Domaine de La Paleine
- blanc tranquille
Domaine De La Paleine Sotto Voce 2004 blanc : L'avis du Guide Hachette des Vins 2007
À la tête depuis trois ans de cette propriété et de ses 32 ha de vignes, les Vincent signent un saumur jaune d'or brillant qui retient l'attention par la complexité de son expression aromatique: outre les fleurs et les fruits blancs, on y décèle des agrumes (citron), de la verveine et autres plantes aromatiques. On retrouve ces arômes, avec une touche miellée, dans une bouche ronde à souhait, bien équilibrée, qui persiste sur des notes confites. À servir à l'apéritif, sur des viandes blanches ou sur du fromage.
Vins de Saumur
NOS VINS SIMILAIRES
Détails du vin
-
Le Domaine De La Paleine Sotto Voce 2004 blanc a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2007 du Guide Hachette Vins.
-
9 000 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
-
Ce vin est élevé en cuve .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 °C.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- -
- Production
- 9 000 bouteilles
- élevage
- En cuve
- température
- 14 °C
- Producteur
- DOM. DE LA PALEINE
- Fiche du producteur
- Appellation
- Saumur
- Fiche appellation
Le Guide Hachette vous recommande également
Vins similaires
DOMAINE DE LA PALEINE
Puy-de-Notre-Dame 2022
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- rouge tranquille
Voilà un vin diablement enjôleur qui plaira d'emblée pour son expression aromatique intense, entre fruits noirs et nuances florales. Il séduira aussi par la belle maturité de raisin qui se dégage du palais comme par sa structure à la fois concentrée et élancée, par son volume et sa grande fraîcheur. C'est un vin parfaitement équilibré, au solide potentiel de garde, qui offre un exemple très abouti de rouge ligérien.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Arietta 2009
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- blanc tranquille
Que ce soit en rouge ou en blanc, ce domaine, conduit depuis 2003 par Laurence et Marc Vincent, s’illustre régulièrement dans le Guide, collectionnant les étoiles. Il ne déroge pas à la règle avec ce remarquable 2009 qui séduit par sa belle robe limpide et la finesse de son nez frais de fleurs et de fruits blancs. Dans le même registre, la bouche conjugue dans un équilibre remarquable vivacité en attaque, fruité et rondeur, longueur et fraîcheur en finale. Un saumur superbe, que l’on appréciera sur un dos de cabillaud au court-bouillon. Le 2009 rouge Puy-Notre-Dame Moulin des Quints (15 à 20 €; 6 000 b.) est cité pour sa bouche ronde et riche, tannique en finale. Il s’arrondira avec le temps. À noter: le domaine est en cours de conversion à l'agriculture biologique.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Moulin des Quints 2005
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- rouge tranquille
Les Vincent ont acquis en 2003 à l'entrée du Puy-Notre-Dame ce domaine de 32 ha. Ils ont investi en 2005 dans un chai climatisé ultramoderne dont les lignes contrastent avec l'architecture sobrement classique de la maison de maître en tuffeau. Ce 2005 a-t-il profité de ces installations? Toujours est-il que sa robe intense et violacée, son nez suave, délicat et complexe de fruits noirs compotés et épicés, sa bouche ample, opulente, charnue, imprégnée d'arômes de cassis en font une gourmandise. Facile et riche à la fois, conciliant sur les accords culinaires, il réjouira votre table dès maintenant tout en pouvant attendre. Une étoile pour le saumur rouge Multa paucis 2005 (5 à 8 €): oeil sombre, richesse, chaleur, souplesse, fruits noirs confiturés – le reflet d'un millésime solaire, pour dire beaucoup en peu de mots; même note pour le saumur blanc 2006 (5 à 8 €) où l'on trouve des fruits mûrs et exotiques ainsi qu'un bel équilibre.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Moulin des Quints 2022
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- rouge tranquille
Issu de 50ares de terres argilo-sableuses sur un socle de craie, ce cabernet franc est un très beau vin, porté par des tanins soyeux et harmonieux. On aimera ses fruits noirs, son onctuosité, sa trame riche et enveloppée, sa fraîcheur également. Un ensemble intense et gourmand, qui n'a pas dit son dernier mot.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
2021
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- rouge tranquille
Gourmand en diable, parfaitement équilibré autour d'un bon fruit noir et de notes plus chaudes, ce rouge réalise un sans-faute. On appréciera également sa fine fraîcheur, sa rondeur affable, ses tanins fondus et sa longueur. À table ou dès l'apéritif, il fera l'unanimité.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Puy-Notre-Dame 2019
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- rouge tranquille
Voilà un joli cabernet franc, de caractère, au fruit bien expressif dès l'entame. Avec des tanins fermes mais au grain très fin, il déroule une bouche très bien proportionnée, ample et longue. Un Puy-Notre-Dame déjà fort appréciable et qui vieillira bien.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
2018
Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Une mousse séduisante se dessine sur le disque, alimentée par de fines bulles régulières. C'est bon signe. Les arômes intenses de fruits secs (amande et noisette) et de brioche témoignent de la dominance du chardonnay (80%) sur le chenin. Au palais, le vin apparaît souple et rond, presque vineux, avec en finale une fraîcheur bienvenue pour l'équilibre et la persistance aromatique.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Puy-Notre-Dame 2017
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- rouge tranquille
