Le guide
Vin remarquable
Le vigneron
Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).
L'avis du Guide Hachette des Vins
Cette cuvée se présente dans une seyante robe or pâle, le nez empreint de senteurs complexes et fines de fleurs blanches (aubépine, acacia) et d'agrumes. La bouche, riche et généreuse, parfaitement équilibrée par une acidité fondue aux tonalités citronnées, déploie une longue finale sur la pêche et l'abricot. Du peps et de l'élégance.
Détail du vin Domaine jaeger-defaix
Garde :
-
Production :
2 600 bouteilles
élevage :
En fût
température :
12 à 14 °C
Les vins du même vigneron
Clos du Chapitre2005
Guide 2008
Vin remarquable
Rouge tranquille
11 à 15 €
11 à 15 €
11 à 15 €
15 à 20 €
COMMENTAIRE