Domaine Filliatreau

Ce 2015 séduit d'emblée par sa robe sombre et profonde et par ses arômes intenses, complexes et gourmands qui font la part belle au cassis et à la mûre rehaussés d'épices. Quant à la bouche, elle se révèle tendre, onctueuse, fondue, tenue par une fine acidité bien sentie. Et quel fruité, comme un écho démultiplié de l'olfaction! La quintessence du saumur-champigny.

Le domaine Filliatreau sort incontestablement son épingle du jeu avec ses saumur-champigny du millésime 2017, à commencer par cette cuvée encore sur la réserve au nez, mais qui offre une bouche ample et charnue dès l'attaque, à la fois croquante et veloutée, aux tanins soyeux et aux saveurs de fruits des bois. Un 2017 superbement équilibré, avec du coffre et du potentiel.

Cette cuvée d'un beau jaune doré dévoile un nez intense et complexe qui révèle une vendange bien mûre: abricot sec et confiture de coing mêlés de nuances vanillées. Ample, suave et charnu, le palais offre des arômes gourmands de fruits confits mâtinés de légères notes boisées (neuf mois de fût). Une trame finement acidulée dynamise la finale de ce vin éclatant, d'une grande harmonie.

En 1967, Paul Filliatreau s'installe sur la propriété familiale. Il l'agrandit et l'oriente vers la production de vins rouges. Plusieurs fois saluée par les jurys Hachette, la cuvée Vieilles Vignes brille particulièrement cette année. Ce vin haut de gamme provient des plants les plus âgés de l'exploitation, vieux d'un demi-siècle. D'un grenat profond, il exprime des arômes agréables de fruits noirs et de fleurs. Ample, puissant et rond, structuré par des tanins bien extraits, ce 2003 est très flatteur et procure déjà beaucoup de plaisir.

Propriété des Filliatreau, le Ch. Fouquet étend ses vignes sur 11ha conduits en bio. Son 2019 se présente dans une jolie robe grenat aux reflets violets. Le nez flatteur et intense évoque la cerise, le cassis et l'écorce d'orange. La bouche est charnue, tapissée de fruits frais qui enrobent une trame de tanins serrés. Un saumur bien structuré et au fruité omniprésent.

des raisins bien mûrs ont servi à élaborer cette cuvée. Les fruits rouges qui s'expriment au nez semblent compotés, presque confiturés, et la bouche se révèle onctueuse, généreuse, suave, soutenue par des tanins denses, serrés et charnus et ouverte sur de jolis arômes de kirsh et de cassis. La garde est conseillée même si le plaisir est déjà là.

robe profonde, palette aromatique très généreuse, dominée par les fruits noirs très mûrs, voire compotés, l'approche enchante. La bouche, à l'unisson, est riche, ample, longue, soutenue par des tanins soyeux. Une vraie gourmandise à boire ou à attendre.

Cette cuvée a d'emblée séduit le jury par sa teinte rubis foncé et ses notes élégantes de fruits rouges bien mûrs. En bouche, une belle structure soyeuse, harmonieuse et une grande persistance.

Installé depuis près de quarante ans, Paul Filliatreau, aujourd'hui rejoint par son fils, porte haut le nom des vins rouges du Saumurois. N'a-t-il pas obtenu quatre coups de coeur dans cette appellation? Cette année, trois cuvées recueillent des étoiles, 260 000 bouteilles! Issue de vignes de cinquante ans, celle-ci, d'un grenat intense aux reflets violets, reste sur sa réserve mais laisse poindre des effluves fruités, tout en bretonnant un brin, avec une touche de poivron typique du cépage. Une structure aux tanins denses mais soyeux, une certaine vivacité concourent à l'harmonie de cette bouteille susceptible d'une garde de deux à trois ans. La cuvée principale 2005 (5 à 8 €) obtient une étoile pour son fruité concentré, frais et d'une belle finesse qui s'exprime au nez comme en bouche, pour son élégance souple et sa longueur. Deux étoiles enfin pour la cuvée Léna Filliatreau 2005 (5 à 8 €): ses parfums de fruits rouges et noirs bien mûrs, sa bouche complexe, puissante et harmonieuse, sa finale soyeuse ont tenu les dégustateurs sous son charme.

En 1967, Paul Filliatreau s'installe sur les 8 ha de vignes légués par son père. Il s'attache à l'élaboration de vins rouges à une époque où les rosés dominent la production de la région et étend considérablement le domaine (35ha aujourd'hui). Son fils Fredrik l'a rejoint depuis 1990. Les jeunes vignes ont donné un vin rubis étincelant qui flatte l'odorat par des parfums subtils et gais évoquant des fruits noirs, puis le palais grâce à une bonne structure tannique assez soyeuse et à une finale élégante. Presque aussi bien notée, la cuvée Vieilles Vignes 2002 (8 à 11€) a du caractère; elle affiche une robe rouge profond, un nez très expressif évoquant un beau raisin bien mûr et offre une bouche aromatique, structurée et longue. Enfin, le saumur-champigny Lena Filliatreau 2002 (5 à 8€) obtient également une étoile: aromatique et équilibré, il est classique et bien fait.

Viticulteurs de père en fils depuis trois générations, les Filliatreau ont souvent présenté de fort beaux saumur-champigny (le 96 avait fait sensation). Celui-ci, enveloppé d'une robe profonde, grenat à reflets violacés, fait d'emblée bonne impression. L'olfaction révèle des fruits compotés, avec des touches empyreumatiques, et l'aération fait merveille. L'attaque est ronde, ample, somptueuse. Très présents mais bien enrobés, les tanins soutiennent longuement la finale. Puissance, harmonie, velouté, les trois mots clés de ce vin de tuffeau.

Léna est l'épouse, d'origine suédoise, de Paul Filliatreau. Dans le verre, une cuvée de belle ampleur, généreuse et fruitée, qui procure déjà beaucoup de plaisir; on aimera son onctuosité, sa jolie texture et sa finale élancée, acidulée et très fraîche.

Ce vin présente une belle robe rouge aux reflets noirs et intenses. Le nez est élégant, ouvert sur les petits fruits noirs confiturés (cassis et myrtille). La bouche se révèle dense, solide, dotée de tanins puissants. Du caractère et du potentiel.

Sous une robe soutenue à reflets violets apparaissent des arômes de fraise des bois et de cerise, accompagnés de notes de kirsch et de clou de girofle. Après une attaque puissante, la bouche fait preuve d’ampleur et de fraîcheur, avant une finale acidulée.

une belle expression du cabernet ligérien qui évoque le cassis, la myrtille et la violette. Consistant et opulent, le palais est porté par des tanins soyeux qui apportent beaucoup de gourmandise.

D'un rose intense et limpide, ce 2017 livre des parfums tout aussi intenses de fruits rouges. Fruité auquel fait écho une bouche ronde et généreuse, soutenue et allongée par une bonne acidité.

un nez intense et subtil de griotte, de framboise et de violette prélude à une bouche aux tanins fins et fondus, associés à une belle fraîcheur qui donne à ce vin bien ancré dans son appellation un côté acidulé et digeste.

À l'aération, ce vin s'ouvre doucement sur les fruits rouges mûrs. Puis c'est la griotte fraîche que l'on croque avec gourmandise dans une bouche charnue, concentrée, soutenue par des tanins fondus et persistants.

Ce clos issu d'une vigne en conversion vers l'agriculture biologique affiche un habit élégant, rubis discrètement tuilé, prélude à un bouquet intense de fruits rouges agrémentés d'un fin vanillé. À l'unisson, la bouche se révèle charnue, ronde et bien structurée. À servir légèrement rafraîchi (12-14 °C) sur des grenadins de porc à l'ancienne.

Paul Filliatreau, rejoint par son fils Frederik, s'est intéressé au saumur-champigny dès ses débuts sur l'exploitation familiale en 1967. Le domaine (aujourd'hui de 45 ha) fait partie de ceux qui comptent dans l'appellation. Son Dom. Filliatreau Vieilles Vignes 2011 (40 000 b.) est un saumur-champigny typique par son nez de fruits rouges et par sa matière à la fois fraîche et souple, un peu sévère en finale. Il fait jeu égal avec cette Grande Vignolle grenat aux reflets bleutés qui laisse déjà poindre des notes fruitées et une légère touche de poivron caractéristique du cabernet franc. Rond et ample à l'attaque, ce vin finit sur des impressions tanniques incitant à le carafer ou à le garder (jusqu'à cinq ans). On pourra le goûter sur place et découvrir un superbe site troglodytique: La Grande-Vignolle, qui était au Moyen Âge un véritable village souterrain.