DOMAINE DE LA CHAPELLE

Vieilles Vignes 2003

blanc tranquille 11 à 15 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Au début du XXes., ce domaine était considéré comme incontournable dans l'appellation pouilly-fuissé. Au fil du temps et des différents propriétaires, son aura a pâli. Aujourd'hui Pascal Rollet veille à retrouver cette notoriété d'antan, notamment en conservant les vieilles vignes. Cette cuvée confirme le bien-fondé d'une telle démarche: jaune d'or à reflets citron, elle offre un nez intense et agréable de chocolat blanc et d'abricot sec, mêlés à des notes minérales et épicées. La bouche est équilibrée, le boisé de l'élevage s'étant déjà bien fondu dans la matière dense du vin. Une légère sensation acidulée termine la dégustation dans la fraîcheur. Du très beau travail.

Détail du vin Domaine de la chapelle

Garde :

-

Production :

9 000 bouteilles

élevage :

En cuve et en fût

température :

12 à 14 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Pouilly-fuissé

la Fiche appellation

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Vaccarèse

Cépage noir, l'un des 13 de Châteauneuf-du-Pape, pouvant être utilisé en assemblage dans cette appellation et d'autres AOC voisines (côtes-du-rhône, gigondas...). Il produit un vin floral, élégant et frais, qui équilibre la chaleur du grenache. Il est rare.