VALMY DUBOURDIEU-LANGE

1998

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin remarquable

coup de cœur

L'avis du Guide Hachette des Vins

Tous les soins sont apportés à cette cuvée spéciale parfaitement vinifiée à partir de 70 % de merlot, complété par du cabernet-sauvignon. Ce vin décroche cette année à l'unanimité la plus haute distinction, bien méritée après les deux étoiles du millésime 97 et le coup de coeur du 96. La robe intense et profonde est presque noire, les parfums puissants de fruits mûrs et confits sont en harmonie avec un boisé élégant aux notes de caramel et de vanille. Net en attaque, ce 98 possède des tanins serrés et équilibrés dont l'évolution est fort séduisante. C'est une excellente bouteille à ouvrir dans deux à cinq ans sur une viande rouge grillée. Bravo au premier de la classe!

Détail du vin Valmy dubourdieu-lange

Garde :

-

Production :

20 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

16 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Castillon-côtes-de-bordeaux

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cabernet-sauvignon

Cépage noir le plus diffusé dans le monde après le merlot. Il tient ses lettres de noblesse du Bordelais, notamment du Médoc et des Graves, où il trouve son terroir de prédilection : de belles croupes de graves, des terres chaudes et bien drainées particulièrement propices à cette variété tardive. En Bordelais, le cabernet-sauvignon n'est jamais vinifié seul, mais il peut représenter jusqu'à 75 % du total, le solde étant généralement fourni par le merlot, le cabernet franc ou le petit verdot. Il donne des vins très colorés, denses et tanniques, aux arômes de cassis et de cèdre, qui doivent attendre quelques années pour donner leur pleine mesure. L'élevage en barrique leur donne de la complexité. Le cabernet-sauvignon participe aussi aux assemblages de nombreux vins du Sud-Ouest et à quelques appellations provençales (côtes-de-provence et coteaux-d'aix-en-provence par exemple). Il est également admis dans de nombreuses appellations de Touraine, du Saumurois et d'Anjou.