FRANCINE ET OLIVIER SAVARY

2011

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Un petit-chablis frais et fruité, soutenu par une belle acidité : toutes les qualités sont requises pour un vin réussi. Toutefois, la bouche a plus d'arguments à faire valoir que le nez, ce dernier étant plutôt discret et légèrement végétal. Le palais, en revanche, est franc et vif, avec un joli fruit qui s'appuie sur la minéralité pour offrir une finale acidulée. À associer à un carpaccio de saumon.

Détail du vin Francine et olivier savary

Garde :

-

Production :

35 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Remuage

Dans la méthode traditionnelle, opération visant à amener les dépôts contre le bouchon par le mouvement imprimé aux bouteilles placées sur des pupitres. Le remuage peut être manuel ou mécanique (à l'aide de gyropalettes).