Domaine Olivier
- rouge tranquille
Domaine Olivier Cuvée Du Mont Des Olivier 2004 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007
Le domaine comprend 35 ha de vignes dont la quasi-totalité se trouve en saint-nicolas. C'est Patrick Olivier, le fils, qui gère l'ensemble depuis quelques années déjà. Cette cuvée est sans nul doute de forte constitution, bien faite, équilibrée. La matière y est généreuse, tout comme les tanins. Laissez-la reposer au moins deux ans, elle y gagnera en amabilité et en expression. La cuvée Domaine 2004, citée, vous permettra de patienter.
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Vins de Saint-nicolas-de-bourgueil
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Détails du vin
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Le Domaine Olivier Cuvée Du Mont Des Olivier 2004 rouge a obtenu la note de 1 étoile, ce qui correspond à un vin très réussi. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.
-
19 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 19 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. OLIVIER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saint-nicolas-de-bourgueil
- Fiche appellation
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Une exploitation viticole qui n'a de cesse de progresser et qui, pour ce faire, investit largement. L'ensemble des constructions est un véritable hameau dans un écrin de vignes. On y accueille volontiers le visiteur; preuve que le vin est aussi affaire de contacts conviviaux… Deux vins du domaine ont retenu l'attention des jurés. Ce 2009 est un bel exemple de classicisme: robe carminée, nez floral (violette) et fruité (cassis, mûre), bouche souple avec des tanins jugés «un peu sévères», qu'une petite garde d'un an ou deux devrait civiliser. Le 2009 cuvée du Mont des Oliviers (18 600 b.) est cité pour sa matière bien structurée.
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Depuis 1998, Patrick est seul à la tête du domaine créé avec son père au début des années 1980. Il conduit aujourd'hui ses presque 40 ha en agriculture raisonnée. Régulièrement sélectionné, il réussit cette année un joli triplé. Ce 2008 a hérité du fût une matière charnue et puissante et des notes d'épices qui viennent souligner le fruit noir. Encore un peu ferme en finale, il devra patienter deux ou trois ans en cave. Deux autres vins sont cités, qui n'ont pas connu le bois: la cuvée principale 2008 (5 à 8 €) et la cuvée du Mont des Olivier 2008 (5 à 8 €). Des saint-nicolas plus souples, d'une bonne fraîcheur, à boire dès maintenant.
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2007
Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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À la Forcine, les vignes s'étalent en partie autour des bâtiments du domaine où l'accueil des clients est vraiment un culte. Les 38 ha sont gérés par Patrick Olivier depuis 1998. Cette cuvée gardée en cuve un an dévoile un nez finement balsamique. La bouche montre un équilibre fruité, soyeux, rond, aux tanins discrets et fondus. Citée, la cuvée du Mont des Olivier rouge 2007 traduit sa position élevée en haut du coteau exposé plein sud. Elle s'oriente vers des arômes de fruits macérés et de fraise et tend vers plus de concentration tannique.
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Vallée de la Loire et Centre, Saint-nicolas-de-bourgueil
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