Scea domaine Cauhapé

Cette cuvée remet au goût du jour de vieux cépages locaux comme le lauzet et le camaralet, aux côtés des traditionnels courbu, petit et gros mansengs. Dans le verre, un «geyser» d'arômes, entre pamplemousse, citron, épices douces, fleurs blanches, touche amylique, et un palais croquant et plein d'allant, à peine teinté de bois (seul le petit manseng a connu la barrique). Un blanc sec à savourer sur le fruit de sa jeunesse.

Canopée: l'ambition d'atteindre les sommets est affichée, et Henri Ramonteux a bien assuré l'ascension. Pour cette magnifique balade sur les hauteurs sensorielles, tout est réuni pour nous donner le vertige. Vous rencontrerez en chemin des fleurs blanches, du tabac, de la vanille, des fruits jaunes, des agrumes et même quelques notes pétrolées, puis vous emprunterez une pente très douce dans une ambiance enveloppante, luxuriante, mais avec aussi une agréable fraîcheur tout du long.

Un assemblage de gros et petit mansengs, de camaralet, de courbu et de lauzet, comme les affectionne Henri Ramonteu. Jaune paille, le vin est porté par les arômes d'agrumes: citron, pamplemousse, litchi, zestes. Il trouve un bon équilibre au palais, avec du gras et une touche saline en finale.

un jurançon sec issu des deux mansengs à parité, fermenté et élevé huit mois en fût puis un an en cuve. Sa palette dévoile un mariage harmonieux du fruit et du bois (fleurs blanches, agrumes, fruits exotiques, touche mentholée, beurre et brioche), sa bouche est à la fois ronde et fraîche. De la profondeur.

un vin liquoreux issu de raisins desséchés récoltés en décembre. Après un élevage de vingt-quatre mois en barriques neuves, il affiche une robe dorée aussi intense que son nez mêlant l'ananas caramélisé et confit à un boisé très présent. Puissant et persistant, il conjugue richesse et élégance.

un des six jurançon secs du domaine. Pas moins de cinq cépages (petit manseng 50%), une vinification en cuve et en barrique. Des arômes précis de mangue, d'abricot, de pêche jaune et de vanille, une bouche ample et ronde, une agréable finale safranée.

Né d'un assemblage de quatre cuvées de jurançon moelleux, ce 2015 a été élevé huit mois dans le bois. Sa robe paille montre des reflets d'or. Aussi intense qu'élégant, son nez mêle les fruits exotiques, le miel et un boisé toasté. Aromatique, bien construit, ample et onctueux, son palais est tonifié par une pointe de fraîcheur en finale.

pas moins de cinq cépages (dont les rares camaralet et lauzet) et un élevage tout en finesse, mi-cuve mi-fût, pour ce vin à la fois gras et tendu, aux arômes de fleurs et d'agrumes confits.

Issu de petit manseng, ce jurançon sec or pâle séduit par son nez complexe et élégant, qui monte en puissance sur des notes de pêche, de poire williams et de miel d'acacia, le fût apportant une touche de tabac blond. Une attaque souple ouvre sur un palais structuré, ample et pulpeux, à la palette harmonieuse.

un jurançon chaleureux et suave, copieusement boisé (dix-huit mois de barrique) et beurré en finale. À attendre.

Un assemblage complexe de petit manseng (60%), gros manseng (20%), camaralet, courbu et lauzet. Cela donne un vin très aromatique, sur l'ananas, l'orange et le cédrat, net, frais et tonique en bouche, épaulé par un boisé bien intégré.

un nez intense de fruits blancs et d'agrumes, un palais rond et gras, sous-tendu par une fine acidité qui porte loin la finale. Un vin travaillé en finesse et en subtilité.

Une cuvée maintes fois récompensée dans ces pages, née de petit manseng et passée en barrique. Elle livre un nez complexe et élégant de fleurs blanches, de fruits jaunes et de citron meringué, auquel une touche de boisé vient apporter un supplément d'âme. La bouche se montre tendre en attaque, avant d'être relayée par une juste fraîcheur qui lui apporte équilibre et longueur, flattant la palette des arômes perçus à l'olfaction. Un vin gourmand et prometteur.

Ce jurançon sec réhabilite les cépages d'antan, le camaralet (25 %) et le lauzet (10%), assemblés au courbu et au petit manseng. Il en tire un nez intense de citron vert, de fruits exotiques et de bourgeon de cassis. Eclatant et vif en bouche, ce vin offre un joli bouquet de saveurs; les fruits exotiques persistent longuement dans une finale tonifiée par une touche mentholée.

