Henry Marionnet

Henry Marionnet est l'un des plus actifs viticulteurs concernant la vulgarisation des cépages gamay et sauvignon en Touraine. Il les cultive et les vinifie avec tout le soin nécessaire à la révélation des terroirs de la Sologne viticole. Cette somptueuse cuvée, issue d'un gamay vendangé manuellement et vinifié en grappes entières sans adjonction de soufre, prouve une grande maîtrise qui ne pouvait échapper au coup de cœur. Un vin équilibré à la robe grenat, au nez fruité de cassis et de mûre, à la structure franche et droite, basée sur des tanins soulignés en finale par une touche vive du plus bel effet. Deuxième consécration pour cette Première Vendange, après le remarquable millésime 2004: mais jusqu'où ira-t-elle?

Le domaine est spécialisé dans les vins de cépages, issus de vignes greffées ou non. Ce 2004 a été vinifié et mis en bouteilles sans aucun ajout de conservateur. Résultat: un gamay vêtu d'une robe curieusement foncée, dont les arômes de fruits rouges mûrs se déclinent jusqu'au palais. Le vin bénéficie d'une structure de qualité, les tanins s'enveloppant parfaitement dans la matière veloutée et longuement aromatique. Succès garanti avec des grillades et des plats en sauce. Vous pourrez même l'attendre deux ans. Une étoile revient au Domaine de La Charmoise Gamay 2004, tout en fruits rouges, mais plus frais en finale.

Des ceps de gamay plantés il y a quarante-cinq ans sur un terroir d'argile à silex, aucun sulfite depuis la vendange jusqu'à la mise en bouteilles en passant par la vinification (en grappes entières), la «recette» est parfaitement maîtrisée par les Marionnet -Henry vinifie cette cuvée depuis près de trente ans Dans le verre, une belle couleur vive et brillante, un nez délicieux de fruits rouges, une bouche fraîche, souple, ronde, soyeuse en diable, centrée sur la cerise. Le gamay dans toute sa splendeur. What else?

Henri Marionnet, figure de la Sologne viticole, est resté fidèle aux cépages précoces, bien adaptés à cette région: sauvignon et gamay. Le 2003 a retenu l'intérêt des dégustateurs dans sa robe grenat de laquelle émanent des arômes de fruits frais. Il se montre gouleyant grâce à des tanins légers et fondus, et trouve de la gaieté dans une pointe finale de perlant. Le fruit d'une parfaite maîtrise de la culture de la vigne et de la vinification. Citée, la cuvée principale de gamay Domaine de la Charmoise (5 à 8 €), plus classique, est de bonne facture.

Un gamay comme on aimerait toujours en découvrir en Touraine. Fruits confits, cassis, mûre soulignés d'une note réglissée égaient ce vin puissant, prêt à boire à la sortie du Guide en accompagnement d'un sandre de Loire.

"Avec le même souci de l'authencité, Jean-Sébastien Marionnet a pris la suite de son père Henry, toujours présent pour vous accueillir et vous faire découvrir le domaine. Cette cuvée Première Vendange, issue d'une vendange manuelle et vinifiée sans ajout de soufre, est surprenante de vérité. Fruitée et épicée au nez, ronde et mûre au palais avec une agréable fraîcheur qui persiste sur le fruit, elle fait preuve de complexité et d'élégance. Vous pourrez également apprécier le 2011 blanc sauvignon (5 à 8 €; 120 000 b.) reçoit une citation et qui s'accordera parfaitement avec des asperges de Sologne, ou le 2011 rouge gamay (5 à 8 €; 200 000 b.), qui obtient la même note pour son fruité gourmand (prune, griotte) et pour sa rondeur."

Henry Marionnet, vigneron «star» de la Sologne viticole, n'a pas son pareil pour sublimer le gamay né sur ces terres d'argile à silex. Accompagné de son fils Jean-Sébastien, il signe une très belle cuvée 2010, vendangée à la main et issue de ceps de trente ans. Drapé dans une robe rouge intense, le vin dévoile un bouquet puissant de fruits rouges et noirs mâtiné de discrètes notes épicées. La bouche se fait caressante, ronde et soyeuse, enrobée du fruité déjà perçu à l'olfaction. Un touraine des plus harmonieux, à déguster frais (10-12 °C) sur une volaille aux épices. La cuvée Première Vendange 2010 rouge (8 à 11 €; 52 000 b.), vinifiée sans l'aide de produits œnologiques et mise en bouteilles sans souffre, est citée pour ses arômes de cassis et de framboise, et pour son palais long et frais.

