Domaine Piétri-Géraud

Avec ce 2001 né en partie d’un élevage en foudres en cave, en partie d’un élevage en barriques à l’extérieur, Laetitia et Maguy Piétri-Géraud font un clin d’œil complice à leur grand-père, l’un des initiateurs locaux de la vente en bouteilles. Un trio féminin en réalité, Hélène Grau officiant au chai. Envoûtant dès l’approche, ce 2001 vêtu d’une somptueuse robe tuilée livre un nez intense de miel, de cire et de raisins secs, agrémentés à l’aération de notes de café et de chocolat. Souple, ronde, ample et parfaitement équilibrée, la bouche évoque la douceur miellée du pain d’épice et celle fruitée de la figue, et retrouve la touche de café perçue à l’olfaction. Un vin d’une grande harmonie, conseillé sur une tarte aux noix. La Cuvée Méditerranée 2005 rouge (15 à 20 €; 3 890 b.), plus jeune, sur le fruit confituré, obtient une étoile. Pour le foie gras.

Le jury, sans hésitation, a donné la note maximale à ce banyuls issu de grenaches blanc (80%) et gris et d'un élevage de quatre ans en bonbonnes au soleil. Il en ressort paré d'une lumineuse robe ambrée et libère des senteurs miellées et des parfums de fruits très mûrs. Jouant sur les fruits secs, la noix, l'orange confite, l'eau-de-vie vieillie, le palais offre un superbe équilibre entre rondeur et vivacité. Pour le foie gras poêlé, le fromage ou un gâteau aux noix. (Bouteilles de 50cl.).

L'approche laisse la part belle à l'élevage: une robe tuilée, acajou, d'où montent des senteurs complexes de torréfaction, d'épices et de fruits secs, laissant augurer un début de rancio. En bouche, la palette s'enrichit; le cacao enrobe des notes de fruits confits, puis vient l'abricot sec, au sein d'une matière souple et fondue, construite sur des tanins veloutés. Un superbe équilibre.

Sine Nomine mais pas sans personnalité, loin de là. Ce collioure profond et brillant, aux jolies reflets cuivrés, livre un nez complexe et intense de fruits rouges et noirs compotés, de poivre blanc, de réglisse et de cacao. La bouche, à l'unisson du bouquet, apparaît ample, dense, riche, adossée à des tanins élégants et soyeux et à une fine fraîcheur qui lui confère un regain de tonus en finale. Déjà harmonieux, ce vin n'a pas dit son dernier mot.

Une pointe de grenache noir accompagne le mourvèdre dans ce collioure de haut lignage, qui a connu un élevage luxueux de vingt-quatre mois en barriques de 300l . Il en ressort paré d'une seyante robe grenat aux reflets noirs et doté d'un bouquet intense et complexe d'épices, de mûre, de fraise et de grillé. Une attaque souple ouvre sur une bouche ample et soyeuse, parfaitement équilibrée entre fraîcheur, structure tannique et boisé délicat. Un vin de gastronomie.

Sept ans en foudre pour obtenir la touche tuilée de ce banyuls encore bien soutenu. Le fruité d'origine s'est enrichi de notes de tabac, de cuir, de café et de sucre caramélisé. La bouche se révèle puissante et fraîche, irriguée de fruits confiturés, de pruneau, de figue, de saveurs torréfiées, d'épices et de tabac brun. Une très belle évolution aromatique, tout en nuances et en équilibre.

Cette cuvée, d'une belle intensité, convoque des arômes de fruits confits, de vanille, de tabac blond et un soupçon de noix. Une palette qui trouve un long écho dans une bouche ample, harmonieuse, d'une très belle fraîcheur.

Cette cuvée élevé en bonbonnes, à l'air libre, déploie de beaux arômes de cire, de miel, de réglisse et de noix. En bouche, elle se révèle ronde, suave, onctueuse, mais sans aucune lourdeur, bien vivifiée par une fine fraîcheur qui ajoute aussi à sa longueur. Du soleil en bouteille en effet.

Un air de famille avec le banyuls traditionnel pour cette cuvée élaborée selon l'art de la solera, où les vieux vins éduquent les plus jeunes dans une transmission patiente et subtile. La robe hésite entre un brun aux reflets fauves et un ambré soutenu. Le nez s'ouvre lentement sur les fruits rouges confits et une pointe d'agrumes, évoluant vers la torréfaction, les fruits secs et le cacao. La bouche, ample, ronde et fine à la fois, est adossée à des tanins fondus et une fraîcheur qui l'équilibre et étire la finale, soyeuse, sans accroc. Un vin harmonieux, à savourer à l'apéritif avec quelques fruits secs ou des gougères au fromage.

Jaune pâle aux étincelants reflets argentés, ce muscat livre un bouquet très expressif et bien muscaté de fruits exotiques. L'exotisme est aussi de mise dans une bouche fraîche, souple, délicate et longue, relevée par une agréable touche poivrée en finale. Parfait avec des crêpes Suzette.

Le secret est certainement dans l'élevage septans dans les foudres du domaine, et aussi dans cet ajout de vin élevé à l'air libre, en dame-jeanne. À moins que ce ne soit l'apport de 10% de carignan qui enchante le grenache? Toujours est-il que ce vin séduit par la luminosité de sa robe tuilée aux reflets cuivrés et par sa complexité aromatique associant cacao, figue sèche, noisette grillée et fruits confiturés. On aime aussi son équilibre en bouche, le fondu des tanins et l'élégance de la finale où percent les épices et la fraîcheur de l'agrume.

Subtil assemblage de grenache gris et blanc, de vermentino et de marsanne, cette cuvée or livre avec puissance des senteurs de fleurs blanches et de brioche vanillée. Ronde à souhait, mais dotée d'une juste fraîcheur, elle fera bel effet avec un plateau de fromages de chèvre.

Indéniablement aromatique, ce 2018 affiche des parfums puissants de figue sèche et de fruits confits. Sa belle matière aux tanins fin met en valeur un fruité confituré intense, avec la complexité des notes d'épices et de cuir en plus. On peut déjà s'en régaler.

Après un élevage d'un an en barrique neuve, ce vin est à la fois dynamique, grâce à une pointe de salinité, et suave par ses accents de chocolat blanc. Au-delà, c'est toute une palette d'agrumes, de miel, de vanille et de toasté qui se décline allègrement.

élevé sept ans en foudre, un banyuls suave et voluptueux, aux arômes de pruneau, d'abricot sec, de fruits à coque et d'agrumes confits. Parfait sur du foie gras mi-cuit.

Établi au cœur de Collioure, ce domaine dirigé depuis 2006 par Laetitia Pietri-Clara, qui a pris la suite de sa mère, a présenté trois banyuls de pur grenache, qui font faire le grand écart entre les générations, avec le hors d'âge Cuvée Joseph-Géraud (30 à 50€; 600b.), hommage au grand-père, qui obtient une étoile pour sa palette de fruits secs (abricot, amande, pruneau, figue) et, faisant jeu égal, le rimage Mademoiselle O 2011 (11 à 15€; 3995b.), dédiée à sa fille, sur les fruits rouges et la minéralité. La cuvée Méditerranée leur vole la vedette. Elle a été élevée cinq ans, mais contrairement au banyuls traditionnel, son élevage a évité l'oxydation, grâce à des ouillages fréquents. Il en résulte un vin partagé entre cerise, fraîcheur de jeunesse et caractères hérités d'un élevage de quelques années: notes confiturées, touches d'épices et de maquis. Un ensemble d'une réelle harmonie, puissant et suave, généreux mais assoupli par le temps, à la savoureuse finale toastée.

Un domaine au féminin. À la suite de sa mère, Laetitia Piétri-Clara conduit depuis 2006 l’exploitation familiale, en apportant modernité et créativité. Aidée par Hélène Grau, l’œnologue maison, elle signe trois cuvées élégantes et intenses. Ce Sine Nomine laisse apparaître derrière sa robe grenat un bouquet fin d’épices douces, de fruits rouges mûrs, de garrigue, mâtiné de notes iodées. Souple, savoureuse, charnue, la bouche donne l’impression de croquer dans le fruit, portée par une finale pleine de fraîcheur. La cuvée Moulin de la Cortine 2009 rouge (3 848 b.) obtient une étoile ainsi que L’Écume 2009 blanc (3 685 b.).

Créé en 1920, le domaine est actuellement une «histoire de femmes.» Maguy et Laetitia Piétri-Géraud, aidées d'Hélène Grau, l'œnologue, ont l'art d'élaborer des nectars à vous damner... Quelle magie dans ce muscat! La robe est d'or pur, le nez un festival d'arômes où se mêlent citron vert, pêche blanche et fenouil frais. La séduction opère aussi en bouche: fraîcheur, onctuosité, fruits blancs (poire, pêche) et une pointe de menthe en finale.

Imaginez-vous à la fin du printemps déambulant dans les rues fraîches et étroites, alors que tous s'agitent pour préparer la saison, avant de vous arrêter au caveau de Maguy et Laetitia Piétri-Géraud pour discourir sur un banyuls et l'été qui tarde à venir. Décidément Collioure c'est bon en toute saison! Du blanc en banyuls, pourquoi pas? Le vieil or du grenache blanc vous invite sur un fond d'abricot sec, de fleurs miellées, de tabac blond et de noix fraîche. Au palais, la rondeur, la fraîcheur et un léger rancio traduisent la science d'un bel élevage. Pour un parfait aux noix, une tarte aux figues ou du foie gras.

Créé au XIX e s., ce domaine familial s'étend sur 29 ha autour du célèbre clocher de Collioure et de son château royal. Trois femmes président aujourd'hui à ses destinées: Maguy et Laetitia Géraud et Hélène Grau, leur oenologue. Cette Écume, assemblage de grenaches blanc et gris, mariés à un peu de vermentino, brille et captive l'attention. Élégant et original, le nez mêle des notes minérales à la poire et aux épices, prélude à une bouche fraîche où le jasmin, le lilas et, encore, les épices douces se partagent l'onctuosité d'une finale remarquable. Un ensemble gourmand et plaisant. De la même propriété, le collioure rouge 2005 (8 à 11 €) est cité.