Dire de ce domaine qu'il est une valeur sûre relève de la litote. Il propose ici un moelleux intense et généreux à l'olfaction, qui mêle les notes torréfiées de la barrique aux fruits confits, au miel et aux épices. Dans le même ton, la bouche se révèle opulente, ample et longue, égayée en finale par une fraîcheur bienvenue. Un jurançon que l'on appréciera au cours des cinq prochaines années, sur un fromage à pâte persillée par exemple. Le sec 2012 Geyser (11 à 15€; 12800b.), suave et gras, tonifié par des arômes de fruits frais, obtient également une étoile.

"Toujours au sommet de son art, ce domaine est une nouvelle fois distingué pour deux superbes jurançon. Gros manseng et petit manseng à parts égales, complétés de camaralet (26 %), de lauzat (12 %) et de courbu (12 %) sont à l'origine de cette superbe cuvée. De ce Geyser jaillit une explosion de fleurs blanches, de fruits mûrs (pêche, poire) et d'agrumes. L'attaque nette annonce une bouche subtile, sur la pêche de vigne, le melon d'Espagne et la verveine, qui s'étire longuement en finale, soutenue par des notes acidulées (citron) qui apportent la fraîcheur et l'équilibre. Un très beau vin à découvrir sans attendre sur un carpaccio de langoustine. Le doux Noblesse du temps 2010 (20 à 30 €; 12 000 b.) reçoit une étoile pour son palais gras et fruité et pour sa finale acidulée. Une bouteille encore marquée par le boisé, à attendre trois ans."

Henri Ramonteu a décroché le coup de cœur de l’appellation dans la première édition du Guide. Dix autres ont suivi. Cette année, trois cuvées, une étoile pour chacune. Cette Quintessence du petit manseng est un liquoreux élevé deux ans en fût. La robe dorée montre des reflets ambrés. Le nez associe fruits frais et confits, miel et épices. En bouche, le vin se montre gras, chaleureux, équilibré par ce qu’il faut de vivacité. La cuvée Geyser sec 2010 (11 à 15 €; 20 500 b.) assemble les cinq cépages de l’appellation: outre les deux mansengs (50 %), le camaralet, le lauzet et le courbu. D’un jaune pâle brillant, ce vin élevé en cuve respire la jeunesse avec ses parfums de fruits frais, surtout exotiques (ananas, mangue, cédrat), qui se confirment en bouche. Une belle présence aromatique pour ce jurançon équilibré, moderne et séducteur. Enfin, La Canopée sec 2009 (20 à 30 €; 4 500 b), né de petit manseng, dévoile un boisé marqué mais bien intégré.

En vingt-six années d'existence du Guide, le domaine d'Henri Ramonteu, l'un des fers de lance de l'appellation, aura signé plus d'une dizaine de cuvées coup de coeur. Il signe une jolie performance avec le jurançon sec 2008 Sève d'automne (11 à 15 €), qui obtient également une étoile pour sa vivacité et pour son élevage sous bois réussi, et ce moelleux de petit manseng récolté fin novembre. Jaune paillé doré à reflets verts, ce dernier livre au nez d'intenses senteurs d'acacia, de miel et de fruits blancs et exotiques. Fraîche à l'attaque, la bouche, dominée par l'abricot sec, se montre ample et équilibrée, toujours tendue par la vivacité malgré une quantité de sucres résiduels importante (100 g/l). Un vin souple et aromatique, à apprécier dès à présent.

Signée par un producteur phare de l’appellation, une cuvée qui a ses lettres de noblesse dans le Guide: étoiles, coups de cœur (2000, 2003). Son nom dit ses ambitions en matière de longévité. Un petit manseng récolté aux frimas, le 12 décembre, fermenté et élevé en fût neuf. Le 2007 revêt une robe brillante aux reflets or et verts. Le nez intense se porte d’abord sur un boisé noble aux accents de pain et d’amande grillés pour faire place ensuite aux fruits exotiques, dans un registre d’une grande fraîcheur. Une fraîcheur qui règne en bouche – une vivacité un peu nerveuse donnant du tonus à une matière puissante, onctueuse et chaleureuse. Le bois et le fruit se répondent dans une belle harmonie. Il faut laisser du temps au temps pour permettre au boisé de se fondre: trois à quatre ans.

