S de Suduiraut

Habillé d'or étincelant, ce 1er cru classé offre un bouquet déjà bien affirmé qui réunit tous les atouts d'un grand vin de Sauternes. Ses arômes somptueux d'orange confite et de confiture de mirabelles sont soulignés d'un subtil boisé raffiné. Après une attaque éclatante, sur des notes minérales et de surprenants arômes de marron glacé, le palais s'impose par sa richesse et sa finesse; il fait rimer opulence avec élégance en déployant des notes de coing, d'orange et de melon confits. Un vin très complet, au classicisme assumé, et dont la concentration est garante d'une heureuse évolution.

Une demeure à l'architecture sobre enchâssée dans de magnifiques jardins dessinés par Le Nôtre: un vrai château du Roi-Soleil. La noblesse des lieux se retrouve dans le vin. Issu de raisins parfaitement atteints par la pourriture noble, ce 2007 affiche une grande richesse naturelle. À la puissance des parfums (réglisse, fruits cuits, poire confite) répond une structure ample, onctueuse, fraîche et complexe. Un ensemble au remarquable potentiel qui s'affinera encore avec le temps pour révéler une multitude de nuances aromatiques. Un même équilibre entre la puissance et l'harmonie se retrouve dans le second vin Castelnau de Suduiraut 2007 (23 à 30 €) qui obtient une étoile.

Le seul sémillon à l'œuvre dans le 2020 de Suduiraut, dont la magnifique robe dorée étincelante ne laisse pas indifférent, tout comme le bouquet aux notes explosives de melon confit, de fruits exotiques (mangue, ananas) et de pain d'épices. En bouche, le vin se révèle ample, onctueux, généreux, très structuré, gras, développant des arômes persistants d'orange confite, de miel et de cire d'abeille, avant une très belle finale, pure, fraîche, éclatante, d'une grande élégance, qui apporte l'équilibre.

Ce 1ercru à la réputation affirmée ne déroge pas aux canons du sauternes traditionnel, et l'on est d'emblée séduit par sa couleur vieil or et son bouquet intense d'abricot sec, de zeste d'agrumes et de miel. La bouche est au diapason: des saveurs généreuses de coing et de fruits blancs confits, de la puissance, de l'opulence et de la volupté. Un sauternes très liquoreux, encore assez «compact» pour l'heure, mais qui reste très harmonieux, et on devine sans peine son solide potentiel.

Sous le règne d'HenriIV, Suduiraut était un château médiéval et se nommait «cru du Roy». Incendié pendant les guerres de Religion, il a été reconstruit en 1670, donnant le magnifique château que nous connaissons aujourd'hui, entouré de jardins imaginés par Le Nôtre. À leur image, ce vin, à la fois frais, gras et puissant, joue la carte de l'ordre, de la robustesse et de l'équilibre en évitant toute austérité. Très élégant tout au long de la dégustation, parfaitement équilibré, puissant, riche, rond, ragaillardi par une saine fraîcheur qui étire la finale, subtil dans son développement aromatique (fleurs et fruits blancs, caramel, cassonade, notes confites et rôties), il est déjà très agréable tout en affichant de sérieux atouts pour une longue garde. Comme souvent, le second vin, le Castelnau de Suduiraut 2010 (20 à 30€; 78000b.), est assez proche du grand vin: expressif (fruits secs et agrumes confits, miel), plein, suave et généreux, il obtient une étoile.

Aussi vaste (200 ha) qu'ancienne, cette propriété dévastée par les guerres de la Fronde a été reconstituée à la fin du XVII e s. par le comte Blaise de Suduiraut. Ce 2005 fait honneur au rang de ce cru classé. Sa robe vive couleur bouton d'or est un ravissement pour l'oeil. Le bouquet n'est pas en reste: plein de dynamisme, il livre de somptueux arômes d'épices, de miel et de chèvrefeuille sur un fond de fruits confits. Après une attaque ample, le palais soyeux et onctueux fait preuve de beaucoup de puissance et de gras. La longue finale concentrée invite à garder cette bouteille en cave pendant cinq ans au moins.

Derrière une robe éclatante, le bouquet se fait tout d'abord discret, sur des notes confites, puis s'ouvre peu à peu sur les agrumes. Long et puissant en attaque, le palais révèle ensuite une belle richesse autour de saveurs de raisins confits et une fine note de noix de cajou. Ce vin généreux ne peut renier sa noble origine.

Ici, pas de tourelles ni de faux remparts à la Viollet-le-Duc, mais une authentique demeure du Grand Siècle qu'entoure un parc dessiné par Le Nôtre. À son image, le vin se montre des plus plaisants par son mélange de classicisme et de subtilité. Séduit par la robe safran, le dégustateur ne peut que s'attarder pour découvrir toutes les nuances d'un bouquet où le genêt côtoie la clémentine, la cire d'abeille, l'abricot confit, le poivre et la vanille. Plein et dense, le palais finit sur une note d'orange confite. Pour une terrine de foie gras. Également d'une bonne complexité, le Castelnau de Suduiraut 2006 (23 à 30 €) est cité.

