FRANCINE ET OLIVIER SAVARY

2003

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Francine et Olivier Savary se sont offert en 2000 une cave voûtée comme au temps des moines de Pontigny. Il s'agit cependant ici d'un élevage en cuve. La rondeur et le gras l'emportent sur la longueur et la profondeur. Les arômes de beurre et de miel prennent le dessus sur le silex et la pierre à fusil. Cela dit, il faut vivre avec son temps... A l'oeil, ce vin est sur son trente-et-un. Au nez il s'ouvre.

Détail du vin Francine et olivier savary

Garde :

-

Production :

12 500 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Empyreumatique

Famille d’arômes évoquant le brûlé ou le fumé : bois brûlé, fumée, cendre, goudron, et aussi les denrées qui résultent de la torréfaction, comme le café, le thé ou le cacao, ou encore le pain grillé et le tabac.