Domaine Jaeger-defaix Clos Du Chapitre 2005 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
Petite-fille de la célèbre photographe Janine Niepce et fille du premier Français à avoir atteint le sommet de l'Everest, Hélène Jaeger (épouse de Didier Defaix, domaine Bernard Defaix en Chablisien) a repris en 2002 l'exploitation sur Rully (4 ha) de sa grand-tante Henriette Niepce. Son Clos du chapitre rouge est un très grand vin admirablement présenté. Son bouquet réunit les charmes du sous-bois et le fruité de la fraise. La bouche est riche et structurée par des tanins présents mais très fins: puissance et équilibre, élégance et finesse. On attendra cette bouteille encore deux à trois ans en toute tranquillité. Ne passez pas non plus à côté du 1er cru Rabourcé blanc 2005, une étoile, ni du 1er cru Mont-Palais blanc 2005, cité.
Vous avez aimé ce vin ? Donnez-nous votre avis
Vins de Rully
Vins de Rully
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Domaine Jaeger-defaix Clos Du Chapitre 2005 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
-
Ce vin est élevé en fût .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 16 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 16 °C
- Producteur
- DOM. JAEGER-DEFAIX
- Fiche du producteur
- Appellation
- Rully
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Les Cloux 2022
Hélène Jaeger signe un magnifique blanc très engageant dans sa robe éclatante, or clair à reflets verts. Le premier nez fleure bon la noisette grillée, puis se dévoilent des senteurs discrètes mais très élégantes de silex, d'agrumes, de fruits blancs et de verveine. La bouche apparaît ample, concentrée, dense, complexe, énergique, d'une longueur remarquable. Un rully déjà diablement savoureux, mais qui a tout pour bien vieillir.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Clos du Chapitre 2020
Ce vin d'un seyant rubis profond aux reflets grenat livre des arômes intenses de griotte, de poivre blanc et de fève de cacao. Arômes que l'on retrouve avec la même intensité dans une bouche mûre et charnue, épaulée par des tanins fins et soyeux. La finale laisse le souvenir d'un superbe ensemble, déjà savoureux mais apte aussi à un vieillissement serein à l'ombre de la cave. On l'accordera volontiers avec un chateaubriand.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Les Cloux 2015
Élevé dix-huit mois en fût de chêne, ce 1er cru a tout d'un grand. Éclairé de rayons dorés, il développe une intensité aromatique complexe rappelant les fruits frais, les petites fleurs blanches et la poudre de riz. Élégant et racé, le palais se révèle à la fois gras et frais, riche et équilibré. Une prouesse dans ce millésime solaire.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Rabourcé 2020
Brillant et vif à l'œil, ce Rabourcé présente un nez vanillé comme une pâtisserie. «Rondouillard» au sens réconfortant, le palais est aussi charmeur qu'élégant et laisse présager un accord parfait avec une poularde de Bresse à la crème ou un plateau de fromages bien affinés.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Clos du Chapitre 2019
Le nez fin et racé est marqué par les petits fruits rouges et le boisé. Une attaque souple et soyeuse avec un retour de la framboise introduit un palais ample et dense, bien construit autour d'une trame tannique élégante. Le jury conseille de le boire dans quelques années sur un civet de lièvre.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Préaux 2019
un 1er cru très plaisant, au caractère délicatement fruité et épicé, étayé par des tanins fins et fondus.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Rabourcé 2014
Cette cuvée se présente dans une seyante robe or pâle, le nez empreint de senteurs complexes et fines de fleurs blanches (aubépine, acacia) et d'agrumes. La bouche, riche et généreuse, parfaitement équilibrée par une acidité fondue aux tonalités citronnées, déploie une longue finale sur la pêche et l'abricot. Du peps et de l'élégance.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Clos du Chapitre 2014
un vin fruité et épicé au nez, ample, rond et généreux en bouche, adossé à des tanins élégants et soyeux.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Rabourcé 2013
