DOMAINE OLIVIER

Cuvée du Mont des Olivier 2011

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Depuis sa création en 1959, ce domaine familial n'a cessé de se diversifier et de s'agrandir (39 ha aujourd'hui), cultivant une belle renommée. Deux de ses vins du millésime 2011 ont retenu l'attention des jurés. Ce Mont des Olivier revêt une robe grenat intense et dévoile un bouquet puissant de fruits noirs agrémenté de notes de café. Véritable corbeille de fruits, la bouche se révèle ample, chaleureuse et longue, « riche en polyphénols », souligne un juré, qui conseille de boire ce vin dans les deux ans, sur une viande rouge en sauce. La cuvée principale 2011 rouge (110 000 b.), fraîche et bien structurée, est citée.

Détail du vin Domaine olivier

Garde :

-

Production :

18 600 bouteilles

élevage :

12 à 16 mois

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saint-nicolas-de-bourgueil

la Fiche appellation

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un mot du vin

Cornalin 

Cépage noir autochtone du Valais (Suisse). Il fournit des vins renommés, d’un pourpre sombre aux reflets violets, au bouquet élégant et au palais puissant, frais, fruité (cerise) et épicé. Les vins de cornalin se boivent aussi bien jeunes qu’après quelques années de garde, sur du gibier.