La famille Marionnet s'est installée en Touraine orientale, aux confins de la Sologne, dans les années 1960 et cultive aujourd'hui 62 ha de vignes. Elle s'intéresse aux cépages locaux et oubliés, et exploite une vigne non greffée. Henry Marionnet élabore toujours une cuvée avec les premiers raisins récoltés, d'où cette cuvée Première Vendange, issue de gamay. Rond, équilibré et long, fruité à souhait, c'est le type même du vin plaisir, prêt à passer à table. Le 2004 avait reçu un coup de coeur.

Un domaine qui compte en Sologne viticole: 62 ha, conduits depuis 1969 par Henry Marionnet. Pourpre foncé, la cuvée Première Vendange est un vin très marqué par son millésime. Son équilibre la porte vers la richesse. Rond et gras, ce 2005 sera prêt à paraître à table à la sortie du Guide. Quant au sauvignon Vinifera 2005 (8 à 11 €), cité, c'est un vin tendre, surmûri, aux arômes de coing, d'agrumes et de tilleul, à la finale tendre, tel que l'aiment les palais anglo-saxons.

Henry Marionnet dirige son célèbre domaine de 52ha depuis 1969. Sa réputation n'a cessé de grandir, tant en Europe qu'au Japon ou aux Etats-Unis. Cultivé sur un sol d'argiles à silex, ce gamay est à l'origine d'un vin bien constitué, vêtu d'une robe pourpre. Très cassis sur fond de réglisse, il privilégie la finesse et l'élégance sur la puissance, et c'est tant mieux. Un gamay comme on aimerait en déguster plus souvent. Le touraine gamay Première Vendange 2002, au grain fin, qui a été vinifié sans soufre, ainsi que le touraine sauvignon 2002, tous deux entre 5 et 8€, sont également réussis.

Henry Marionnet exporte plus du tiers de ses vins issus des sables de la Sologne viticole et a une parfaite maîtrise de la vinification des touraine. Le sauvignon 99, vêtu d'une robe pâle à reflets verts, ne laisse pas indifférent: certains y perçoivent un côté végétal (genêt), d'autres de charmantes nuances de fruits exotiques. Tous s'accordent sur son gras et sa finesse en bouche. Cité par le jury, le gamay 99 a été vinifié à la beaujolaise; sa belle matière ne demande qu'à s'épanouir.

un vin très représentatif du gamay ligérien, frais, friand, souple, bien fruité (fraise, griotte), facile à boire.

Une robe rubis, un bouquet complexe de cerise, de gingembre et autres épices douces, les premiers signes sont engageants. Puissance et vigueur conduisent l'attaque en bouche, avant un développement plus tendre et soyeux et une jolie finale réglissée.

Ce sauvignon au nez discrètement floral se montre vif et perlant en attaque, bien fruité en bouche et minéral en finale.

Henry Marionnet, aujourd'hui rejoint par son fils Jean-Sébastien, a toujours été un aventurier et un précurseur en viticulture. Au coeur de la Sologne viticole et du terroir d'Oisly, il cultive encore l'une des plus vieilles vignes de France plantée en 1850 et aime mettre en valeur les cépages oubliés par la viticulture moderne. Coup de coeur dans le millésime précédent, sa cuvée Première vendange se montre plus modeste en 2009. Élaborée jusqu'à la mise en bouteilles sans aucun apport de soufre, elle est appréciée pour son nez épicé et son attaque ronde. Ses tanins encore fermes en finale auront besoin de temps pour s'assouplir. Cité également, le Vinifera cot 2008 (11 à 15 €) issu de vignes non greffées se montre particulièrement puissant et tannique. Quant au Dom. de la Charmoise 2009 Sauvignon (5 à 8 €), rond et souple aux parfums épicés, il obtient la même note.

Depuis son installation en 1969 en Sologne, Henry Marionnet expérimente et souvent avec succès, notamment en vignes de gamay: vins vinifiés sans soufre, vins issus de vignes non greffées telle cette cuvée Vinifera, expressive, aux notes amyliques sur un fond poivré. L'attaque est ronde, autour du fruit et du grain, les tanins sont puissants mais fondus, et la finale agréablement réglissée, accompagnée d'une pointe d'amertume. Le Dom. de La Charmoise sauvignon 2007 (5 à 8 €) est également cité. Un vin souple et gras, gourmand, à servir sur des asperges à la crème ou sur un selles-sur-cher affiné.