PIERRE DESPRAT

La Légendaire Élevé en fût et vieilli dans un buron 2005

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce vin a vieilli six mois à 1 200 m d'altitude, dans les caves d'un buron cantalien. Une olfaction complexe caractérise ce 2005 qui garde encore sa jeunesse. C'est un vin boisé au nez comme en bouche, que l'on goûtera sur du fromage. Même élevage et même note pour La Légendaire Élevé en fût et vieilli dans un buron rouge 2005. Cette cuvée rouge cerise, assemblage de gamay et de pinot à parts égales, libère des notes vanillées. On la boira dès maintenant sur une potée auvergnate.

Détail du vin Pierre desprat

Garde :

-

Production :

2 520 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Côtes-d'auvergne

la Fiche appellation

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Abouriou

Cépage noir du Sud-Ouest présent à titre accessoire dans les assemblages du côtes-du-marmandais et du vin-d'estaing. Il donne un vin coloré, très tannique et peu acide.