DomaineJEAN-PIERRE BECHTOLD

Établis à une quinzaine de kilomètres de Strasbourg, les Bechtold cultivent 12 ha de vignes. Après une phase d’exploitation en agriculture raisonnée, ils ont engagé en 2007 une conversion au bio. Produit sur un terroir marno-calcaire, leur pinot noir du lieu-dit Obere Hund est remarquable par sa robe grenat profond. Il a connu le bois, mais c’est un panier de fruits rouges bien mûrs qui saute au nez. Un fruité qui règne aussi en bouche, où on découvre un vin bien équilibré, fondu, ample et riche, rond et long. «Quel plaisir!», s’exclament les dégustateurs. Déjà très agréable, ce pinot noir ne manque pas de réserves (cinq ans).

Orienté au sud et caractérisé par un sol marno-calcaire très caillouteux, le grand cru Engelberg, ou collines des Anges, est propice à la bonne maturation des raisins. Ce gewurztraminer se montre digne d'un lieu-dit si poétique. D'un jaune prononcé à l'oeil, il charme par un nez tout en finesse rappelant les fruits exotiques. Très gras au palais, il présente une structure harmonieuse grâce à un bon support acide. Un grand vin, à déguster à l'apéritif, ou sur un foie gras ou un dessert. (Sucres résiduels: 40g/l.)

Reflétant son terroir marno-calcaire, ce riesling apparaît encore fermé; il doit être aéré pour délivrer des senteurs de fleurs blanches et des notes citronnées teintées de minéralité. Quant au palais, à l'unisson du nez, il est tendu par la vivacité -encore un peu mordante en finale- qui signe les jeunes rieslings de longue garde. (Sucres résiduels: 4g/l.)

Avec ses sols marno-calcaire à cailloutis, l'Engelberg est un des terroirs de choix du vignoble de la Couronne d'or, proche de Strasbourg. Cette exploitation de 9 ha en détient plusieurs parcelles plantées de divers cépages. Le riesling est à l'origine de ce 2002 jaune à reflets dorés, au nez complexe évoluant des fleurs vers les fruits confits, le coing et le miel. Ample, gras, corsé, bien équilibré et racé, ce vin peut se déguster dès maintenant mais il pourra se garder. (Sucres résiduels: 4 g/l.)

Dahlenheim fait partie de la Couronne d'Or, le vignoble de Strasbourg. Jean-Pierre Bechtold a développé le domaine familial qui compte près de 20 ha, et son fils Jean-Marie l'a engagé dans la voie de la culture raisonnée. Originaire d'un terroir marno-calcaire, ce muscat ottonel se révèle élégant et fruité au nez. Après une belle attaque, le palais se montre équilibré et long. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Marno-calcaire à cailloutis important, le terroir de l'Engelberg se caractérise par des sols peu profonds, résistants à la sécheresse et favorables au gewurztraminer qui y mûrit parfaitement. Jaune clair à reflets paille, celui-ci apparaît typé et fin au nez, mais encore fermé. Tout aussi réservée, la bouche laisse poindre quelques arômes de fruits confits. Puissante et équilibrée, elle révèle une grande matière. Ce jeune vin donnera toute sa mesure d'ici un à deux ans. (Sucres résiduels: 25 g/l.)

Dahlenheim fait partie de la couronne d'or de Strasbourg, terme qui désigne le vignoble de qualité proche de la capitale européenne. Cette commune viticole a pris son essor lors de la dernière décennie. Jean-Pierre Bechtold y exploite 19ha. Il propose un pinot blanc dont la couleur jaune pâle reflète sa grande jeunesse. Ce vin retient l'attention par son nez flatteur mariant des senteurs fruitées fines et élégantes (fruits jaunes: pêche et mirabelle). On retrouve la mirabelle, associée à des nuances légèrement vanillées, dans une bouche fraîche et souple. Un ensemble harmonieux et typique.

Dahlenheim est situé au nord de la route des Vins, à l'ouest de Strasbourg. Dès le IX e s., plusieurs monastères étaient propriétaires de vignobles à Dalaheim, ce qui indique la qualité de ses terroirs. Aujourd'hui Jean-Pierre Bechtold y exploite 19ha. Il a élaboré ce beau riesling aux nuances exotiques et aux notes de légère surmaturation. Introduite par une attaque souple, la bouche possède une bonne structure liée à une matière de qualité. La finale persistante et fraîche est fort agréable. Ce vin accompagnera tourtes et viandes blanches. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Situé à Dahlenheim, au sud-ouest de Strasbourg, ce domaine compte plus de 18ha de vignes, ce qui est très important pour l'Alsace. Issu d'un terroir marno-calcaire, son gewurztraminer de vendanges tardives, d'un jaune doré, possède une palette aromatique complexe déclinant les fleurs blanches, le grillé, l'abricot et la bergamote. En bouche apparaissent les fruits confits avec une touche de sous-bois. Un vin d'un bel équilibre, bien soutenu par une acidité qui lui donne de la fraîcheur.

Les vins de riesling de sélection de grains nobles ne réussissent que dans les années exceptionnelles: 1997 est de celles-là. Ajoutez le savoir-faire du vigneron, et vous obtenez un vin d'une couleur jaune paille engageante, au nez de gelée de coing et de miel. L'attaque est fraîche, citronnée; la finale bien structurée en fait un vin d'avenir, que l'on pourra servir avec du foie gras, du roquefort, une tarte aux pommes ou au citron. (Bouteilles de 50cl.)

Sur l'étiquette, la «Nef des fous», hommage à Sébastien Brant, humaniste et poète satirique strasbourgeois de la Renaissance (l'exploitation est située à une quinzaine de kilomètres à l'ouest de la métropole alsacienne). Au domaine, une évolution «raisonnée», de l'agriculture intégrée au bio. Dans le verre, un riesling bien typé, au nez expressif, floral et citronné, avec une touche de minéralité. Si l'attaque est ronde, le vin s'affirme ensuite avec franchise et vivacité, jusqu'à la finale où l'on retrouve les agrumes. À marier avec des crustacés ou du chèvre frais. (Sucres résiduels: 8g/l.)

Le grand cru Engelberg est l'un des plus proches de Strasbourg. Ses sols marno-calcaires sont propices au gewurztraminer. Celui-ci, pâle dans le verre, privilégie la finesse. Au nez, son fruité discret se nuance de miel et d'une touche citronnée. La bouche reste elle aussi sur sa réserve; elle est droite, équilibrée, délicate en finale. (Sucres résiduels: 41 g/l.)

Jean-Pierre Bechtold exploite son vignoble à Dahlenheim, dont une partie importante sur le coteau de l'Engelberg. Ce terroir marno-calcaire caillouteux est favorable au gewurztraminer. Jaune, légèrement doré, ce vin encore un peu fermé au nez laisse deviner des arômes d'abricot très mûr. Le palais doux demande à s'harmoniser: les sensations grasses et onctueuses laissent présager une bonne évolution. (Sucres résiduels: 50g/l.)