DOMAINE JAEGER-DEFAIX

Clos du Chapitre 2005 • 1er cru

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix 11 à 15 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Petite-fille de la célèbre photographe Janine Niepce et fille du premier Français à avoir atteint le sommet de l'Everest, Hélène Jaeger (épouse de Didier Defaix, domaine Bernard Defaix en Chablisien) a repris en 2002 l'exploitation sur Rully (4 ha) de sa grand-tante Henriette Niepce. Son Clos du chapitre rouge est un très grand vin admirablement présenté. Son bouquet réunit les charmes du sous-bois et le fruité de la fraise. La bouche est riche et structurée par des tanins présents mais très fins: puissance et équilibre, élégance et finesse. On attendra cette bouteille encore deux à trois ans en toute tranquillité. Ne passez pas non plus à côté du 1er cru Rabourcé blanc 2005, une étoile, ni du 1er cru Mont-Palais blanc 2005, cité.

Détail du vin Domaine jaeger-defaix

Garde :

-

Production :

0 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rully

la Fiche appellation

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Grenache noir

Cépage noir originaire d'Espagne, le grenache est l'une des grandes variétés de qualité du sud de la France. Parfois vinifié seul, il est le plus souvent assemblé à un ou plusieurs autres cépages rhodaniens ou méridionaux aux qualités complémentaires comme la syrah, le mourvèdre, le carignan ou le cinsault. Ses vins sont chaleureux, empreints d'arômes de fruits rouges (cerise) et d'épices ; il s'oxydent avec le temps. Vinifié seul ou en très grande proportion, le grenache noir donne aussi de grands vins doux naturels en Roussillon (rivesaltes, banyuls, maury) et dans la vallée du Rhône (rasteau).