PASCAL ET NICOLAS REVERDY

Provenant de parcelles en coteaux situées autour du village de Maimbray, voilà un pinot épatant, juteux, qui intègre 20% de grappes entières. Le fruit (coulis de framboise et cassis), très pimpant dès l'olfaction, irrigue une bouche charmeuse, très tendre, suave mais croquante, cousue de petits tanins bien fondus dans la chair. Un profil terriblement gourmand qui a fait le bonheur du jury. Pourquoi attendre?

Dès l'olfaction, cette cuvée soigneusement travaillée affirme son caractère bien trempé. Des arômes intenses de fruits mûrs dialoguent avec le menthol et l'eucalyptus sur fond de fines nuances boisées. La bouche, riche, dense et complexe, s'appuie sur une remarquable structure tannique et déploie en finale un long retour aromatique fruité et toasté traduisant un élevage conduit avec dextérité.

Les frères Reverdy proposent une bouteille à l'étiquette simple et raffinée. Tout est dans le contenu: un vin or pâle dont la palette aromatique débute sur la violette, puis s'ouvre sur les fruits mûrs et les agrumes. La bouche pleine et souple, dominée par les notes de fleurs et de pamplemousse, laisse une impression d'élégance. La cuvée Vieilles Vignes 2004 blanc (11 à 15 €) obtient une étoile pour son nez intense et complexe, sa structure et sa rondeur vanillée. La même note revient à la cuvée Evolution rouge 2003 (11 à 15 €) qui décline une gamme fruitée et grillée, puis révèle une concentration digne d'une vendange de qualité.

Déjà coup de coeur pour un sancerre rouge 95, les Reverdy réitèrent l'exploit en blanc cette fois. Paré d'une robe jaune pâle, ce 2000 a surpris agréablement le jury par son nez très intense, où les fruits mûrs dominent les agrumes (pamplemousse), le genêt et le buis. La bouche est très équilibrée, tout aussi gourmande que le nez. L'attaque est franche, la finale, très longue et fruitée. Osez marier ce vin à une sole aux écorces d'oranges confites, suggère un dégustateur. La cuvée élevée six mois en fût rouge 2000 a également obtenu deux étoiles. Une robe très foncée l'habille. Les arômes de fruits bien mûrs (framboise, cassis, pruneau) et de violette se partagent le nez et la bouche. Au palais, le vin confirme son caractère par des tanins fins mais présents qui demandent une année de garde.

Un blanc cossu, au nez complexe, herbacé, fruité (poire, pêche,), floral et minéral, riche et ample dès l'attaque, plus citronné en milieu de bouche et qui tire son équilibre d'une petite acidité discrète et d'une touche dynamisante d'amertume. Complet, on l'ouvre sans se presser sur un poisson blanc sauce citron.

Ce sancerre exhale un superbe fondu de fruits mûrs (griotte, mûre, myrtille) et de boisé (coco, vanille). La bouche confirme cet élevage conduit de main de maître: le gras, le merrain et les tanins se côtoient en toute harmonie pour créer une sensation de plénitude, de charnu et de puissance contenue. Le coup de cœur fut mis aux voix.

du début à la fin, la surmaturation plane sur cette cuvée. Les arômes fruités (pêche, abricot, mangue, litchi, agrumes) ont une connotation de confit. La bouche est ample, très ronde, chaleureuse, soulignée par une fine fraîcheur mentholée. Un beau porte-drapeau du millésime.

Le nez distille ses senteurs avec parcimonie et tout en subtilité: notes florales d'abord, puis vivifiante fraîcheur citronnée et petite pointe végétale. La bouche prend le relais avec vigueur par sa nervosité en attaque, puis se montre caressante, les sensations montent en puissance, toujours dans une grande finesse et avec persistance. Un beau crescendo.

Le village de Maimbray (commune de Sury-en-Vaux) est entouré de coteaux abrupts aux sols de marnes kimméridgiennes. Les Reverdy y exploitent un vignoble de 14ha, dont un peu plus de 9ha dédiés à cette cuvée au nez intense et charmeur, dominé par les agrumes, l'orange sanguine notamment. En bouche, fraîcheur minérale et fruité soutenu sont au rendez-vous, enrobés par une chair ronde et grasse. L'ensemble est très harmonieux, équilibré et gourmand: à déguster de l'apéritif au dessert.

