DOMAINE DE LA CHAPELLE

Vieilles Vignes 2011

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

La marque Domaine La Chapelle a été créée en 1904 et a même été déposée à l'INPI, mais à l'époque elle n'appartenait pas encore à la famille Rollet. Ce n'est qu'en 2005 que Catherine et Pascal Rollet ont acquis les vignes qu'ils travaillaient en métayage depuis 1982 ; des vignes d'un âge respectable (soixante ans) plantées sur de magnifiques coteaux orientés au sud-sud/est à Pouilly, hameau de Solutré. Des reflets d'or animent la robe jaune clair ; le bouquet fin évoque la brioche, le pain grillé, l'ananas frais et les fleurs blanches. Ample et gourmand, le palais s'étire longuement sur des notes d'amande fraîche. Une citation pour la cuvée Aux Bouthières 2011 (15 à 20 € ; 2 400 b.), qui devra attendre quelques années que le boisé se fonde.

Détail du vin Domaine de la chapelle

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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un mot du vin

Fer servadou

Cépage noir du Sud-Ouest donnant un vin aux tanins épicés et aux arômes de cassis et de framboise. Sous le nom de mansois, c'est le cépage principal du marcillac ; c'est aussi une des variétés importantes du Gaillacois, où il est appelé braucol. Il intervient également dans les assemblages d'autres appellations du Sud-Ouest (fronton, lavilledieu, estaing, madiran). Syn. : braucol, pinenc, mansois.