DOMAINE MITTNACHT

Cuvée Gyotaku 2010

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

L'edelzwicker semble pousser à la créativité. Gyotaku? Une technique japonaise d'impression de poissons sur papier, dont on peut voir l'effet sur l'étiquette. Ce vin, très sec, conçu avec les conseils d'un chef japonais, est destiné à accompagner sushis et sashimis. Cinq cépages s'y rencontrent: le pinot blanc (40 %) et le riesling (40 %) jouent les premiers rôles. Le pinot gris (10 %) pourrait bien être à l'origine de la touche fumée du nez. Et il ne faut pas beaucoup de muscat et de gewurztraminer (5 % chacun) pour teinter le fruité, qui prend en bouche des notes d'abricot confit jusqu'à la finale persistante. Un ensemble friand et tonique. (Sucres résiduels: 3 g/l.)

Détail du vin Domaine mittnacht

Garde :

-

Production :

22 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

08 à 10 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Alsace edelzwicker

la Fiche appellation

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Épanoui

Qualificatif d'un vin équilibré qui a acquis toutes ses qualités de bouquet.