La Cave du Connaisseur
- blanc tranquille
La Cave Du Connaisseur Les Preuses 2004 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007
Ce long coteau en pente douce produit ici un vin vif à l'attaque, plus sec en finale après une séquence généreuse. Or teinté de vert, il connaît les règles de la bienséance. Bouquet minéral, de fruits secs, parsemé de notes grillées (sept mois passés en fût). Ce 2004 commence à montrer des signes d'évolution et il doit être apprécié bientôt. Choisir un poisson de rivière à la crème.
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Détails du vin
-
Le La Cave Du Connaisseur Les Preuses 2004 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.
-
5 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 à 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 5 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 12 à 14 °C
- Producteur
- LA CAVE DU CONNAISSEUR
- Fiche du producteur
- Appellation
- Chablis grand cru
- Fiche appellation
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Cette maison, créée par Laurent Camu, a été reprise par le groupe Serge Cheveau en 2008 avec, à la clé, un coup de coeur pour son chardonnay l'an dernier. Moins de réussite dans le millésime 2009, simplement cité, mais plein de fraîcheur. Un vin équilibré à dominante florale, qui trouve de la finesse dans un trait de vivacité qui assure sa longueur. À servir en apéritif ou avec des poissons de rivière.
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Il y a près d'un siècle, grand ordinaire était flatteur: c'était la bouteille du dimanche. Ici, un 2006 né dans l'Yonne et issu de gamay. Frais et rond, équilibré, intensément fruité (figue, mûre). Il faut penser à le boire. Bouteille d'un prix correct, survivance honorable d'une appellation perdue de vue, et dont on évoque régulièrement la disparition.
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2005
Bourgogne, Coteaux bourguignons
- rouge tranquille
La production de bourgogne-grand-ordinaire est devenue infime. On parle même de supprimer l'appellation. Grand ordinaire signifiait vin à déboucher le dimanche. La poule au pot est apparemment plus exigeante de nos jours. Cela dit, le gamay pur jus de l'Yonne est une curiosité et se laisse boire sans façon. Agréable et fruité, il fera à table un heureux convive.
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- Oui
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