DOMAINE DOMINIQUE GALLOIS

2011

rouge tranquille 20 à 30 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Établi à Gevrey-Chambertin, Dominique Gallois est à la tête d'un domaine de 4 ha où l'on peut trouver toute la hiérarchie bourguignonne, du simple bourgogne au grand cru. Cette cuvée de village, qui rassemble une dizaine de parcelles de trente ans d'âge, correspond à la moitié de sa production. Vinifiée dans la cuverie flambant neuve de l'exploitation, elle mêle au nez les fruits noirs, la framboise et des notes boisées. La cerise et les épices s'ajoutent à cette palette dans une bouche encore massive et tannique en finale. On ouvrira ce 2011 à partir de la fin 2014 et on le boira sans hâte sur des viandes rouges.

Détail du vin Domaine dominique gallois

Garde :

-

Production :

13 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Gevrey-chambertin

la Fiche appellation

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Pineau d'Aunis

Cépage noir de la vallée de la Loire, produisant des vins peu colorés, jadis appréciés des rois de France et d'Angleterre. Il a régressé au profit du cabernet franc, mais entre encore dans l'assemblage de certains rouges et rosés de la Touraine et de l'Anjou. C'est le cépage principal des vins rouges et rosés en AOC coteaux-du-loir et coteaux-du-vendômois (et même le cépage exclusif du gris du Vendômois, typique par son fruité vif et poivré).