Domaine Vincent Bouzereau

Coup de cœur dans ses versions 2009 et 2013, ce 1er cru emblématique de l'appellation fait aussi bien dans le millésime 2015. Né d'une vigne de quarante ans, il se distingue d'emblée par sa seyante robe dorée et par son bouquet diablement gourmand de fleurs blanches, de brioche beurrée et de poire mûre. La bouche se révèle ample, suave et riche sans lourdeur, soulignée de bout en bout par une fine acidité.

Un 1ercru emblématique de l'appellation et du domaine, dont le 2009 fut coup de cœur. La version 2013 a, elle aussi, fait l'unanimité. La robe est étincelante, d'un bel or pâle qui invite à plonger le nez dans le verre; surgissent alors des senteurs d'agrumes, de vanille, de miel, de fleurs blanches. La bouche séduit par sa grande finesse et par son équilibre impeccable entre gras, acidité minérale et pointe végétale qui signe le millésime.

"Les Bouzereau sont une ancienne famille de vignerons de Meursault. Vincent s'est installé en 1990 sur 10 ha et a continué d'acquérir des parcelles de vignes, dont 15 ares du Clos des Fiètres en 2003. Le nom de fiètres vient de ""fierte"", qui veut dire ""cercueil"", sûrement l'évocation d'un ancien cimetière à Aloxe-Corton. Ces lettres inversées sont restées dans l'usage, et Vincent Bouzereau y produit quelques fûts en corton, en blanc et en rouge. C'est la version chardonnay qui est ici à l'honneur. Paré de jaune d'or aux reflets verts, ce 2010 livre un bouquet frais et complexe où l'on perçoit des senteurs de silex, d'agrumes (citron, pamplemousse), de fruits blancs (poire) et des notes mentholées. En bouche, il possède le gras et la puissance attendus d'un corton, soutenu par une fraîcheur bien présente qui lui confère de la finesse et de la longueur. Un équilibre remarquable pour ce grand cru que l'on gardera sagement en cave pendant les cinq ou dix prochaines années."

"C'est dans l'ancien prieuré du château de Meursault que Vincent Bouzereau s'est installé voilà plus de vingt ans. Issu d'une ancienne famille du cru, ce vigneron a souvent été mentionné dans le Guide ; il renoue avec les coups de coeur grâce à ce 2009 limpide animé de reflets verts. L'âge vénérable des vignes s'exprime dans la puissance du bouquet bien ouvert sur les fleurs, la noisette et le pain brioché. Après une attaque ronde, la bouche s'impose par sa concentration, ses arômes subtils et sa longueur. Une bouteille si séduisante qu'il sera difficile d'attendre, mais essayez de patienter un an ou deux pour une harmonie complète."

Un prétendant au coup de cœur qui échoue d'un rien mais glane deux très belles étoiles. Au nez, du fruit frais et à coque et une touche florale sur un fond élégamment beurré. L'attaque est énergique, le cœur de bouche gras et puissant, la finale élancée, salivante, longue, dynamique. Un meursault à encaver quelques années, mais qui donne déjà de bien belles émotions.

Un petit climat voisin des Perrières formidablement illustré par ce vigneron de Meursault. Fruits noirs, violette, fraise et framboise, le nez porte la marque d'un pinot bien mûr élevé avec goût; tout comme la bouche, séveuse, charnue, généreuse, tapissée de tanins soyeux et dynamisée par une finale bien énergique.

Coup de cœur l'an passé dans le millésime 2015, ce meursault demeure une valeur sûre en 2016. Du miel et des fleurs blanches, des agrumes aussi et une pointe anisée bien fraîche: tel est son discours aromatique. L'équilibre se réalise au palais entre rondeur et vivacité, sur une trame minérale plaisante. Et la finale de se prolonger fort dignement.

Issu d'une ancienne famille de vignerons et installé dans l'ancien prieuré du château de Meursault, dont l'un de ses ancêtres était propriétaire, Vincent Bouzereau cultive la vigne depuis 1990… et moissonne les étoiles du Guide. Un coup de cœur tombe aussi parfois dans le panier à vendange, comme l'an dernier avec ce même meursault Charmes, version 2009. Le 2010 a de la tenue et les dégustateurs y ont été sensibles. Au nez, finesse et discrétion: une pointe saline, une touche de vanille, des nuances de pomme et d'agrumes. En bouche, de la finesse, toujours, de l'équilibre aussi, entre une fringante fraîcheur minérale et une rondeur délicate, entre le bois et le fruit, du volume et de la puissance, et une belle vivacité en finale. À attendre deux ou trois ans pour une harmonie complète. Le 1ercru Goutte d'Or 2011 (1200b.), fruité, floral (rose), ample et élégant, obtient également une étoile, tandis que le village 2011 (20 à 30€; 12000b.), vif et fruité, est cité.