Ce magnifique 2017 s'habille d'une robe profonde, couleur pourpre noir aux reflets violines. Il déploie un bouquet riche, au fruité puissant de cassis et de mûre, auquel viennent se mêler des notes de réglisse. La bouche se révèle ample, généreuse, très aromatique, bâtie sur des tanins fermes. Bien qu'opulent, rien n'est en excès dans ce vin d'un juste équilibre.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Puy Notre Dame Moulin des Quints 2014
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- rouge tranquille
Ce 2014 dévoile des arômes à la fois élégants et puissants de griotte et autres petits fruits rouges. Tendre, charnue et croquante, la bouche offre une texture fine et une jolie fraîcheur qui étire la finale et lui apporte un surcroît d'énergie.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Toccata 2012
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- blanc tranquille
Les reflets dorés de la robe témoignent d'une légère surmaturation que l'on retrouve au nez dans des notes de fruits secs et de fruits confits. La bouche, à l'unisson, est généreuse et suave, une pointe d'agrumes venant rafraîchir la finale.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Papageno 2009
Vallée de la Loire et Centre, Saumur-champigny
- rouge tranquille
Marc Vincent serait-il mélomane? L'oiseleur de La Flûte enchantée semble avoir inspiré le nom de cette cuvée. Une cuvée rouge intense, au nez puissant de fruits mûrs (griotte, pruneau) accompagnés de notes boisées délicates, ample, ronde et charnue en bouche. La finale vive apporte longueur et tonus à ce vin déjà fort appréciable. Mais on peut très bien attendre deux ou trois ans avant de le servir sur un gigot d'agneau.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Scherzo 2008
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- blanc tranquille
Le domaine, situé au pied de la butte témoin du Puy-Notre-Dame, convertit à l'agriculture biologique ses vignes, cultivées avec un enherbement qui régule leur vigueur et vendangées manuellement. Cette cuvée n'a rien d'une blague (scherzo en italien), mais c'est un vin plein de gaîté assurément. Au nez, on perçoit une fraîcheur primesautière apportée par les agrumes, le citron surtout, les fleurs (acacia) et les fruits blancs. En bouche, c'est une explosion de fruits, soutenue par une vivacité qui sait rester discrète mais qui donne de la longueur et du tonus à l'ensemble. La méthode traditionnelle 2008 blanc (5 à 8 €), aromatique (pêche, abricot, violette) et généreuse, obtient une étoile, tandis que le Puy-Notre-Dame 2008 rouge, riche et soyeux, est cité.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
2006
Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Le vignoble couvre 35 ha au pied d'une butte calcaire; il est en cours de conversion à l'agriculture biologique. Le chardonnay (ici 80 % de l'assemblage) et le chenin y trouvent un très beau terrain d'expression, témoin ce 2006 tout en finesse. Finesse des bulles, cordon délicat qui parcourt une robe jaune doré; finesse du bouquet, miellé et fruité (fruits mûrs compotés); finesse du palais enfin, mais aussi ampleur, richesse et intensité aromatique.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Sotto Voce 2004
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- blanc tranquille
À la tête depuis trois ans de cette propriété et de ses 32 ha de vignes, les Vincent signent un saumur jaune d'or brillant qui retient l'attention par la complexité de son expression aromatique: outre les fleurs et les fruits blancs, on y décèle des agrumes (citron), de la verveine et autres plantes aromatiques. On retrouve ces arômes, avec une touche miellée, dans une bouche ronde à souhait, bien équilibrée, qui persiste sur des notes confites. À servir à l'apéritif, sur des viandes blanches ou sur du fromage.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
La Paleine 2022
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- blanc tranquille
Ce chenin charnu et solide est un blanc de gastronomie. Ses notes de pêche et de fleurs blanches prennent place dans une bouche cossue, tout en rondeur, mais aussi minérale et élégante. À réserver sur une volaille ou un poisson à la crème.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Vallée de la Loire et Centre, Coteaux-de-saumur
- blanc tranquille
Bien patiné par son élevage sous bois, ce vin au beau fruité reste équilibré et gourmand, avec une trame ronde, charnue et des notes d'ananas confit, de fruits exotiques et de beurre. Un bel ensemble à privilégier sur une pâte persillée.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Chenin sur tuffe 2021
Vallée de la Loire et Centre, Saumur
- blanc tranquille
Le nez discret, sur le zeste de citron, et la bouche alerte, soutenue par un élevage en barrique qui apporte de la rondeur et un boisé léger, forment un ensemble soigné, sapide et très frais. À réserver sur un beau comté.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Ce crémant couleur jaune or propose un nez expressif fait de notes beurrées, de pain d'épice et d'angélique. La bouche, vineuse, florale et vanillée, est équilibrée par une fraîcheur bienvenue.
en savoir plus
DOMAINE DE LA PALEINE
Vallée de la Loire et Centre, Crémant-de-loire
- blanc effervescent
Un brut à la bulle fine, dominé par le chardonnay et complété par le chenin. Le nez s'ouvre avec élégance sur les arômes d'agrumes et les notes beurrées. On retrouve toute cette fraîcheur en bouche, relevée d'une petite amertume en finale.
en savoir plus
Le vigneron
DOM. DE LA PALEINE
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Saumur
Centre de la viticulture angevine, Saumur est la grande place de négoce des vins de Loire depuis le XVII e siècle. Dispersé en îlots, son vignoble repose sur les célèbres sols de craie tuffeau de l'Anjou blanc, par opposition aux terres sombres de l'Anjou noir. Si la région du Saumurois est traditionnellement productrice de vins blancs et ...
DécouvrirLes plats en accord avec Domaine De La Paleine Sotto Voce 2004 blanc
Vous aimez le vin Domaine de La Paleine? Donnez-nous votre avis
COMMENTAIRE