Le Soutien-Gorge rouge

Un pur merlot élevé en amphores (Teha pour testa en latin, pot en terre cuite). Ce vin soigné offre beaucoup de fruit, au nez comme en bouche, de la fraîcheur et une bouche aussi large que longue, à la fois dense et très effilée, finissant en beauté sur les épices. Une superbe réalisation.

Un rosé de saignée charmant et délicat, au nez de fraise écrasée, d'anis et de menthol, et à la bouche savoureuse, à la fois fraîche et gourmande, qui a conquis le jury à l'unanimité. Hautement recommandable.

Cette étiquette n'en est pas à son premier coup de coeur: les millésimes 1996, 1998 et 2012 ont vu leur étiquette reproduite dans ces pages. Comme ses aînées, la version 2014 met à l'honneur les plus vieilles vignes du Ch. de Chainchon, plantées il y a une quarantaine d'années sur un coteau à très forte pente, totalement enherbé et cultivé à petits rendements. Dans le verre, des parfums intenses, d'une incroyable fraîcheur, autour du cassis, de la framboise, de la griotte, accompagnés d'épices douces, de réglisse et de pain grillé. En bouche? Du fruit, du fruit, encore du fruit! Un fruité croquant et explosif qui accompagne un palais à la fois puissant et fin, ample et long. Une bouteille déjà charmeuse en diable, mais au potentiel énorme.

Créée en 1996, cette cuvée, qui porte le nom de l'arrière-grand-père du vigneron, provient de 3ha de ceps de vieux merlot, dont certains ont été plantés par l'aïeul en 1890. Le premier millésime, un 1996 avait obtenu un coup de coeur du Guide. Ce 2012 est le seul castillon à recevoir cette distinction dans cette édition. La robe intense brille de mille feux; le nez expressif mêle le cassis et la myrtille à des notes empyreumatiques bien mariées au raisin; ronde à l'attaque, à l'unisson du bouquet, la bouche s'appuie sur des tanins soyeux et montre une rare persistance.

Tous les soins sont apportés à cette cuvée spéciale parfaitement vinifiée à partir de 70% de merlot, complété par du cabernet-sauvignon. Ce vin décroche cette année à l'unanimité la plus haute distinction, bien méritée après les deux étoiles du millésime 97 et le coup de coeur du 96. La robe intense et profonde est presque noire, les parfums puissants de fruits mûrs et confits sont en harmonie avec un boisé élégant aux notes de caramel et de vanille. Net en attaque, ce 98 possède des tanins serrés et équilibrés dont l'évolution est fort séduisante. C'est une excellente bouteille à ouvrir dans deux à cinq ans sur une viande rouge grillée. Bravo au premier de la classe!

Voilà un vin de caractère, 100% merlot, marqué par d'intenses notes de fruits noirs et d'épices. Dense, équilibré, il ne demande qu'à vieillir et à s'arrondir, mais procure déjà une belle saveur, du volume et une longue finale.

"Grand vin du château de Chainchon, cette cuvée, qui porte le nom de l'arrière-grand-père de Patrick Érésué, manque très rarement le rendez-vous du Guide. Elle provient des plus vieilles vignes de la propriété (du merlot de cinquante ans). Le 2009 est un remarquable vin de garde, comme l'annonce sa robe profonde et brillante. Si le bouquet fruité reste encore un peu sur sa réserve, la bouche s'impose par sa puissance, son fruit, sa solide charpente et sa longueur. La structure annonce un réel potentiel (plus d'une décennie), mais ses tanins déjà soyeux permettront aux impatients d'ouvrir cette bouteille dans deux à cinq ans sur une côte de boeuf grillée. Le Ch. Chainchon Le Prestige 2009 (5 à 8 €; 13 000 b.), pur merlot lui aussi, obtient une étoile pour l'intensité de ses arômes de fruits rouges et pour son harmonie générale. À servir dès maintenant."

Déjà deux coups de coeur pour cette cuvée née en 1996, année où Patrick Erésué a pris la succession du vignoble, et qui porte le nom de son arrière-grand-père. Pour l'élaborer, il choisit les plus vieilles vignes de merlot, plantées sur un coteau exposé plein sud. Ce 2001 est tout simplement remarquable; dès le premier regard, il séduit par sa robe pourpre aux reflets violets. Si ses arômes sont aujourd'hui dominés par un bon boisé toasté et vanillé, les tanins veloutés et bien fruités évoluent avec de l'ampleur, beaucoup de fraîcheur et d'harmonie jusque dans une longue finale. Assurément un grand vin qui exprimera mieux son potentiel dans trois à six ans.

Une parcelle de 35ares plantée de vieux merlots livre ce vin original, élevé un an en amphores de terre cuite: une cuvée confidentielle initialement réservée à la famille. Profitez dès à présent de ce vin d'un noir profond, au nez épicé et à la bouche ronde, suave et délicate, que l'on conseille avec une viande blanche.

Un vignoble conduit en mode biologique, une belle vendange de merlot, un élevage soigné d'un an en fût de chêne, et le résultat est là: un bouquet intense de fruits noirs, de vanille et des nuances mentholées devancent une bouche charnue et harmonieuse, qui affiche des saveurs de fruits noirs confiturés et une finale sertie de tanins encore jeunes. À encaver.

