Le guide
Vin cité
L'avis du Guide Hachette des Vins
Sylvain Métrat propose un vin que l’on pourrait qualifier de «solaire», car ses vignes sont exposées au sud: en 2009, il a vendangé avant ses voisins, dès le 26 août, des raisins gorgés de sucre. La robe est intensément violette, le nez sur les fruits confits (cassis), et la bouche sur la fraise confiturée. Puissant et structuré, ce cru aux tanins légèrement austères en finale méritera un à deux ans de garde pour s’arrondir en cave.
Détail du vin Domaine chevalier métrat
Garde :
-
Production :
12 000 bouteilles
élevage :
En cuve
température :
14 °C
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