Domaine Vacheron
- blanc tranquille
Domaine Vacheron Le Paradis 2011 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2014
Certifié en agriculture biologique et biodynamique, le domaine Vacheron pratique la sélection parcellaire pour élaborer ses cuvées. Ici, un lieu-dit au sol calcaire planté de jeunes vignes de dix ans, qui a donné naissance à un sancerre bien typé. Bien qu'élevé en cuve bois et en fût, le vin s'ouvre sur des senteurs variétales de bon aloi (agrumes, fleurs blanches, bourgeon de cassis), sans boisé perceptible. La bouche est à l'unisson, vive, franche et d'une longueur honorable. Un bon classique, à déguster sur un fromage de chèvre ou une salade de fruits de mer.
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Détails du vin
-
Le Domaine Vacheron Le Paradis 2011 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2014 du Guide Hachette Vins.
-
8 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en cuve et en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 12 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 8 000 bouteilles
- élevage
- En cuve et en fût
- température
- 12 °C
- Producteur
- DOM. VACHERON VIGNERONS
- Fiche du producteur
- Appellation
- Sancerre
- Fiche appellation
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DOMAINE VACHERON
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Vallée de la Loire et Centre, Sancerre
- blanc tranquille
Un dédale de caves souterraines du XV e s. où les tonneaux sont logés dans de petits caveaux: beau cadre pour l'élevage des vins. Ce 2006 est en passe de s'ouvrir sur les arômes d'agrumes, de buis et surtout sur la minéralité. La bouche semble tendue encore, fraîche en attaque, puis ferme en finale, mais le temps saura apporter le fondu attendu. La cuvée Les Romains 2005 blanc (15 à 23 €), au caractère exotique, est citée.
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DOMAINE VACHERON
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Vallée de la Loire et Centre, Sancerre
- rouge tranquille
C'est en famille que les Vacheron (deux frères et deux de leurs enfants) exploitent ce vignoble de 40 ha conduit en agriculture biologique et répartis sur les trois types de sols du Sancerrois: silex, calcaire et marnes kimméridgiennes. Une Belle Dame, en effet, que cette bouteille élégamment étiquetée. Le vin est intensément aromatique, puissamment fruité. Sa rondeur témoigne d'une matière première de qualité. Il faudra juste attendre que les tanins s'assouplissent à la faveur de trois ou quatre ans de garde. La cuvée Les Romains 2003 blanc (15 à 23 €) brille aussi d'une étoile: au nez de fruits blancs, de menthol, de vanille et de miel répond une bouche tendre.
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DOMAINE VACHERON VIGNERONS
Le Pavé 2016
Vallée de la Loire et Centre, Sancerre
- blanc tranquille
au nez, un fruité d'agrumes, une touche mentholée et une note légère de torréfaction. Au palais, de la souplesse puis une montée tannique qui donne du relief et durcit pour l'heure la finale. À attendre un peu.
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DOMAINE VACHERON
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Vallée de la Loire et Centre, Sancerre
- blanc tranquille
Ce 2013 présente un nez frais de menthe, de pêche et de fleurs blanches. On retrouve cette fraîcheur dans un palais souple et équilibré, animé par une jolie pointe de vivacité. La finale, fruitée, est de bonne longueur.
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DOMAINE VACHERON
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Vallée de la Loire et Centre, Sancerre
- blanc tranquille
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Le vigneron
DOM. VACHERON VIGNERONS
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Sancerre
Bâti sur une butte, sur la rive gauche de la Loire, Sancerre commande un vignoble historique, dont le vin fut cité par les poètes dès le règne de Philippe Auguste. Le dégustateur trouve ici une parfaite illustration de l'expression du terroir et de son influence sur les cépages : implanté sur des coteaux sculptés par le fleuve, le ...
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