Earl Baudon (Dom. de la Rôtisserie)

Couleur grenat à reflets framboise, ce 2020 est d'une parfaite cohérence tout au long de la dégustation. Aux arômes subtils de fruits rouges mûrs succède une bouche ronde et de bonne longueur fruitée.

Cabernet franc (75%) et gamay pour ce haut-poitou au joli nez de fruits rouges frais. Une fraîcheur que l'on retrouve dans une bouche souple, gouleyante, à la texture fine. À boire dans sa jeunesse.

Qu'est-ce qui caractérise un vin poitevin? Une belle couleur soutenue, sans doute, ainsi que des arômes intenses de fruits mûrs (cassis notamment). En bouche? L'ensemble se doit d'être souple et rond, sans une once d'agressivité. Tel est bien le cas de ce 2018.

Un vin de couleur franche, rose vif, au nez expressif de cassis et de mûre. Suivant la même ligne fruitée, la bouche se révèle dense, ample et riche. Un rosé structuré, de repas.

La robe est jaune pâle et limpide. Le nez déjà ouvert et puissant libère des arômes de pêche blanche. Tout aussi fruitée, la bouche est douce à l'attaque, soutenue par une trame acide qui apporte de la fraîcheur. Une jolie pointe d'amertume conclut la dégustation.

La robe de ce cabernet est teintée d'un rouge léger aux reflets violines. Le nez gourmand, sur les fruits rouges, aiguise les papilles. La bouche est à l'unisson: légère, aérienne, fraîche et gouleyante. Un «vin plaisir».

Le nom du domaine doit son origine à un four creusé dans le tuffeau, autour duquel les habitants du hameau se rassemblaient autrefois pour la cuisson de leurs victuailles. Cette exploitation emblématique du Haut-Poitou propose chaque année des vins de caractère. Ce 2010, élaboré à partir du seul cabernet franc, se présente dans une robe grenat intense. Le nez rappelle les fruits noirs et la cerise bien mûre gorgée de soleil. La bouche est intense et délicate, ample et persistante. Un très beau représentant de ce vignoble et de son terroir calcaire. Le tonique gamay 2010 (moins de 5 €; 8 000 b.) est cité.

Jacques et Michaël Baudon conduisent en lutte raisonnée leur domaine de 23 ha. Leur cabernet franc obtint un coup de coeur dans le millésime 2003. Le 2009 n'a pas cette prétention mais il n'en est pas moins agréable et typé: au nez, des notes de fruits noirs (cerise) et un léger fumé; en bouche, une matière mûre et fraîche marquée par une touche d'épices en finale. Un digne compagnon de l'andouillette.

Le nom du domaine évoque un grand four creusé dans le tuffeau autour duquel les habitants du hameau se rassemblaient autrefois pour cuire leurs victuailles. Ce vin issu de sauvignon est dominé par des notes variétales intenses (buis, bourgeon de cassis) présentes tout au long de la dégustation. La bouche souple et équilibrée dévoile un côté acidulé et une longue finale aromatique. À déguster sur une tarte au saumon et aux poireaux, par exemple.

Le domaine de La Rôtisserie est situé à quelques kilomètres du Futuroscope. Il est installé sur un coteau calcaire dans lequel plusieurs caves ont été creusées. Une valeur sûre de l'appellation: ses trois vins sont sélectionnés. Ce sauvignon frais et délicat, aux notes expressives de cassis, de genêt et de citron, offre une belle image des vins du Haut-Poitou. Le gamay 2007, à la robe grenat intense, aux arômes puissants et à la bouche harmonieuse et opulente, obtient également une étoile: un des rouges les plus réussis de l'appellation dans ce millésime. Le cabernet 2007, aux notes de fruits frais, laisse une sensation de tendreté et d'harmonie.

Le four de la cave, creusé dans la craie tuffeau et qui servait à la cuisson de la nourriture des villageois, est l'emblème de l'exploitation. Jacques Baudon a produit un vin d'un rouge violacé qui rappelle les fruits compotés, la griotte et le bourgeon de cassis. Ces arômes se mêlent à la chair ronde, aux tanins bien enrobés.

Le four de la cave creusé dans la craie tuffeau, et qui servait à la cuisson de la nourriture des villageois, est l'emblème de l'exploitation. Les arômes de buis, de genêt, de fleurs blanches et d'agrumes laissent une sensation de fraîcheur et de légèreté. La bouche confirme cette impression et laisse au final des notes de bourgeon de cassis. Un vin simple et bien représentatif de son appellation.

C'est en 1986 que le domaine des Coteaux de Marigny prit le nom de La Rôtisserie, en référence au four qui avait été creusé dans la cave en tuffeau, pour que les villageois puissent cuire leur nourriture. Jacques Baudon vous propose aujourd'hui de goûter un vin or pâle, qu'un caractère végétal de genêt rend vif et aérien. La bouche évoque la pomme acidulée tout en restant plaisante.

Avant la reconnaissance du vignoble du Haut-Poitou en VDQS, ce domaine était dénommé Domaine des Coteaux de Marigny. La cave est creusée dans le tuffeau. Deux vins rouges 2000 obtiennent chacun une étoile. Celui-ci, issu du cabernet, présente une robe rouge vif, des arômes intenses de fruits frais, une bouche agréable et fraîche, un peu austère en finale. L'autre vin, issu de gamay, offre des parfums expressifs de fruits rouges avec quelques notes animales, et un palais puissant qui traduit une recherche de matière qu'il faut saluer.