Vin très réussi
L'avis du Guide Hachette des Vins
Au XIIes. se trouvaient ici les vignes du clergé de la cathédrale de Rodez. Les terres furent reprises en 1994 par Bernard Angles, qui engagea alors d’importants travaux de rénovation. Aujourd’hui, le fer servadou se plaît visiblement sur ce sol argilo-calcaire: il livre une belle cuvée à la robe intense et au nez ouvert sur les fruits rouges et le pruneau à l’eau-de-vie. La bouche, équilibrée et soutenue par une trame de tanins enrobés, offre une plaisante expression de fruits rouges mûrs, soulignée d’un boisé bien fondu (vanille). Une longue finale complète cet ensemble que l’on gardera un à deux ans en cave.
Détail du vin Domaine du mioula
Garde :
-
Production :
3 000 bouteilles
élevage :
En cuve et en fût
température :
14 à 16 °C
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Un mot du vin
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Terme désignant le dépôt de cristaux de tartre dans les vins blancs en bouteille.
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