Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Si ce domaine conduit par Nicolas Perrault n'exploite que 4 ha de vignes, c'est parce que son propriétaire est déjà chef de culture dans une propriété de Santenay. Et cette surface-là permet un travail de qualité. Né de vignes de soixante ans, ce pinot rouge cardinal offre un beau nez de fruits rouges et noirs confits. Une maturité qui n'empêche pas le palais de montrer de la fraîcheur et de la minéralité, portées par des tanins sérieux. À déboucher dans trois ans sur un magret de canard au cassis.
Détail du vin Domaine perrault et fils
Garde :
-
Production :
3 500 bouteilles
élevage :
En fût
température :
14 °C
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