D'une grande élégance dans sa robe or clair à reflets verts, ce 2013 livre des parfums intenses de fruits jaunes, de pain brioché et de fleurs blanches mêlés aux notes minérales du terroir. Le palais se révèle riche, souple et tendre de l'attaque à la finale.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Rabourcé 2012
Élevé dix-huit mois en fût, ce 2012 expressif à souhait offre un bouquet délicat où se côtoient les fruits blancs, les fleurs et de légères notes d'agrumes. Minérale et croquante, la bouche confirme l'expression aromatique et dévoile un volume imposant. Un beau vin de garde, à la fois intense et élégant.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Clos du Chapitre 2005
Petite-fille de la célèbre photographe Janine Niepce et fille du premier Français à avoir atteint le sommet de l'Everest, Hélène Jaeger (épouse de Didier Defaix, domaine Bernard Defaix en Chablisien) a repris en 2002 l'exploitation sur Rully (4 ha) de sa grand-tante Henriette Niepce. Son Clos du chapitre rouge est un très grand vin admirablement présenté. Son bouquet réunit les charmes du sous-bois et le fruité de la fraise. La bouche est riche et structurée par des tanins présents mais très fins: puissance et équilibre, élégance et finesse. On attendra cette bouteille encore deux à trois ans en toute tranquillité. Ne passez pas non plus à côté du 1 er cru Rabourcé blanc 2005, une étoile, ni du 1 er cru Mont-Palais blanc 2005, cité.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Préaux 2022
Ce rully séduit par ses arômes de Zan et de fruits rouges présents tout au long de la dégustation, épaulés par des tanins fins et une agréable fraîcheur.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Rabourcé 2021
Ce 1ercru offre des parfums explosifs et complexes de genêt, de pêche jaune, de pain grillé, de vanille et de miel. En bouche, rondeur et fine tension minérale se conjuguent harmonieusement, avant une finale gourmande aux saveurs de crème fouettée. Un rully savoureux que l'on verrait bien avec un vol-au-vent.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Les Cloux 2018
Ce 2018, timide à l'approche, se dévoile au fur et à mesure de la dégustation. Son olfaction rappelle les agrumes, les fruits exotiques et les petites fleurs blanches délicates. On retrouve cette fraîcheur dans une bouche ronde et avenante, étirée dans une belle finale minérale.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Les Cloux 2017
Ce 2017 bien construit, d'un or éclatant, offre un bouquet de fleurs jaunes et blanches souligné de citron. Friand, rond et riche, tout en affichant beaucoup de fraîcheur, le palais évoque l'acacia, l'aubépine et l'églantine, avec une jolie finale sur l'amande grillée.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Rabourcé 2015
un vin vanillé au nez, riche et gras en bouche, épaulé par une vivacité bienvenue en finale.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Mont-Palais 2015
au nez, des notes de brioche, de miel, de fleurs blanches et d'agrumes; en bouche, du volume, de la suavité et un côté vineux. Bien dans le ton du millésime.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Clos du Chapitre 2013
un 1er cru apprécié pour son fruité, noir et intense, sa corpulence, sa structure bien en place et son aptitude certaine au vieillissement.
en savoir plus
DOMAINE JAEGER-DEFAIX
Mont-Palais 2013
aubépine, citron et pêche de vigne, ce rully séduit par son nez intense et son palais tout aussi aromatique, frais et long.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. JAEGER-DEFAIX
- Dégustation à la propriété
- Non
- Vente à la propriété
- Non
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Rully
Sur la commune voisine de Chagny, entre bouzeron au nord et mercurey au sud, l'AOC rully est implantée à parts égales en chardonnay et en pinot noir. Ouvert sur la plaine de la Saône, et sans nul doute le meilleur, le versant se situe entre 230 et 300 m d'altitude environ. Le pinot noir donne naissance à des vins pleins, francs et charnus. ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine Jaeger-defaix Clos Du Chapitre 2005 rouge
Vous aimez le vin Domaine Jaeger-Defaix? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE