DOMAINE ROLET PÈRE ET FILS

Vin de paille 2005

Jura Arbois

blanc tranquille Bon rapport qualité/prix 15 à 20 €
Vin exceptionnel

L'avis du Guide Hachette des Vins

Faut-il encore présenter cette famille de vignerons qui a su en quelques décennies créer un vignoble de première importance et porter haut les couleurs du Jura, à l'extérieur de l'aire de commercialisation traditionnelle? La rigueur technique, le dynamisme commercial et l'organisation des quatre enfants de Désiré Rolet sont toujours à l'oeuvre, laissant millésime après millésime de grandes bouteilles comme autant de preuves, mais aussi de récompenses, de ce travail. La première illustration de ce savoir-faire est ce vin de paille vieil or qui vogue au nez entre abricots secs, miel et pruneau. En bouche, les fruits confits s'allient aux agrumes pour enrober délicatement une structure soyeuse teintée d'une fine fraîcheur. Pour le foie gras ou le dessert: c'est un liquoreux polyvalent. Avec autant de panache (trois étoiles), le vin jaune 2002 (23 à 30 €) se livre au nez sans aucun complexe. Il est ouvert et le fait savoir: la noix sèche est là, et bien là. La bouche est un modèle du genre, alliant vivacité et gras, richesse aromatique et finesse. On promet à ce millésime un avenir radieux, de cinq à six ans, voire de plus de dix ans à condition de savoir patienter. "Mais pourquoi attendre?", se demande un des dégustateurs qui n'y résiste pas...

Détail du vin Domaine rolet père et fils

Garde :

-

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Arbois

la Fiche appellation

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Garanoir

Cépage noir de Suisse, issu comme le gamaret d’un croisement récent entre gamay et reichensteiner (cépage blanc) et surtout cultivé dans le canton de Vaud. Ses vins, colorés mais plus souples que ceux nés du gamaret, entrent dans des assemblages.