Domaine de La Prévôté
- blanc tranquille
Domaine De La Prévôté Moelleux 2005 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2008
La famille Bonnigal dispose d'un important domaine et de vastes caves creusées dans le tuffeau il y a six cents ans. Ce blanc moelleux ne constitue qu'une petite part de la production – c'est là son seul défaut. Un élevage de dix mois en barrique lui a donné un nez complexe où des notes vanillées et toastées s'allient harmonieusement à des nuances de fruits blancs. Élégant, équilibré et persistant, ce vin pourra se conserver cinq à dix ans.
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Détails du vin
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Le Domaine De La Prévôté Moelleux 2005 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2008 du Guide Hachette Vins.
-
Ce vin est élevé en fût .
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Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 08 à 10 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 0 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 08 à 10 °C
- Producteur
- DOM. DE LA PRÉVÔTÉ
- Fiche du producteur
- Appellation
- Touraine-amboise
- Fiche appellation
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DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ
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- rouge tranquille
Cette cuvée, qui a bénéficié d'un élevage sous bois de douze mois, est majoritairement produite à partir du cot, cépage qui lui confère cette couleur sombre aux reflets violets caractériques. Légèrement vanillé à l'approche, le nez est ensuite dominé par le cassis. La bouche est marquée par les tanins, mais la matière est bien présente. Ce vin atteindra sa pleine expression dans deux ans. Très réussi également, le blanc 2008 (3 à 5 €) du domaine, un sec tendre passé sous bois, est à laisser mûrir.
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BONNIGAL
Prestige de la Prévôté 2004
Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Établis à quelques kilomètres en amont d'Amboise, Serge et Pascal Bonnigal ont proposé plus d'une fois des cuvées fort réussies en crémant-de-loire. La récolte manuelle des raisins est soignée. Assemblage de chardonnay et de chenin, avec un soupçon de cabernet franc, cette cuvée séduit par la finesse de ses bulles et ses arômes de fruits blancs assortis de notes d'agrumes. Sa longueur lui permettra d'accompagner tout un repas.
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PRESTIGE DE LA PREVOTE
2003
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- blanc effervescent
Ardents défenseurs des fines bulles, Serge et Pascal Bonnigal sont des valeurs sûres de cette appellation régionale. Beaucoup de présence à l'oeil pour cet assemblage de chenin, de chardonnay, de cabernet et de pinot noir. Sa mousse surgit finement en corolle et sa couleur jaune pâle flattera votre table. Souple pour un brut, ce crémant sera apprécié par une large majorité.
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DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ
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Deux crémants différents et aussi réussis l'un que l'autre qui montrent l'originalité des vins de cette appellation. Assemblage de chenin, de chardonnay (40 % chacun) et de cabernet franc, le blanc exprime l'abricot sec et les fruits à coque, avec une touche de minéralité au second nez. Il attaque avec vivacité, puis se montre rond et gras. Le rosé 2006 met à contribution le cabernet franc, le pinot noir et le grolleau. Sa robe aux reflets tuilés s'anime de bulles fines, son nez évoque les fruits rouges, arômes que l'on retrouve dans une bouche souple à l'attaque.
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DOMAINE DE LA PRÉVÔTÉ
Cuvée Renaissance 2004
Vallée de la Loire et Centre, Touraine-amboise
- blanc tranquille
Des plants de chenin de trente-cinq ans sont à l'origine de cette cuvée qui plaira par ses arômes miellés caractéristiques du cépage. Un boisé vanillé ajoute une note de complexité. Souple et rond, ce vin s'accordera avec les poissons en sauce.
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DOMAINE DE LA PREVOTE
2004
Vallée de la Loire et Centre, Touraine-amboise
- rosé tranquille
Un rosé issu d'un assemblage de cabernet, de cot et de gamay. De couleur saumonée, il a séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Sa finale un peu austère, due probablement à la forte proportion de cabernet (40 %), devrait s'adoucir cet automne. A servir avec des charcuteries.
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PRESTIGE DE LA PREVOTE
2002
Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Engagé professionnellement, Serge Bonnigal, également producteur de touraine-amboise, s'est fait une réputation dans l'élaboration de crémant-de-loire. Celui-ci sera un excellent compagnon de vos instants festifs par sa jovialité, ses notes de prune et de pêche blanche.
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DOMAINE DE LA PREVOTE
Cuvée de la Prévôté 2000
Vallée de la Loire et Centre, Touraine-amboise
- rouge tranquille
Sous sa robe grenat à reflets violacés, ce 2000 présente un nez discrètement chocolaté. Ses tanins assez présents, apportés par le bois, invitent à l'attendre encore un peu, mais l'ampleur et le retour de chocolat ont été appréciés par le jury.
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DOMAINE DE LA PREVOTE
Cuvée François I<sup>er</sup> 1998
Vallée de la Loire et Centre, Touraine-amboise
- rouge tranquille
Le domaine tire son nom d'une maison de prévôt (ancien palais de justice) du XI e s., acquise il y a dix ans et qui devrait être restaurée. On y dégustera ce rouge très foncé que ses arômes agréables invitent à porter en bouche. Là, solide comme la justice, le vin dévoile des tanins très présents. Quelques années lui permettront de rendre son verdict.
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Le vigneron
DOM. DE LA PRÉVÔTÉ
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Touraine-amboise
Situé entre Tours et Blois, le vignoble d'Amboise se répartit sur les deux rives de la Loire, où l'on retrouve la classique argile à silex de Touraine. Le climat a perdu une partie de son caractère atlantique mais reste favorable aux cépages tardifs. En blanc, le chenin blanc donne naissance à des vins secs, demi-secs ou moelleux. Les vins ...
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