DOMAINE PERRAULT ET FILS

Élevage en fût de chêne 2007

rouge tranquille 8 à 11 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Cette exploitation familiale fut fondée en 1947 par Joseph Perrault, bouilleur de cru de son état et personnage haut en couleur du village. Son fils Christian est aux commandes depuis près de trente ans. Des senteurs de confiture de fruits rouges et une touche de violette donnent un joli profil aromatique à ce 2007. D'abord fraîche, la bouche évolue vers plus de puissance, s'adossant à une bonne structure tannique. Elle a encore besoin de deux à trois ans pour s'arrondir: le temps est l'ami du santenay.

Détail du vin Domaine perrault et fils

Garde :

-

Production :

6 800 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Santenay

la Fiche appellation

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Rôti

Caractère spécifique donné par la pourriture noble aux vins liquoreux, qui se traduit par un goût et des arômes de confit.