MONDOT

2014

rouge tranquille 30 à 50 € A boire ou garder
Vin très réussi
Le vigneron
En 1745, l'abbé de Sèze fait construire l'actuel château en haut de la côte de Pavie, dans le vignoble de Mondot. En 1850, Raymond Troplong, juriste et pair de France, y ajoute son nom. Au début du XXes., Alexandre Valette, négociant en vin, prend la suite, relayé par son fils Bernard puis son petit-fils Claude. Ce dernier confie les rênes du domaine à sa fille Christine Valette (disparue en 2014) et à son mari Xavier Pariente en 1981. En 2006, le domaine accède au rang de 1ergrand cru classé B. Conseillés depuis longtemps par Claude et Lydia Bourguignon, éminents spécialistes de la valorisation durable des sols, les propriétaires ont restructuré le vignoble (33 ha d'un seul tenant), dont un tiers est en conversion bio.

L'avis du Guide Hachette des Vins

un second vin de belle tenue et de bonne garde assurément, très fruité au nez, ample et généreux en bouche, bien structuré par des tanins denses et par un boisé délicat.

Détail du vin Mondot

Garde :

2020 - 2027

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-émilion grand cru

la Fiche appellation

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Sulfatage

Traitement, jadis pratiqué à l'aide de sulfate de cuivre, appliqué à la vigne pour prévenir les maladies cryptogamiques.