Domaine Hermitage Saint-Martin
- blanc tranquille
Domaine Hermitage Saint-martin Viognier Ikon 2008 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2010
Autrefois cultivé par les moines de Saint-Martin, ce vignoble de 20 ha est depuis dix ans conduit par un jeune vigneron, Guillaume Fayard, adepte de l’agriculture biologique. Abricot et fleurs blanches, tels sont les arômes qui s’expriment dans ce viognier ample et long, égayé par une pointe de vivacité. Bel équilibre.
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Domaine Hermitage Saint-martin Viognier Ikon 2008 blanc a obtenu la note de 0 étoile, ce qui correspond à un vin cité. Ce vin a été noté dans l’édition 2010 du Guide Hachette Vins.
-
10 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 10 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- Producteur
- VINS ET VIGNOBLES FAYARD
- Fiche du producteur
- Appellation
- IGP Var
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Pierrefeu Ikon 2017
- rouge tranquille
Cet assemblage de syrah et de grenache élevé longuement en fûts affiche d'emblée son intensité à travers une robe grenat profond et un nez dominé par un bon boisé vanillé et toasté et des notes de fruits à l'eau-de-vie. Le prélude généreux à une bouche riche, ronde et suave, portée par des tanins soyeux et veloutés. Un Pierrefeu qui ne laissera pas insensible les amateurs de (très bons) vins boisés.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Pierrefeu iKon 2019
- rouge tranquille
Encore un peu marqué par son élevage (24mois en fûts neufs), le nez puissant déploie une palette complexe: caramel au lait, fruits noirs confiturés, cèdre, pointe de cuir. La bouche est au diapason: structurée, ample, onctueuse, avec une franche acidité qui vient en contrepoint et une longue finale qui libère une nuance mentholée. Un rouge concentré et solaire, à l'avenir radieux.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Pierrefeu Enzo 2019
- rosé tranquille
Un rosé limpide à l'il et élégant au nez, ouvert sur des notes de fleurs blanches et de fruits jaunes, prolongées par une bouche ample, ronde, longue, agrémentée de notes d'agrumes.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Ikon 2015
- blanc tranquille
Sous des notes vanillées, cette cuvée riche laisse poindre une agréable fraîcheur florale et fruitée. La bouche se révèle généreuse et enveloppée, en parfaite adéquation avec le nez, portée par un boisé fondu, aux accents de cannelle, avant une finale plus fruitée, sur la pêche.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Grande Cuvée Enzo 2007
- rouge tranquille
Lieu de retraite ecclésiastique en l'an mille, puis propriété monacale jusqu'à la Révolution, le domaine renaît de ses cendres en 1999 sous l'impulsion de Guillaume Enzo Fayard. Ce vin issu de raisins en cours de conversion «bio» s'habille d'une robe sombre, quelques reflets violines illuminant le verre. Puissant et complexe, le nez mêle la mûre, le cassis, la confiture de fraises et les senteurs de garrigue. Dense et plein, le palais s'affirme par une charpente tannique fondue qui porte longuement les arômes perçus au bouquet, et finit sur une note chaleureuse. Un vin de caractère à réserver à un gibier dans deux ans. La Grande Cuvée Enzo blanc 2008, 100 % vermentino, obtient une étoile pour son volume et ses arômes de poivre, de fleurs blanches et de sous-bois.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Grande Cuvée Enzo 2007
- rosé tranquille
Guillaume Fayard, jeune vigneron installé depuis 1999, a su révéler à travers ce 2007 rose tendre le terroir argilo-calcaire de son vignoble, en cours de conversion à l'agriculture biologique. Le nez offre un fruité intense qui mêle notes d'abricot, de pêche blanche de vigne et de fruits rouges. Bien équilibrée, la bouche dévoile beaucoup de rondeur, soutenue par une agréable acidité et une bonne persistance aromatique sur les fruits toujours. Un vin flatteur, à savourer sur une cuisine aigre-douce ou épicée.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Grande Cuvée Enzo 2006
- blanc tranquille
Dans l'arrière-pays varois, ce domaine de près de 11 ha, ancienne propriété monacale, a gardé une allée de trente oliviers vieux de plus de deux cent cinquante ans au milieu des vignes. Le rolle signe seul ce vin jaune pâle à reflets verts, très expressif par ses arômes de pêche blanche et de pamplemousse qui persistent longuement au palais. La rondeur et la souplesse le caractérisent, avant une pointe de fraîcheur bienvenue en finale. Des coquilles Saint-Jacques ou une tarte aux pêches lui tiendront compagnie à table.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Pierrefeu Ikon 2019
- rosé tranquille