Une sélection de 4ha de vieux merlots qui a fait ses preuves, avec quatre coups de cœur, dont le 2014. Son successeur semble plus discret dans son expression aromatique, tout en dévoilant de jolis arômes de fruits noirs, avec une touche florale et une pincée d'épices. Après une attaque d'une grande souplesse, la bouche révèle une belle mâche et de solides tanins assez vifs qui laissent envisager une bonne garde.

Nous sommes ici au château de Chainchon, propriété de la famille Érésué depuis le XIXes. Et c'est au grand vin du domaine que nous avons affaire, un 100% merlot issu de vieilles vignes de quarante-cinq ans et une valeur sûre de l'appellation. Le 2010 se présente dans une robe intense et profonde, noir d'encre, et dévoile un bouquet naissant de réglisse, de cuir, de fruits noirs et de toasté. La bouche apparaît puissante et corsée, étayée par des tanins serrés prometteurs pour la garde, enrobés des notes cacaotées de la barrique. À attendre au moins deux ou trois ans pour obtenir un meilleur fondu. On réservera le même temps de garde au Ch. Chainchon 2010 Le Prestige (5 à 8€; 10000b.), plus souple, mais tout de même solidement charpenté, dense et concentré, qui obtient également une étoile.

Ce vin est un hommage à l'arrière-grand-père de Patrick Érésué, actuel propriétaire de ce cru de 23 ha appartenant à la même famille depuis sa création en 1846. Il a été élaboré à partir de très vieilles vignes de merlot dont certaines datent même de l'époque du fameux aïeul. Il développe un bouquet d'épices boisées et de fruits frais, puis dévoile, après une attaque souple et croquante, un corps rond, ample et structuré. Sa finale déjà fondue et gourmande fait de ce castillon un vin de plaisir immédiat. Du même vigneron, le Ch. de Chainchon 2007 Le Prestige (5 à 8 €) est cité pour ses arômes de mûre et de cassis aux accents boisés.

Hommage à l'arrière-grand-père du propriétaire actuel, cette cuvée provient d'une parcelle de 3 ha où se trouvent les plus vieilles vignes de merlot du domaine, dont quelques rangs plantés en 1890 par le fameux aïeul! Créée en 1996, elle fut coup de coeur à deux reprises. Le 2005 est un très beau vin dont le bouquet élégant rappelle le moka, les épices douces et le cacao. Les tanins sont amples et ronds, savoureux, évoluant avec de la puissance vers une finale aromatique. Une bouteille à oublier trois à cinq ans dans une cave.

Cette cuvée provient d'une parcelle de merlot, située sur le haut de la côte et elle porte le nom de l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire. Ce 2002 affiche une couleur rouge cerise intense et brillante. Ses arômes de fruits mûrs et de boisé sont élégants, tout comme la structure tannique fruitée, harmonieuse et suffisamment puissante pour supporter trois à six ans de garde.

Situé au sud de l'appellation, c'est un château de 20ha qui produit chaque année cette cuvée portant le nom de l'arrière-grand-père de l'actuel propriétaire. Le millésime 2000 associe 5% de cabernet-sauvignon au merlot et est élevé douze mois en barrique. La robe sombre a de jolis reflets rubis et le bouquet complexe évoque le cuir, le pruneau, les fleurs puis la vanille. Son corps, structuré par des tanins puissants, est encore très jeune. Le boisé qui, heureusement est de qualité, devrait se fondre au cours de trois à cinq ans de vieillissement.

Le château de Chainchon vaut le détour tant pour son architecture que pour la qualité de sa production. Son Château de Chainchon, cuvée Prestige 99 (30 à 49F) est aussi bien noté que ce 99. Séduisante, la robe pourpre est brillante; le nez complexe offre des nuances de cassis, d'épices (vanille), de cacao. En bouche, c'est un vin qui possède du gras, du volume, beaucoup de longueur; on l'appréciera pleinement dans deux à cinq ans. Rappelons que cette même cuvée fut coup de coeur pour son 98.

élevé dans des barriques de réemploi pour être bu jeune, ce vin à l'expression discrète et à l'attaque ronde n'en montre pas moins des tanins serrés, pour l'heure assez stricts.

Valmy Dubourdieu-Lange est le nom de l’arrière-grand-père de Patrick Érésué. Ce dernier lui dédie cette cuvée bien connue des lecteurs, née sur 3 ha plantés des plus vieilles vignes (quarante ans) du château de Chainchon. Les dégustateurs ont aimé le bouquet de ce vin, à la fois minéral, boisé, fruité et épicé, sa structure solide et sa longueur en bouche. Ils regrettent juste son amertume finale, mais après deux ou trois ans en cave l’harmonie sera au rendez-vous.

Les vignes du château de Chainchon appartiennent à la famille Érésué depuis 1846. Aujourd'hui, c'est Patrick qui conduit le domaine de 22 ha et élabore une cuvée en hommage à son arrière-grand-père. Son 2006 se pare d'une robe dense et livre un bouquet intense marqué par les épices et le boisé. Ce dernier domine aussi la bouche, souple et charpentée, basée sur des tanins encore un peu sévères en finale. Un vin à boire d'ici un an ou deux.