DOMAINE DOMINIQUE GALLOIS

2008 • Gd cru

rouge tranquille 50 à 75 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Bientôt centenaire, cette parcelle est située au sud des griottes, juste en dessous du chambertin: un emplacement rêvé! Comme toujours, Dominique Gallois travaille en souplesse, et le vin se révèle ici gourmand, agréable, avec une attaque ronde, des tanins fondus, une matière riche et flatteuse et une finale longue et suave. Le bois marque aujourd'hui le nez, dont les notes fruitées (cerise) ont du mal à percer mais, après une garde de cinq ans, il s'harmonisera mieux avec le fruit complexe qu'on pressent déjà.

Détail du vin Domaine dominique gallois

Garde :

-

Production :

1 500 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 15 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Charmes-chambertin

la Fiche appellation

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un mot du vin

Pinot meunier

Cultivé au XIXe siècle dans tous les vignobles septentrionaux, ce cépage noir a largement régressé depuis. Très présent dans la vallée de la Marne, il constitue un tiers de l'encépagement en Champagne, aux côtés du pinot noir et du chardonnay avec lesquels il est souvent assemblé. Il apporte aux champagnes de la rondeur et des arômes de fruits rouges et jaunes. Le pinot meunier est aussi le cépage dominant des vins rouges et rosés en AOC orléans et du rare touraine-noble-joué, un vin gris. Syn. : meunier.