"Pascal Reverdy a décidé d'élever cette cuvée en cuve de bois et en fût (pendant onze mois), mais il n'utilise jamais de bois neuf, ce qui lui permet d'éviter une trop forte emprise du merrain. Ici, le boisé passe même inaperçu: au nez, on découvre des notes gourmandes de fruits rouges traduisant la maturité (framboise, cerise); en bouche, les tanins sont fondus, soyeux. La matière est là, la longueur aussi. Une harmonie parfaite, à apprécier aujourd'hui comme dans quatre ans. Le blanc 2010 Les Anges lots Vieilles Vignes (11 à 15 €; 5 600 b.), droit, vif et fruité, décroche une étoile. Il montre de belles capacités de garde."

Encore un remarquable millésime pour Pascal et Nicolas Reverdy qui ne cessent de faire progresser leur domaine. Le vignoble est aujourd'hui enherbé à 50 % et devrait l'être à 75 % dans trois ans. Cette cuvée dévoile sous une teinte jaune pâle à reflets dorés un nez complexe alliant des notes florales et fruitées subtiles. Sa bouche très ronde, empreinte de fruits, laisse un souvenir durable. A boire ou à attendre. Egalement notée deux étoiles, la cuvée Vieilles Vignes blanc 2003 (11 à 15 €), non filtrée, a connu dix mois d'élevage sous bois. Elle présente du relief, du gras et de longs arômes de fruits confits. Une étoile est attribuée au sancerre rouge Terre de Maimbray 2003, très fruité, rond et persistant.

Ces habitués du Guide, récompensés dans l'édition 2002 par un coup de coeur, proposent à nouveau des sancerre blancs qui font honneur à l'appellation. La Terre de Maimbray est un joyau de finesse: son bouquet de fleurs blanches, de pamplemousse et de pierre à fusil est en effet élégant. Et sa bouche de se développer avec ampleur dans le même registre aromatique, auquel se joignent des nuances de menthol et de réglisse. La cuvée Vieilles Vignes 2002 (11 à 15€) brille d'une étoile; vinifiée en fût, elle allie délicatement le fruit du raisin à la vanille du bois. La cuvée Evolution rouge 2002 (11 à 15€), élevée douze mois sous bois, est citée.

Un pinot entier, entendez vinifié en grappes entières, taiseux à l'olfaction certes, mais qui déploie en bouche une matière puissante, riche, fraîche, solidement arrimée à des tanins serrés et marquée par un boisé encore en évidence. Un sancerre bien né, résolument de garde.

Les notes citronnées offrent une heureuse vivacité aux arômes fruités (pêche blanche) et floraux (chèvrefeuille). Bien enveloppée par le gras, la bouche se termine sur une jolie fraîcheur. Harmonieux.

La robe rose franc est soutenue. Le nez allie intensité et élégance autour de notes florales (rose, jasmin), d'anis, de mousse de fraise et d'une pointe vanillée (apportée par la petite proportion d'élevage sous bois). Tendre en attaque, riche, très aromatique, la bouche est savoureuse et gourmande. Un rosé pour la table, que l'on pourra aussi conserver en cave.

La Grand Rue est le nom d'une parcelle située dans la côte de Sury-en-Vaux. L'exposition au levant et les sols calcaires du Tithonien lui confèrent un fruité intense, un peu solaire (abricot, poire, pêche de vigne). La bouche, chaleureuse et douce, est vivifiée par une finale tout en fraîcheur.

Ce domaine est l'un des pionniers de la renaissance des rouges en Sancerrois. Celui-ci livre un bouquet intense de griotte bien mûre, agrémenté de nuances florales et chocolatées. La bouche apparaît riche, massive, charnue, bien rafraîchie par des saveurs de menthe et d'eucalyptus. Pour la cave et un mets de caractère, un civet par exemple.

joli nez compoté (abricot, poire), vivifié par une note citronnée. Suave en attaque, le palais reste souple et affiche une belle vivacité en finale qui met en accord toutes les sensations.

les arômes de fraise et les notes confiturées du bouquet sont de bel augure. La bouche, dans la continuité, porte haut les sensations de concentration et de finesse dans un ensemble de beau volume.

Le nez est dominé par des senteurs fruitées (pêche, agrumes), agrémentées de parfums de fleurs. La bouche, à l'attaque franche, se maintient dans une fine tension enrobée par des saveurs gourmandes d'agrumes et de pêche. Rond et persistant, il pourra attendre encore un peu pour une meilleure expression des arômes.