Ce volnay séduit d'emblée par son nez chatoyant de fruits rouges mûrs, relevé d'une touche de café, souvenir de ses 18mois d'élevage en fût. En bouche, il se montre ample et concentré, mais sans lourdeur, épaulé par des tanins veloutés menant à une finale fraîche et persistante qui prolonge l'élégance de l'ensemble. Un vin encore jeune, promis à un bel avenir en cave.

Un long élevage de 18mois en fût pour ce pommard aux parfums de kirsch, de toast et d'encens. La griotte et le boisé grillé insistent dans une bouche bien composée, mûre, de bonne concentration, assise sur des tanins fermes mais joliment extraits et stimulée par une longue finale poivrée. Un pommard classique et clairement de garde.

Les Narvaux est un climat situé en hauteur de l'appellation, au-dessus des 1ers crus. Paré d'une robe aux reflets dorés, ce vin offre des arômes intenses de mirabelle et un joli beurré. Les 18mois de fût amènent un boisé bien intégré à une bouche ample, riche mais harmonieuse. On pourra l'apprécier dès maintenant.

Le nom «Fiètres» vient de «fierte», qui veut dire... cercueil. La vigne était sûrement un ancien cimetière sur Aloxe-Corton. Le nez, intense, convoque la vanille et les fruits rouges agrémentés de nuances florales. Les tanins sont présents dès l'attaque et structurent fermement une bouche riche et puissante. Un vin destiné à la cave.

Ce Poruzot fait pleurer de belles larmes dorées sur le verre. Au nez, il apparaît minéral, citronné et mentholé. En bouche, il se montre charnu, gras, équilibré par une juste acidité, offrant une persistance digne de son rang.

Un corton n'a pas toujours besoin d'un compagnon gastronomique pour être apprécié. Tel est le cas de ce Clos des Fiètres de belle brillance, qui s'ouvre avec générosité dans le verre. De discrètes notes vanillées ponctuent son expression florale (rose, aubépine) et fruitée (agrumes confits). Les arômes beurrés et briochés s'y ajoutent en bouche, soulignant la matière souple et élégante. Et si vous souhaitez prolonger le plaisir à table, une alliance avec un turbot sauce dijonnaise ou un carpaccio de coquilles Saint-Jacques n'est pas exclue.

L'un des climats les plus vastes de l'appellation, situé à mi-hauteur d'un coteau qui monte en pente douce, réputé donner des vins tout en finesse, très représentatifs de Volnay. C'est bien le cas avec ce 2015 qui s'ouvre sur les fruits mûrs agrémentés de quelques notes fumées. La bouche, bien équilibrée entre la maturité du fruit et des tanins fins et frais, dévoile une matière ronde et une longue finale.

Coup de coeur l'an dernier pour son meursault Charmes 2013, Vincent Bouzereau revient avec un 1er cru Goutte d'Or de belle facture. Les reflets argentés de la robe rappellent que nous sommes en présence d'un calcaire magnésien sur ce climat. Le nez, discret mais élégant, évoque l'ananas mûr. La bouche, plus expressive, ample, riche et portée par un boisé bien dosé, convie les fruits jaunes, la poire et des notes épicées, avant que la minéralité n'apparaisse en finale, apportant de la longueur et de l'énergie.

un vin assez discret au nez (agrumes, fleurs, beurre, vanille à l'agitation), rond et gras en bouche, équilibré par une fine minéralité.

Vincent Bouzereau exploite 70 ares sur ce climat souvent considéré comme plus proche d'un 1ercru que d'un village. Ce que confirme cette version aboutie, élégante et florale au nez, ample, fine et très équilibrée en bouche. Un meursault plein de charme et de délicatesse.

"Ancien prieuré du château de Meursault, ce domaine familial de 10 ha est conduit depuis 1990 par Vincent Bouzereau. Son monthélie couleur rubis exhale des fragrances à la fois intenses et fines de fruits mûrs et de fleurs. Une attaque ronde ouvre sur ""une bouche sans faille"", ample et équilibrée. À réserver pour un filet de boeuf aux champignons, dans trois ou quatre ans."

Ce producteur du cru a exploré les vignobles de la Suisse et de la Californie avant de s’installer en 1990 sur les terres familiales de l’ancien prieuré du château de Meursault. Pour autant il a conservé une vinification traditionnelle sur le domaine, qui couvre aujourd’hui une dizaine d’hectares, avec des parcelles dans plusieurs 1 ers  crus réputés. Celui-ci, planté à mi-coteau de vignes de soixante ans, est situé côté Puligny-Montrachet. Il a engendré un vin cristallin aux reflets or vert, partagé au nez entre les fruits blancs (pomme et poire), la noisette et la vanille. Le corps onctueux associe le gras de la noisette à une minéralité fine et distinguée. Parfait pour enrober cet hiver des gambas grillées, ce 2009 pourra se garder trois à cinq ans.