DOMAINE CHRISTIAN PERRIN

Les Boutières 2001

rouge tranquille 11 à 15 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

On a découvert ici un cimetière mérovingien, en creusant la cave. D'un rubis éclatant soutenu, comme chez le bijoutier, ce 2001 est né de vignes de trente-cinq ans. Le premier nez n'en dit pas trop. Le second parle du fruit. L'acidité assez marquée et les tanins bien présents respectent l'équilibre. On cortonne comme on le fait au pays. Un gibier à plume lui conviendra dans un an ou deux.

Détail du vin Domaine christian perrin

Garde :

-

Production :

6 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Aloxe-corton

la Fiche appellation

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un mot du vin

Petit manseng

Cépage blanc cultivé dans les Pyrénées-Atlantiques, où il fait notamment la renommée des jurançon moelleux, assemblé ou non avec d'autres cépages locaux comme le gros manseng et le courbu. Les vins, même moelleux, présentent une pointe d'acidité agréable et le cépage apporte de belles notes de fruits mûrs (pêche, agrumes), de fruits exotiques et d'épices. Le petit manseng entre aussi dans l'encépagement d'autres AOC du piémont pyrénéen (béarn, irouléguy, pacherenc-du-vic-bilh, saint-mont).