DOMAINE CAUHAPE

Doux Symphonie de novembre 2002

blanc tranquille 15 à 20 €
Vin très réussi

L'avis du Guide Hachette des Vins

Henri Ramonteu est l'un de ces vignerons perfectionnistes, incontournables, de la région. Il a largement contribué à la notoriété du jurançon. Sa cuvée, jaune clair à reflets dorés, offre un nez chaleureux et fortement boisé, évocateur de fruits confits, de fruits à l'eau-de-vie. Bien concentrée, elle demeure corsée en bouche, marquée par les épices (gingembre), puis se prolonge sur des notes de mangue, de goyave et de boisé. Le jurançon sec Sève d'automne 2002 (11 à 15 €) est cité.

Détail du vin Domaine cauhape

Garde :

-

Production :

17 000 bouteilles

élevage :

En fût

température :

10 à 12 °C

Producteur :

la Fiche du producteur

Appellation :

Jurançon

la Fiche appellation

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un mot du vin

Décuvage

Séparation du vin de goutte et du marc après fermentation (on dit aussi écoulage).