DOMAINE DE LA CAILLEBOSSE

2000

rouge tranquille Bon rapport qualité/prix - de 5 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ancien cuisinier à l'hôtel Méridien Etoile à Paris, Fabrice Lascaux réussit sa reconversion dans la viticulture. Il soigne ses vinifications par la pratique des cuvaisons longues et des macérations des marcs immergés. Les polyphénols sont bien au rendez-vous dans cette cuvée: voyez sa robe rouge profond, sentez ses arômes de fruits rouges et noirs; goûtez sa matière structurée et charnue, aux flaveurs de raisin. A attendre quelques années en toute confiance, puisque le producteur est un homme de goût.

Détail du vin Domaine de la caillebosse

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bordeaux

la Fiche appellation

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Roussanne

Cépage blanc de la vallée du Rhône et de la Savoie où il est appelé bergeron. La roussanne produit des vins élégants aux arômes de miel, d'abricot et d'aubépine, dont l'acidité permet une bonne aptitude à la garde. Elle est généralement assemblée à la marsanne dans les appellations rhodaniennes hermitage, crozes-hermitage, saint-joseph et saint-péray, mais elle peut aussi être vinifiée seule. Elle s'est répandue dans la vallée du Rhône méridionale (châteauneuf-du-pape par exemple) et en Languedoc-Roussillon où on l'assemble à diverses variétés comme le grenache blanc et la clairette. En Savoie, elle est le cépage unique du vin-de-savoie Chignin-Bergeron. Syn. : bergeron.