DOMAINE CHRISTIAN PERRIN

Clos des Fourches Monopole 2005

rouge tranquille 5 à 8 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Ce domaine de 10 ha est construit sur un cimetière mérovingien. Il expose quelques-unes de ses trouvailles. Son Clos des Fourches est rouge vif, frais, franc et léger. Sur le plateau de fromages, choisir le brillat-savarin ou le cîteaux.

Détail du vin Domaine christian perrin

Garde :

-

Production :

3 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

14 à 16 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Bourgogne-hautes-côtes-de-nuits

la Fiche appellation

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un mot du vin

Chasselas

Raisin de table blanc très apprécié en Europe (l'un des rares à bénéficier d'une appellation, à Moissac). C'est aussi un raisin de cuve, cultivé principalement en Suisse (sous le nom de fendant dans le Valais) et en Savoie dans les secteurs proches du lac Léman (Crépy). En Alsace, il est devenu rare et entre souvent dans des assemblages. On le trouve aussi dans le Centre-Loire (Pouilly-sur-Loire), où il a cependant décliné au profit du sauvignon. Son vin frais et floral se termine souvent par une agréable amertume. Syn. : fendant, gutedel.