DOMAINE OLIVIER

Vieilles Vignes 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce vin, qui a participé à la finale des coups de cœur, est né de ceps de cabernet franc plantés sur des parcelles de sable et d'argilo-calcaire. Au chai, il a bénéficié des bienfaits d'une macération carbonique pour « booster » les arômes. Objectif atteint : beaucoup de fruits à l'olfaction, rouges et noirs, avec une prédominance du cassis. La bouche tient longtemps la note fruitée, épaulée par des tanins fins et soyeux. C'est frais, harmonieux et prêt à boire. Coq au vin et magrets de canard sont suggérés.

Détail du vin Domaine olivier

Garde :

-

Production :

18 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgueil

la Fiche appellation

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Montils

Cépage blanc charentais qui, distillé, donne une eau-de-vie appréciée pour la finesse et l'intensité de ses arômes. Il est devenu cependant très minoritaire pour l'élaboration du cognac.