DOMAINE JAEGER-DEFAIX

Rabourcé 2015 • 1er cru

blanc tranquille 20 à 30 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Épouse de Bernard Defaix, vigneron à Chablis, Hélène Jaeger a repris en 2005 l'exploitation de sa grande-tante Henriette Niepce. Elle a engagé la conversion bio dans la foulée (certification en 2009).

L'avis du Guide Hachette des Vins

un vin vanillé au nez, riche et gras en bouche, épaulé par une vivacité bienvenue en finale.

Détail du vin Domaine jaeger-defaix

Garde :

2018 - 2022

Production :

5 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Rully

la Fiche appellation

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un mot du vin

Botrytis cinerea

Nom d'un champignon entraînant la pourriture des raisins. Apparaissant par temps strictement pluvieux, la pourriture est dite grise et est néfaste pour le raisin. Due à l'alternance de brouillard (ou de petites précipitations) suivi de soleil, la pourriture, qualifiée de noble, produit une concentration des raisins qui est à la base de l'élaboration des vins blancs liquoreux.