DOMAINE LES TARTÈRES

Mondeuse blanche 2008

blanc tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

La mondeuse blanche n'est pas une version blanche de la mondeuse noire, mais un cépage distinct dont les anciens disaient que les vins pouvaient vieillir trente ans. Marc Vullien explique qu'elle servait de cépage améliorateur: on la plantait au milieu d'autres variétés pour qu'elle apporte son gras aux vins trop tanniques ou ses puissants arômes floraux aux blancs trop plats. Vinifiée seule, elle donne ici un nez délicat de fleurs blanches (acacia), une bouche légère, vive et acidulée. Une bouteille que l'on débouchera dans un an pour l'apéritif.

Détail du vin Domaine les tartères

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 à 12 °C 10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Savoie (vin de)

la Fiche appellation

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un mot du vin

Maturation

Transformation subie par le raisin quand il s'enrichit en sucre et perd une partie de son acidité pour arriver à maturité.