un palais gourmand, onctueux, de bonne persistance, équilibré par un trait de fraîcheur acidulée.

Planté sur un terroir granitique, le pinot noir a donné naissance à un crémant discret, élégant et frais, qui met en œuvre la vendange 2020. Les raisins noirs trahissent leur présence par des reflets œil-de-perdrix, par des notes de fruits rouges (groseille, fraise). Peu de longueur, mais de la fraîcheur et de la finesse.

Issu du Schieferberg, un des rares terroirs schisteux d'Alsace, situé en pleine montagne vosgienne, un riesling vendangé le 7octobre en légère surmaturation. Or pâle, réservé au nez, ce vin apparaît très jeune, discrètement floral et citronné. D'une belle vivacité en bouche, il est marqué en finale par une touche d'amertume. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Issue de raisins en conversion bio, vendangés en 2020, cette cuvée d'un rose éclatant a des couleurs et des senteurs de bonbon (le bonbon acidulé à la fraise). En bouche, la griotte, signature du pinot noir, reprend ses droits dans une matière harmonieuse et fraîche. Gourmand et flatteur.

Une robe saumonée parcourue de fines bulles, un nez délicatement fruité et complexe, alliant la fraise et le bonbon anglais, une bouche pas très longue, mais équilibrée, à la fois crémeuse et fraîche: le portrait d'un rosé flatteur.

Établis en Alsace depuis le XVIIes., les Gisselbrecht, aujourd'hui vignerons-négociants, disposent en propre d'un coquet vignoble de 17ha. Ils chérissent le riesling, cépage qui prospère dans plusieurs grands crus des environs de Dambach-la-Ville, joli village où ils sont installés. Mis en valeur par les Cisterciens, d'où son nom de «Mont des Moines», le Muenchberg bénéficie de sols chauds et caillouteux qui conviennent à ce cépage tardif. Il a engendré ici un vin bien doré, mêlant au nez des notes de surmaturation (pêche mûre) et d'épices à des touches minérales. On retrouve les fruits jaunes dans un palais puissant, tendu et long. Idéale sur tous les poissons et produits de la mer, cette bouteille tiendra une décennie. (Sucres résiduels: 5,5g/l.)

Établie à Dambach depuis le XVII e s., la famille Gisselbrecht exploite un vignoble de 17 ha et complète sa production par des achats de raisin. Elle exporte 60 % de ses vins. Celui-ci, de couleur jaune clair, développe des senteurs franches et complexes d'où ressortent des notes citronnées caractéristiques du cépage. En bouche aussi, ce 2008 apparaît comme archétype du riesling, avec une ampleur digne d'un grand cru. Frais, fruité, net et délicat, il dévoile rapidement un côté finement minéral. Il est prêt mais ne pourra que se bonifier les deux prochaines années. (Sucres résiduels: 7,25 g/l.)

Depuis le XVII e s., la famille Gisselbrecht est établie dans le vignoble alsacien. Aujourd'hui, la dernière génération, représentée par Christine, Philippe et Claude, forte d'un vignoble de 17 ha complété par des achats de raisins, exporte 60 % de ses cuvées. Celle-ci, issue d'un terroir schisteux, exprime les fruits confits et la mangue, tant au nez qu'en bouche. D'une belle attaque, équilibré et expressif, ce riesling accompagnera volontiers la cuisine chinoise ou thaïlandaise. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Dambach-la-Ville a gardé son apparence médiévale avec son rempart presque continu et ses trois tours d'entrée (la quatrième a disparu). C'est le village où l'on trouve le plus de vignerons indépendants. Cette maison, gérée depuis 1995 par la jeune génération, associe une affaire de négoce et un vignoble de 17 ha. Son riesling du Frankstein affiche une robe d'un jaune lumineux et s'ouvre sur une belle minéralité accompagnée de nuances d'agrumes. Au palais, il est dominé par une vivacité citronnée. Riche, droit, assez ample et rond, il offre une finale épicée. De la personnalité, de la jeunesse et du potentiel. (Sucres résiduels: 9 g/l.)

