DOMAINE CHEVALIER PÈRE ET FILS

2004

rouge tranquille 15 à 20 €
Vin cité

L'avis du Guide Hachette des Vins

Émile Dubois constitue le domaine en 1885, alors que le phylloxéra bat son plein. Georges Chevalier le reprend, puis son fils Claude, haute figure de la profession vitivinicole en Côte-d'Or, perpétue la tradition. Son 2004 présente un léger signe d'évolution à l'oeil. Joli nez fruité, typé pinot (griotte), tirant vers l'animal. Attaque harmonieuse, légère amertume, un peu de tonacité, mais de la mâche et des tanins conviviaux. Fin de bouche chaleureuse. Rôti de veau braisé, mais dans trois ans seulement.

Détail du vin Domaine chevalier père et fils

Garde :

-

Production :

8 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

15 à 18 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Aloxe-corton

la Fiche appellation

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Souple

Se dit d'un vin dans lequel le moelleux l'emporte sur l'astringence.