Domaine DES ROCHES NEUVES

Thierry Germain, à la tête de 22 ha conduits en agriculture biologique, a gagné les marchés étrangers: il exporte 40 % de sa production. Comment en être étonné lorsque l'on goûte ce saumur-champigny éblouissant? Grenat sombre ourlé d'une frange violacée, le vin délivre des parfums de fruits rouges mûrs légèrement réglissés. Une invitation à découvrir la chair ample, riche et volumineuse qui se déroule jusqu'à une interminable finale. Tout est harmonie. La cuvée Terres chaudes 2004 (11 à 15 €), élevée douze mois sous bois, ne démérite pas: elle brille de deux étoiles tant elle est aromatique, ronde et persistante.

Ce domaine fait partie de la galaxie angevine des vignobles Germain et Associés. Thierry Germain a tiré un excellent parti de l'année 2002, à en juger par ses saumur-champigny. Ces Terres Chaudes font l'unanimité, avec leur robe grenat profond à beaux reflets, leurs accents réglissés et fumés qui s'épanouissent dès l'olfaction; leur structure tannique pleine et harmonieuse traduit une belle extraction. Né de raisins cueillis à l'optimum de leur maturité, c'est un remarquable vin de garde. La cuvée Domaine 2002 (5 à 8€), élevée en cuve, offre de complexes arômes de fruits rouges surmûris, que l'on retrouve dans une bouche ample avec des notes réglissées. De garde elle aussi, elle a obtenu deux étoiles.

Ce domaine de 22 ha, conduit en agriculture biologique, a produit ces dernières années des vins fort loués par les jurés du Guide. Ce 2003 est ainsi dans la lignée des deux millésimes précédents, aussi bien notés. D'un rouge profond très attrayant, il libère de captivants parfums de fruits rouges mûrs. Un fruité remarquable égaye aussi la bouche, bien structurée, ronde et longue. Le plaisir est au rendez-vous, et l'on pourra le faire durer trois ou quatre ans. Elevée en fût, la cuvée Terres Chaudes (11 à 15 €) fut coup de coeur dans la précédente édition. Le 2003 obtient une étoile pour sa robe grenat intense, son nez tout aussi intense de petits fruits rouges et son boisé tout en finesse. C'est un vin jeune, à attendre deux à quatre ans.

Le domaine de 22ha, repris en 1992 par Thierry Germain et conduit en agriculture biologique, exporte 40% de sa production. Son vin pimpant, pourpre violacé, est quelque peu timide à l'abord, mais il ne tarde pas à offrir un fruité suave qui lui confère de la délicatesse. Il se poursuit en légèreté, avec une fraîcheur aromatique bien représentative de l'appellation. Voilà un 2001 au joli potentiel qui mérite d'être attendu. Egalement très réussi, le saumur blanc Insolite 2000 (11 à 15€) allie avec fraîcheur les fruits et la vanille. Sa rondeur procure déjà du plaisir, même si le boisé d'un élevage de douze mois mérite de se fondre.

Ce domaine de 22 ha, repris en 1992 par Thierry Germain, est exploité en agriculture biologique. Elevée douze mois en barrique, sa cuvée Terres Chaudes a été fort remarquée pour sa superbe matière aux accents de fruits compotés, d'épices et de fruits noirs. Ce vin ne donnera toute sa mesure que dans un an ou deux. La cuvée principale 2000 (30 à 49F), élevée en cuve, séduit par ses arômes complexes où l'on décèle des fruits noirs et du sous-bois. Elle obtient une étoile.

Thierry Germain cultive ses 22 ha de vignes en biodynamie. Ses vins sont habituellement au rendez-vous du Guide, et c’est encore le cas avec ce 2008. À l’intensité de la robe rubis soutenu répond celle du nez, marquée par les fruits rouges et noirs. La bouche n’est pas en reste, fruitée, ample et robuste, sous-tendue par une agréable pointe de vivacité en finale. Certes quelques tanins restent à fondre. Alors un peu de patience, un an ou deux tout au plus, et ce vin révélera tout son potentiel. La cuvée Terres chaudes 2008 (11 à 15 €) – coup de cœur pour son millésime 2002 – décroche également une étoile pour ses arômes flatteurs de cerise noire et sa structure solide. Là aussi, attendre un peu.

Ce domaine a été racheté en 1991 par Thierry Germain qui exploite ses 22 ha en biodynamie. On retrouve cette année sa cuvée Terres chaudes, dont le millésime 2002 avait obtenu un coup de coeur. Grenat profond aux reflets violets, ce vin, malgré son élevage pour moitié en barrique, laisse surtout parler le fruit tout au long de la dégustation, en particulier la griotte et la groseille. Il se montre élégant en bouche, fruité et équilibré.

Cette propriété reprise en 1992 par Thierry Germain est exploitée en biodynamie. Une belle étiquette graphique pour ce saumur blanc. Insolite? Sans doute par le grand âge des vignes dont il provient (soixante-dix ans) et par sa vinification: fermentation à basse température et séjour dans le bois. Jaune doré intense, ce vin offre une expression aromatique intéressante où les nuances de l'élevage se marient agréablement à des notes miellées et confites. Vive, équilibrée et longue, la bouche ajoute à cette palette de plaisants arômes floraux. Déjà agréable, cette bouteille s'épanouira dans l'année qui vient.

Repris en 1992 par Thierry Germain, ce domaine de 22 ha est exploité en biodynamie et exporte 40 % de sa production. Le 2002 de cette cuvée avait obtenu un coup de coeur. D'un rouge profond, le 2006 développe à l'aération des notes de violette. Suave à l'attaque, il révèle ensuite des tanins sévères qui se fondront avec le temps.