Installée dans le vignoble alsacien depuis le XVII e s., la famille Gisselbrecht dispose d'un important vignoble: 17 ha. La jeune génération — Christine, Philippe et Claude — gère le domaine et la cave où des foudres centenaires côtoient des cuves Inox thermorégulées. Ce 2003 associe au nez un fruité bien mûr, compoté, à une note citronnée. Son équilibre, sa fraîcheur, son caractère racé et sa finale expressive le rendent fort plaisant. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

La maison Willy Gisselbrecht est un des fleurons du négoce alsacien. Cela ne l'empêche pas de rester attachée à son propre domaine, qui compte 17ha de vignes. D'origine granitique, son pinot blanc affiche déjà une belle évolution au nez, marqué par d'élégantes notes florales. D'une bonne attaque au palais, c'est un vin frais et typé. Sa persistance le fera recommander aussi bien sur les produits de la mer que sur les viandes blanches.

Schiefferberg, ou la montagne schisteuse: le terroir d'origine de ce riesling lui confère des parfums fumés renforcés par une forte minéralité. Un vin très vif, qui garde en bouche cette ligne minérale. (Sucres résiduels: 5g/l.)

Le domaine est souvent retenu pour ses rieslings, car c'est le cépage de prédilection de ces vignerons-négociants, qui exploitent en propre 17 ha de vignes. Le Frankstein, grand cru granitique de Dambach-la-Ville, est justement propice à ce cépage. Sans avoir l'intensité du millésime précédent, ce 2010, récolté en légère surmaturation, offre une belle expression. Il mêle au nez des notes minérales de pierre à fusil à des nuances de fruits secs et confits. Droit et assez long au palais, il dévoile une belle acidité, soulignée par des arômes d'agrumes et un retour de la minéralité. Un vin de garde qui se révélera davantage en 2015-2016. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Ces vignerons-négociants au service du vin depuis le XVII e s. exploitent près de 18 ha autour de Dambach-la-Ville. Ils affectionnent le riesling, variété qui trouve dans de nombreux terroirs de cette commune des conditions favorables et qui leur a permis de collectionner les étoiles dans le Guide. Le riesling du Schiefferberg a obtenu ainsi un coup de coeur pour le 2000, deux étoiles pour le 2004. Le 2006 allie une minéralité typique de son origine gréseuse au fruité du cépage. Au palais, une fraîcheur dominante soutient la longue finale. À boire maintenant sur des viandes blanches. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Ce vigneron-négociant, qui dispose d'un domaine de 17 ha, affiche sa prédilection pour le riesling. Il est vrai que Dambach-la-Ville et les communes voisines possèdent des terroirs favorables à ce cépage, dont ce grand cru mis en valeur dès le XII e s. par les cisterciens. Ce 2006 au fruité d'agrumes exprime déjà des notes minérales. Il est construit sur une belle vivacité en équilibre avec le gras. Une légère touche fumée marque la finale. Déjà agréable, cette bouteille peut être servie dès maintenant avec des produits de la mer, crustacés ou tartare de thon, par exemple. (Sucres résiduels: 7 g/l.)

Etablie à Dambach-la-ville, la maison Willy Gisselbrecht exerce une activité de négoce tout en exploitant en propre un vignoble de 17 ha. Elle possède notamment une parcelle dans le Muenchberg. Situé à Nothalten dans un petit vallon, ce mont des Moines, autrefois propriété des Cisterciens, est constitué de sédiments de la fin de l'ère primaire, partiellement volcaniques, mais surtout sableux et caillouteux. Un terrain d'élection pour le riesling. Jaune pâle à reflets verts, celui-ci possède un nez expressif, déclinant des notes de fleurs blanches, puis d'agrumes frais (citron et pamplemousse) et enfin des nuances balsamiques. Ample et bien équilibré, le palais révèle des arômes fruités et floraux, minéraux en finale. (Sucres résiduels: 11 g/l.)