Les Caves du Plessis
- rouge tranquille
Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2014 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2017
Ce 2014 drapé dans une brillante tenue rubis livre un nez expressif où le fruit voisine en bonne harmonie avec le bois. Un vin souple à l'attaque, puis plus structuré, corsé, épaulé par des tanins vigoureux qui lui confèrent une réelle personnalité.
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Détails du vin
-
Le Les Caves Du Plessis Réserve Stéphane 2014 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2017 du Guide Hachette Vins.
-
6 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : osso buco.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 6 500 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. PLESSIS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-nicolas-de-bourgueil
- Fiche appellation
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Valeur sûre de l'appellation, Les Caves du Plessis sont depuis janvier 2012 conduites par Stéphane, fils de Chantal Renou. Elles réussissent cette année un beau tir groupé, avec en tête cette toute nouvelle cuvée née de 65ares de breton planté sur une petite colline où affleure le tuffeau. Ce vin revêt une élégante robe pourpre aux reflets parme et délivre des parfums intenses de fruits rouges agrémentés de discrètes nuances florales. La bouche, ample, ronde, longue et soyeuse, reprend la partition fruitée et l'enrichit de notes fraîches du terroir. À déguster dans les deux ou trois ans à venir, sur une côte de bœuf. La cuvée Vieilles Vignes 2011 rouge (5 à 8 €; 10 000 b.), bien équilibrée, finement tannique et fruitée, obtient également une étoile. La Réserve Stéphane 2011 rouge (8000b.) fruitée, un rien épicée, fraîche et bien structurée, est citée.
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Vieilles Vignes 2009
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Que faut-il le plus admirer dans l'espace des Caves du Plessis? La maison de maître, cossue, datant de la fin du XIX e s.? Les caves creusées dans le tuffeau dont il est dit que l'origine remonte au Moyen Âge? L'environnement «culturel» décoré de châteaux et d'abbayes? Le consensus s'opère sur les vins, en particulier sur ce 2009 né de vieilles vignes enracinées dans un sol argilo-calcaire. Drapé de rubis sombre, ce vin, qui hésite à se livrer à l'olfaction, affirme en bouche une présence solide et équilibrée, renforcée de notes épicées. On l'ouvrira sur des charcuteries tourangelles.
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Le vigneron
DOM. PLESSIS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
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- Non
L’appellation Saint-nicolas-de-bourgueil
À l'extrémité nord-ouest de la Touraine, le vignoble de Saint-Nicolas-de-Bourgueil est implanté uniquement sur la commune du même nom, alors que celui de Bourgueil couvre huit communes. Il s'étend sur une ancienne terrasse de la rive droite de la Loire et sur le pied du coteau façonné par le fleuve. Abrité au nord par un massif forestier, ...
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