DOMAINE DE LA PALEINE

Scherzo 2008

blanc tranquille 8 à 11 €
Vin remarquable

L'avis du Guide Hachette des Vins

Le domaine, situé au pied de la butte témoin du Puy-Notre-Dame, convertit à l'agriculture biologique ses vignes, cultivées avec un enherbement qui régule leur vigueur et vendangées manuellement. Cette cuvée n'a rien d'une blague (scherzo en italien), mais c'est un vin plein de gaîté assurément. Au nez, on perçoit une fraîcheur primesautière apportée par les agrumes, le citron surtout, les fleurs (acacia) et les fruits blancs. En bouche, c'est une explosion de fruits, soutenue par une vivacité qui sait rester discrète mais qui donne de la longueur et du tonus à l'ensemble. La méthode traditionnelle 2008 blanc (5 à 8 €), aromatique (pêche, abricot, violette) et généreuse, obtient une étoile, tandis que le Puy-Notre-Dame 2008 rouge, riche et soyeux, est cité.

Détail du vin Domaine de la paleine

Garde :

-

Production :

15 600 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Saumur

la Fiche appellation

Les vins du même vigneron

Quel plat avec ce vin ?

 COMMENTAIRE

Format de la date invalide JJ/MM/AAAA.

Le Guide Premium

Le Guide Premium

Vous possédez la version PREMIUM du Guide ?

La boutique

Acheter les vins du guide

les vins du guide

Sélection 2020

Accéder à la boutique

La communauté

Suivez-nous pour recevoir l’actualité du vin et rester informé de tous nos bons plans.

un mot du vin

Macération pelliculaire

Technique consistant à laisser macérer les baies de raisin à l’abri de l’air et à basse température avant la fermentation, ce qui a pour résultat de favoriser l’expression aromatique du vin.