VALMY DUBOURDIEU-LANGE

1998

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Tous les soins sont apportés à cette cuvée spéciale parfaitement vinifiée à partir de 70 % de merlot, complété par du cabernet-sauvignon. Ce vin décroche cette année à l'unanimité la plus haute distinction, bien méritée après les deux étoiles du millésime 97 et le coup de coeur du 96. La robe intense et profonde est presque noire, les parfums puissants de fruits mûrs et confits sont en harmonie avec un boisé élégant aux notes de caramel et de vanille. Net en attaque, ce 98 possède des tanins serrés et équilibrés dont l'évolution est fort séduisante. C'est une excellente bouteille à ouvrir dans deux à cinq ans sur une viande rouge grillée. Bravo au premier de la classe!

Détail du vin Valmy dubourdieu-lange

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Castillon-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Extraction

Au cours de la fermentation des vins rouges, absorption par le moût des composés contenus dans les pellicules des baies, comme les tanins et les pigments colorés. Cette absorption peut être favorisée par diverses opérations, comme les pigeages et remontages (voir ces mots). Lorsqu’elle est excessive, on parle de surextraction.