Avec à peine une barrique à l’hectare, en 2008 l’équipe de Christian Seely a résolument sacrifié la quantité. La qualité est, elle, au rendez-vous: un bouquet élégant et harmonieux de fruits confits et de fleurs blanches; un palais généreux, chaleureux même, qui révèle une liqueur imposante, mais sans lourdeur, avec un côté aérien qui caractérise les grands vins. Dans un style similaire, le Castelnau de Suduiraut 2008 (20 à 30 €) obtient une étoile.

plus que le second vin du cru classé, c'est un autre vin, une autre expression du terroir de Suduiraut qui est proposée ici. Et qui obtient lui aussi un coup de coeur. Issu de parcelles sélectionnées, avec un appoint supérieur en sauvignon (12%), il est d'un accès plus facile que son aîné, plus agréable à boire jeune. Pêche blanche, abricot mûr et miel d'acacia composent un délicat bouquet relevé de notes épicées (gingembre). Bien équilibré et frais en bouche malgré son imposante concentration, plein de sève et d'énergie, ce vin offre une finale d'une rare subtilité aromatique.

À l'image de son étiquette, le vin arbore une belle robe or aux reflets cuivrés. Le bouquet, d'une extrême délicatesse, associe le tabac blond, les agrumes, les raisins secs et le citron confit. Le palais conjugue opulence et fraîcheur, réalisant un juste équilibre entre une belle vivacité et une richesse soulignée par des arômes d'agrumes confits. Un sauternes très traditionnel, de grande classe, représentatif d'un des plus grands terroirs de l'appellation. Le jury lui donne un coup de coeur, comme au 2013: l'occasion de saluer une continuité dans la qualité, pour un style de vin particulièrement tributaire du millésime.

Ici, la beauté du château est presque éclipsée par celle du parc, dessiné par Le Nôtre. Dans ce magnifique écrin est né ce 2004 d'un jaune doré éclatant. Le bouquet distingué et riche livre des parfums de fruits exotiques, d'agrumes et d'acacia en fleur. Onctueux et frais, le palais évolue avec équilibre sur des notes grillées et boisées, avant de s'épanouir dans une longue finale. On attendra entre cinq et dix ans pour profiter pleinement des qualités de ce vin. Riche et harmonieux, le second vin Castelnau de Suduiraut 2004 (15 à 23 €) obtient une étoile.

Habillé d'une belle robe jaune brillant, ce sauternes offre un premier nez subtil, délicatement floral, puis s'ouvre sur des notes d'abricots frais et de vanille rehaussées d'une pointe de café torréfié. Ample et généreux en bouche, c'est un joli vin harmonieux, à la fois intense, fin et délicat, qui malgré sa richesse conserve une agréable fraîcheur en finale.

Ce vin développe un bouquet subtil et raffiné aux accents anisés, qui livre à l'aération des notes plus profondes de fruits blancs compotés. L'attaque est soyeuse, puis le vin s'étire sur une trame acide bien aiguisée, légèrement épicée. Les huîtres s'imposent.

On apprécie toujours la grande richesse aromatique de ce cru, soutenue par une belle vivacité. Le 2015 ne fait pas exception en dévoilant des arômes intenses d'agrumes et de fruits confits, de vanille et de miel. Puissant sans être massif, le vin développe en bouche une belle rondeur avec des notes finement citronnées. «Très sauternes», ce vin allie en une parfaite harmonie opulence et élégance.

Séduisant, comme sa belle robe jaune tirant sur le vert; surprenant, comme son bouquet expressif aux parfums floraux et fruités, finement boisés; savoureux, comme sa chair ronde et souple, bien fondue, à la finale longue et fraîche. S enfin comme seul: c'est ainsi que vous apprécierez le mieux cette remarquable bouteille. Premier cru classé de Sauternes, Suduiraut a décidé en 2004 de créer un blanc sec de qualité. Le S était né. S comme sauvignon (70 %), sémillon, mais surtout superbe! Ou encore...

Second vin du château Suduiraut, ce 2005 n'a pas grand-chose à envier à son aîné. Étoffe safran à reflets vieil or; bouquet d'agrumes confits et de fleurs blanches; palais gras, riche et expressif à la finale harmonieuse et équilibrée: tout est en place pour une alliance de goût avec un turbot, du roquefort, un poulet ou des coquilles Saint-Jacques.

Chartreuse du XVII e s. flanquée de pavillons hauts, le château ne manque certainement pas d'intérêt. Pourtant, l'essentiel est ailleurs, dans les jardins à la française, dessinés par Le Nôtre. Déjà dégusté l'an dernier, ce 99 a fort bien évolué depuis. La timidité relative dont il faisait encore preuve en raison de sa jeunesse a complètement disparu et, derrière sa finesse et sa race, c'est un superbe potentiel qui s'est révélé. S'appuyant sur une très belle structure liquoreuse, cette bouteille appelle une garde de quinze ans, voire plus, même si sa fraîcheur et sa complexité aromatique (pain grillé, abricot sec, fruits confits...) la rendent déjà bien tentante.