Sec ou moelleux, quel que soit le millésime, le domaine d'Henri Ramonteu est toujours présent au rendez-vous du Guide, et très souvent aux meilleures places. Cette année encore, il livre une cuvée remarquée, qui fut prétendante au coup de coeur. Jaune doré bien vif, ce vin offre un nez complexe et riche, sur le miel, la gelée de coing, le pain d'épice, les fruits secs – un nez de moelleux en somme. La bouche est remarquable de puissance, de volume, de rondeur. Mais une fraîcheur galopante vient en contrepoint de cette chaleur ambiante. Une longue persistance aromatique ajoute aux qualités de cet ensemble de grande tenue. Le jurançon Noblesse du temps 2006 (23 à 30 €), équilibré et élégant, obtient une étoile.

Un vignoble réputé, fort d'une quarantaine d'hectares sur des coteaux exposés sud-est. Le petit manseng a été récolté à la mi-novembre pour produire ce vin de teinte paille. Aux notes florales de buis et de fleurs de pêcher se mêlent des arômes de fruits confits, nuancés de touches de viennoiserie. L'expression est tout aussi remarquable au palais, soulignant l'impression d'ampleur et de rondeur avant une finale aussi longue que fraîche. Le moelleux Noblesse du temps 2005 (23 à 30 €) est cité.

Ce domaine a joué un grand rôle pour les vins de la région, portant leur renommée aux quatre coins de la planète. Le nom de cette cuvée ne ment pas, et comme l'a noté un dégustateur, voici un monstre de concentration! Sous la robe jaune doré intense à reflets ambrés, on découvre un nez profond et complexe qui exprime les fruits exotiques et les fruits jaunes très mûrs sous un riche boisé. La bouche est dense, concentrée, puissante, et parfaitement équilibrée. Un beau vin en devenir. La cuvée Noblesse du temps 2004 (23 à 30 €), obtient également une étoile.

Un domaine aux multiples coups de coeur et aux nombreuses étoiles, qui enchante chaque année par ses cuvées. Celle-ci se présente sous une robe jaune pâle, limpide et brillante, et son nez déjà intense s'ouvre encore plus largement, promesse d'une belle évolution, sur une palette de fruits très mûrs, de brioche et de toasté. La bouche fait preuve de la même générosité, en offrant volume, rondeur et gras, ainsi qu'une longue persistance aromatique qui s'enrichit d'épices et de vanille, avant une finale sur une note acidulée. Un grand vin plein d'harmonie, à servir maintenant ou à attendre.

Henri Ramonteu est l'un de ces vignerons perfectionnistes, incontournables, de la région. Il a largement contribué à la notoriété du jurançon. Sa cuvée, jaune clair à reflets dorés, offre un nez chaleureux et fortement boisé, évocateur de fruits confits, de fruits à l'eau-de-vie. Bien concentrée, elle demeure corsée en bouche, marquée par les épices (gingembre), puis se prolonge sur des notes de mangue, de goyave et de boisé. Le jurançon sec Sève d'automne 2002 (11 à 15 €) est cité.

Issu de pur petit manseng, ce jurançon sec a bénéficié d'un élevage en fût avec bâtonnage des lies pendant dix mois. Il revêt aujourd'hui une robe or intense à reflets orangés. Le nez puissant évoque une confiture d'écorces d'oranges au miel, épicée et vanillée. En bouche, une matière étonnamment construite se développe. Un équilibre complexe apparaît entre l'alcool et les arômes d'épices, sur fond empyreumatique. Une belle création.

Autodidacte, Henri Ramonteu? C'est ce qu'il dit, lorsqu'il créa ce domaine en 1980. Depuis, ses vins font le tour du monde, volant de succès en succès. Une robe paille dorée habille ce vin intense. Après des nuances boisées-vanillées apparaissent des arômes de fleur de cédrat, d'acacia et d'abricot confit. La bouche puissante dévoile la concentration de la matière par son gras et sa chaleur, mais une juste fraîcheur équilibre l'ensemble. L'expression aromatique trouve un point d'orgue dans les notes d'épices finales. Un vin de garde et de caractère. Le jurançon vedette du domaine, Quintessence du Petit-Manseng 99 (plus de 500F), obtient une étoile; il ne pourra que grandir au fil des années.

Puissant... L'abricot, les agrumes, le fruit de la passion ouvrent un festival aromatique. Impressionnant... Après une attaque déjà riche et d'une extrême concentration, la bouche ne livre pas encore tous ses atouts, mais elle est déjà si longue! Ce monstre sacré pourra évoluer plus de vingt ans en cave... Une ambition que seuls peuvent se permettre les grands liquoreux. La cuvée Noblesse du Temps 98 (150à 199F) obtient la même note. Ces deux vins justifient la renommée internationale d'Henri Ramonteu.