Domaine DES MALANDES

Cuve Inox, fût et demi-muid ont permis de façonner ce Vaudésir qui atteint les sommets de l'appellation. Il séduit d'emblée avec sa robe jaune clair aux reflets brillants. Le nez charme tout autant avec ses arômes vanillés sur fond de fine minéralité. Une minéralité qui, en bouche, apporte la tension nécessaire pour répondre à la rondeur du fruit. Un vin gourmand, élégant, énergique et très harmonieux.

Vaudésir est souvent le grand cru de tous les contrastes: bien en chair et volumineux, sec et minéral. Ce 2018 est très bien typé et fait écho au 2017, lui aussi distingué par un?coup de cœur. On aime d'emblée son nez très raffiné et d'une réelle complexité avec ses arômes d'agrumes, de fruits blancs, de fleurs, de noisette grillée et de vanille. La bouche est ample, droite, précise et soyeuse à la fois, avec un boisé bien fondu en soutien et une finale d'une longueur exceptionnelle. Un vin d'une élégance rare.

D'un grand chablis, nous rappelle Raymond Dumay, on dit qu'il a de l'amour. On se trouve en présence d'un tel vin d'une qualité exceptionnelle. Il offre une harmonie superbe, relevée par des senteurs de cannelle épicées et assez sauvages. Floral au palais, il établit un trait d'union subtil entre l'acidité et le gras, qui est le secret de ce terroir. Coup de coeur en 1992 pour le millésime 89.

Un vin surprenant de tonus et de fraîcheur. Le nez, dominé par les agrumes, est sublimé par une minéralité calcaire très typique. Finement ciselée, la bouche est un exemple d'équilibre entre fraîcheur minérale, saveurs des agrumes et longue finale saline. Un coup de cœur qui s'ajoute à un palmarès remarquable pour ce domaine phare du Chablisien.

Coup de cœur l'an dernier avec son grand cru Vaudésir?2017, le domaine récidive avec ce Montmains tiré des vignes plantées par le grand-père Tremblay en 1963. Un vin racé, vif, tendu; un 1er cru dans les règles de l'art. Le nez, tout en délicatesse, évoque les fleurs et fruits blancs agrémentés de notes mentholées. Une fraîcheur mentholée qui se prolonge dans une bouche ample, longue et parfaitement ciselée par la minéralité des lieux.

Une belle récompense pour la nouvelle génération, distinguée d'un coup de cœur pour son premier millésime à la tête du domaine familial: la relève semble être dans de bonnes mains... Ce Vaudésir épatant de bout en bout exprime toute la puissance et la richesse de son terroir. Certes, le boisé est présent mais bien intégré, et il ne nuit ni à l'élégance du nez, ni à la tension minérale qui anime la bouche, lui apportant beaucoup de fraîcheur, d'énergie et de longueur.

La minéralité à l'état pur et une virilité affirmée: les Côtes de Léchet n'ont pas d'équivalent. Ce vin admirable produit par Lyne Marchive a fait l'unanimité par sa tension minérale, par sa droiture et sa grande fraîcheur, par sa puissance qui n'exclut pas la finesse et par ses arômes élégants de fleurs blanches enrobés de fruits mûrs. Du travail d'orfèvre.

"Charmante vigneronne qui dirige seule le domaine des Malandes depuis 2007, Lyne Marchive collectionne les coups de coeur. Dans la précédente édition, avec son chablis 1 er  cru Montmains vieilles vignes 2009; cette année avec un grand cru Les Clos 2010. La récompense suprême partagée avec son oenologue, Guénolé Breteaudeau. Ce vin d'une grande fraîcheur procure un plaisir immédiat. Mais c'est surtout son potentiel de garde qui est souligné par les dégustateurs. Dans sa robe jaune pâle à reflets verts, il mise sur l'élégance. Le nez est un bouquet de fleurs blanches accompagné de notes citronnées. La bouche est sans détour, pure, droite, composant un très bel équilibre entre rondeur, fruité et minéralité. Réservez cette grande bouteille à un joli plat de poissons ou à des noix de Saint-Jacques. Elle a le potentiel pour séjourner jusqu'à dix ans en cave."

Un coup de maître pour le domaine des Malandes qui voit son Montmains Vieilles Vignes désigné comme le premier coup de cœur de l'appellation dans le millésime 2009. Lyne Marchive et son œnologue, Guénolé Breteaudeau, peuvent être fiers: «Ce vin est un bel exemple de ce que doit être un premier cru de Chablis», affirment les dégustateurs. Un nez d'agrumes légèrement boisé et une trame minérale, qui apporte de la fraîcheur. Une bouche dans la même lignée: le fruité est en harmonie avec un boisé bien fondu. C'est un vin de garde, à servir dans trois ou quatre ans avec un poulet à la crème. Cité, le Côte de Léchet 2009 (7 000 b.) a, lui, été élevé exclusivement en cuve.