Une cuvée limpide, couleur chair, au nez puissant d'agrumes, relayé par une bouche vive, ample et longue, assortie d'arômes de fruits exotiques et d'une finale sur le pamplemousse. Un rosé à la fois frais et généreux.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Enzo 2018
- rosé tranquille
Le cinsault domine dans cette cuvée couleur pêche dorée. Le nez est fin, sur des notes florales et fruitées (pêche, abricot, mandarine). La bouche est tendre, avec un beau volume, du relief. De légers amers en finale amènent de la délicatesse sur la longueur.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Iron 2016
- rosé tranquille
Il est non seulement bio mais «vegan», sans intrant d'origine animale. Un vin rose diaphane, au nez tout en douceur fruitée et florale, sur la pêche et la guimauve, et à la bouche harmonieuse, teintée d'épices douces.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Ikon 2014
- rouge tranquille
à un bouquet complexe de vanille, de fruits rouges, de cuir et de venaison répond une bouche tannique et longue, sur le caramel et les épices.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Enzo 2014
- blanc tranquille
Élevé sur lies fines, ce 100% rolle se distingue à l'olfaction par une finesse fruitée et florale. Autour des agrumes et des fruits exotiques, la bouche déploie une agréable fraîcheur et une bonne longueur. Classique à l'apéritif, il en étonnera plus d'un au dessert.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Ikon 2014
- rosé tranquille
un rosé souple et fin, ouvert sur des notes citronnées et de confiserie.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Ikon 2012
- rouge tranquille
de jolis tanins souples, des arômes intenses de fruits rouges et un bon boisé épicé.
en savoir plus
DOMAINE HERMITAGE SAINT-MARTIN
Ikon 2011
- blanc tranquille
Cette cuvée de prestige du domaine a bénéficié d'un élevage d'un an en fût. Le boisé se fait encore sentir, au nez comme en bouche, par des notes de vanille et de grillé qu'une petite garde permettra d'estomper. La matière est là et le vin n'aura aucun mal à patienter avant de révéler tout son potentiel, sur un homard grillé au feu de bois par exemple.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Grande Cuvée Enzo 2002
- rouge tranquille
Les vignes se situent entre Cuers et Puget-Ville, mais la vinification et la commercialisation des vins sont réalisées au château Sainte-Marguerite, à La Londe-les-Maures. Sous une robe intense, entre rubis et pourpre, ce 2002 se montre d'un abord timide, puis révèle, à la faveur de l'aération, des notes de fruits rouges et des nuances animales. De sa grande matière ressort un caractère épicé et fruité (fruits noirs) malgré une forte présence tannique. Un côtes-de-provence puissant et concentré qui a le potentiel pour vieillir au moins quatre ou cinq ans. Vin de fraîcheur, la Grande Cuvée Enzo rosé 2003 est citée.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
2002
- rosé tranquille
La production de ce domaine conduit en agriculture biologique est vendue au château Sainte-Marguerite. Elle se distingue cette année par un vin rose vif aux arômes intenses et à la bouche vineuse. Ce rosé généreux possède un potentiel certain pour être conservé.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
2000
- rouge tranquille
La création de ce domaine remonte au Moyen Age, sous l'impulsion des moines de Saint-Victor. Depuis 1999, Guillaume Fayard conduit son vignoble selon les principes de l'agriculture biologique. Son vin de mourvèdre et de cabernet-sauvignon est d'une belle teinte rubis. La puissance des tanins se révèle après une attaque souple et ronde, invitant les amateurs à patienter au moins deux ans.
en savoir plus
HERMITAGE SAINT-MARTIN
2000
- rouge tranquille
En 1999, Guillaume Fayard, qui travaille aux côtés de son père au château Sainte-Marguerite, a fait l'acquisition de ce vignoble de 13ha dont les origines médiévales sont liées aux moines de Saint-Victor. Ce vin porte encore les traits de la jeunesse dans sa teinte violacée et sa palette tout en fruits. Toutefois, il fait preuve de maturité par sa structure tannique. Un ensemble dense, agréable dès à présent.
en savoir plus
CHÂTEAU HERMITAGE SAINT-MARTIN
Enzo 2015
- rosé tranquille
Une robe délicate, couleur abricot clair aux reflets argent, et de séduisantes senteurs fruitées (agrumes, framboise) composent une approche plaisante. La bouche, tout aussi fruitée, offre une belle rondeur, équilibrée par une pointe de minéralité.
en savoir plus
Le vigneron
VINS ET VIGNOBLES FAYARD
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
Vous aimez le vin Domaine Hermitage Saint-Martin? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE