DOMAINE JAEGER-DEFAIX

Clos du Chapitre 2005 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Petite-fille de la célèbre photographe Janine Niepce et fille du premier Français à avoir atteint le sommet de l'Everest, Hélène Jaeger (épouse de Didier Defaix, domaine Bernard Defaix en Chablisien) a repris en 2002 l'exploitation sur Rully (4 ha) de sa grand-tante Henriette Niepce. Son Clos du chapitre rouge est un très grand vin admirablement présenté. Son bouquet réunit les charmes du sous-bois et le fruité de la fraise. La bouche est riche et structurée par des tanins présents mais très fins: puissance et équilibre, élégance et finesse. On attendra cette bouteille encore deux à trois ans en toute tranquillité. Ne passez pas non plus à côté du 1er cru Rabourcé blanc 2005, une étoile, ni du 1er cru Mont-Palais blanc 2005, cité.

Détail du vin Domaine jaeger-defaix

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rully

la Fiche appellation

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S'applique au bouquet d'un vin rappelant l'odeur de grand gibier.