2007, c'est l'année de Lyne Marchive, distinguée dans toutes les appellations de Chablis et, surtout, détentrice d'un coup de cœur pour ce grand cru Vaudésir. Une reconnaissance aussi pour son œnologue Guénolé Breteaudeau qui pratique un assemblage entre le vin élevé en fût et le vin élevé en cuve. Mariage réussi à tous les niveaux pour une bouteille qui a quelque chose à dire. Fruité, boisé, iodé, le nez est très intense. Quant à la bouche, c'est un régal. Rien ne manque: la longueur, la rondeur, la minéralité et les agrumes qui tapissent le palais. Un vin tout en finesse pour accompagner un poisson haut de gamme.

Ce domaine a reçu un coup de coeur en 1990 pour sa Côte de Léchet 87. Fourchaume retient cette année l'attention. Dans sa robe jaune intense, il est puissant, long, gras, riche. Gardez-le bien pour votre cave, longtemps. Sa durée est certaine. Beauroy 98 tout en douceur et à attendre moins de temps.

L'élevage en demi-muids et en fûts de chêne complète la vinification en cuves Inox. Il débouche sur une remarquable cuvée au registre aromatique large, avec un nez puissant mais délicat de fruits blancs et de fruits secs. En bouche, des notes épicées donnent du relief à une matière charnue, ample, généreuse. Un vin très équilibré, qui n'a pas dit son dernier mot.

Une remarquable cuvée issue de vieilles vignes plantées par le grand-père André Tremblay, vinifiée en cuve Inox et en fût de chêne. Un vin très harmonieux, pur, précis, qui dégage beaucoup de fraîcheur. À un fort joli nez d'agrumes (pamplemousse) agrémenté de notes vanillées répond une bouche associant rondeur, souplesse, fine présence minérale et longue finale énergique et acidulée.

Le changement dans la continuité. L'œnologue Guénolé Breteaudeau a assuré la transition entre Lyne Marchive et son fils Richard Rottiers, et la qualité est toujours au rendez-vous. À l'image de ce remarquable Montmains issu de vieilles vignes. Le nez associe la pêche mûre, l'ananas et les agrumes. Agrumes qui s'emparent de la bouche avec délicatesse, soutenus par un boisé bien maîtrisé et une minéralité qui apporte sa contribution à l'équilibre de cette cuvée au final acidulé. Un vin précis et complet.

Lyne Marchive a pris sa retraite, mais ce millésime 2016 est toujours signé de sa main et celle de son œnologue Guénolé Breteaudeau. Un vin magnifique élevé à la fois en cuve et en fût. Elégance, vivacité, précision, tout y est. Le nez butine entre la fleur et le fruit. La bouche est un exemple d'équilibre entre la matière et la minéralité. Un ensemble pur et délicat.

Soixante pour cent de cuve, 40% de fût pour l'élevage de ce chablis harmonieux et d'une grande fraîcheur. Le nez, d'une réelle finesse, s'ouvre sur les fleurs blanches et les agrumes sur fond de minéralité. Une minéralité qui vient aussi tonifier le palais, ample, gras, riche et long, arrondi par un boisé bien fondu.

Un bel exemple de maîtrise de l'élevage mixte en fût et en cuve Inox. Dans le verre, un vin si épatant qu'un dégustateur conseille de le boire pour lui-même... Certes, le nez est assez discret, mais il se dégage une réelle finesse de ses arômes de fruits blancs et d'agrumes. La bouche, d'une grande pureté, est vive sans agressivité, saline, fruitée et épicée. Et quelle longueur! Le coup de cœur fut mis aux voix

Tour du Roy a un voisin réputé, le grand cru Vaudésir. Cette parcelle fait l'objet d'un traitement à part, vinifiée partiellement en fût. Le boisé, bien fondu, donne du caractère au vin sans nuire à sa pureté. En bouche, la minéralité apporte de la vivacité et souligne la finale, d'une rare longueur. Cette bouteille mérite d'attendre.

Complexe et aromatique: deux adjectifs pour définir ce remarquable grand cru, fermenté en fût et élevé quinze mois en cuve. Au nez, des fleurs blanches, des agrumes, des fruits exotiques et des épices. Dans le même registre, la bouche est ample, gourmande et soyeuse, délicate et longue. Du plaisir pour bientôt et pour longtemps.