Domaine BARMES-BUECHER

Le gewurztraminer est le cépage le plus cultivé sur ce grand cru marno-calcaire de Hengst, réputé pour ses vins riches et puissants. Pour décrire ce 2016, moelleux léger voire demi-sec, nos dégustateurs utilisent certes l'adjectif «riche», mais ils le complètent du terme «élégant». Une robe or pâle, un nez intense, fin et précis, sur la rose, une bouche tout aussi aromatique, complexe –les fleurs encore, les fruits mûrs, les épices–, servie par une longue finale minérale. Un vin tout en finesse, à déguster de l'apéritif au dessert. (Sucres résiduels: 21,6g/l.)

Les sols marno-calcaires du Hengst favorisent le gewurztraminer, très présent dans ce grand cru. Ce cépage avait engendré un superbe 2016, coup de cœur l'an dernier. Offrant lui aussi de petits volumes, le 2018 ne démérite en rien. Sa palette aromatique est dominée par les fruits secs et les épices. On retrouve au palais les épices, qui donnent un caractère bien typé à ce moelleux expressif, consistant et équilibré, aussi rond que long, au fort potentiel. (Sucres résiduels: 44,6g/l.)

L’alliance, en 1985, de deux familles est à l’origine de ce domaine conduit depuis plus de douze ans en biodynamie: pas moins de 16 ha répartis sur neuf terroirs différents entre Colmar et Eguisheim. Le Rosenberg, ou «colline des Roses», un lieu-dit aux sols argilo-calcaires, a donné naissance à cette cuvée surprenante par l’intensité et la finesse de ses arômes épicés accompagnés de notes de fruits confits. Une palette que l’on retrouve au palais, dans une matière riche, ample et corsée. La finale persistante est la signature d’un vin racé et plein de promesses, qui sera à son optimum dans trois à cinq ans. (Sucres résiduels: 70 g/l.)

Issu de l'alliance de deux familles viticoles enracinées dans la contrée, le domaine Barmès Buecher rassemble aujourd'hui 16ha de vignes bien exposées. Il propose une cuvée issue de vignes de quarante-six ans et qui a passé vingt-quatre mois en barrique. Avec sa robe très profonde, ses arômes complexes mêlant fruits rouges, vanille et notes animales, ce pinot noir d'origine marno-calcaire a tout pour séduire. D'un volume exceptionnel au palais, c'est un vin puissant et chaleureux à marier à du gibier. A attendre au moins deux ans...

François Barmès dirige cette exploitation de 15ha depuis 1985. Depuis trois ans, il s'est engagé dans la voie exigeante de la biodynamie pour s'approcher au plus près de la personnalité du terroir. Malgré son origine argilo-calcaire, son riesling du Steingrübler présente déjà un nez intense, qui mêle harmonieusement les notes d'agrumes et les senteurs grillées issues d'une légère surmaturation. D'une belle attaque, ample et structuré, ce vin offre toute la puissance d'une grande matière première. (Sucres résiduels: 6g/l.)

Né de la réunion de deux vieilles familles du vignoble, le domaine Barmès-Buecher exploite aujourd'hui 15ha de vignes à proximité de Colmar. Il figure régulièrement dans le Guide, souvent aux meilleures places. C'est le cas cette année avec cet auxerrois originaire d'un terroir graveleux, déjà très intense au nez, et marqué par une touche de surmaturation. Très puissant au palais, il est fruité et persistant. Son caractère surmûri, rare pour un pinot blanc, permet de servir ce 98 non seulement sur les viandes blanches, mais aussi sur le foie gras.

À la carte des vins du domaine, trois rieslings de terroirs. Issu du Rosenberg, aux sols argilo-calcaires et gréseux, celui-ci affiche une robe dorée qui annonce un nez concentré, riche et mûr, sur les fruits jaunes, et une bouche intense, marquée en finale par une pointe d'amertume. (Sucres résiduels: 0,5g/l.)

En 1985, par leur mariage, Geneviève Buecher et François Barmès ont créé ce domaine proche de Colmar. Un vignoble riche de nombreux terroirs qu’ils exploitent en biodynamie depuis 1998. Avec cette cuvée Réserve, ils proposent un classique: une robe rubis intense, un fruité de cerise assorti de notes boisées (onze mois de fût), une belle matière, de la puissance et des tanins qui ne demandent qu’à mûrir. On patientera au moins un à deux ans pour permettre à cette bouteille de gagner en harmonie.

Conduit depuis dix ans en biodynamie par François Barmès, ce domaine dispose de quatre-vingt-dix parcelles sur neuf terroirs différents. Ce riesling plonge ses racines dans les sols chauds (sables et galets) du Herrenweg, lieu-dit reposant sur le cône de déjection de la Fecht à Turckheim. Il a produit un vin marqué au nez comme en bouche par des notes de surmaturation (fruits jaunes et coing) assorties d'une touche de violette. Franc et frais, bien structuré, ce 2006 est bien réussi pour le millésime. Il accompagnera dès maintenant un plat en sauce. (Sucres résiduels: 10 g/l.)

Depuis dix ans, les 16 ha du vignoble sont cultivés en biodynamie; celui-ci compte quatre-vingt-dix parcelles sur neuf terroirs et trois grands crus situés au sud de Colmar. Pour les vinifications, pas de levurage, et une seule légère filtration avant la mise en bouteilles. Issu des sols marno-calcaires caillouteux du Steingrübler, ce gewurztraminer or clair associe la rose du cépage et des notes confites qui se confirment en bouche. Riche et ample, il procure déjà un grand plaisir, même si les sucres résiduels, très présents, demandent à se fondre. À attendre au moins deux ans. Pour l'accompagner, on suggère du foie gras au pain d'épice. (Sucres résiduels: 36 g/l.)

Constitué en 1985, ce domaine de 16 ha s'étend sur cinq lieux-dits et trois grands crus. Depuis 1998, il est conduit en biodynamie par François Barmès, qui cherche à valoriser l'expression des raisins, des terroirs et du millésime. Né sur des sols argilo-calcaires, ce pinot gris révèle le fruité caractéristique du cépage, avec ses nuances fumées, épicées et miellées. Bien structuré, opulent, équilibré et long, c'est un vin de garde: il gagnera à attendre deux ans, et devrait pouvoir tenir dix ans. (Sucres résiduels: 30,4 g/l.)

Ce domaine est né il y a une vingtaine d'années de l'alliance de deux vieilles familles de Wettolsheim, commune viticole proche de Colmar. Il conduit en biodynamie son vignoble (16 ha de vignes répartis sur des terroirs variés, dont plusieurs en grands crus) et élabore ses vins dans des bâtiments réaménagés en 2001. Issu d'un terroir argilo-calcaire, son pinot gris du Rosenberg revêt une livrée à reflets vieil or. Au nez, il est délicatement marqué par le boisé. On retrouve dans une attaque vive des notes léguées par l'élevage, qui masquent un peu le caractère du cépage et suggèrent une petite garde. La bonne structure et la puissance de ce 2004 lui permettront de paraître à table avec une viande blanche en sauce. (Sucres résiduels: 9,1 g/l.)

A la tête du domaine familial depuis 1985, Geneviève et François Barmès ont opté avec conviction pour la viticulture biodynamique. D'un jaune soutenu, leur riesling du Leimenthal libère de riches notes de surmaturation. Ces arômes de fruits confits se prolongent au palais. Un vin riche, puissant et de belle longueur. (Sucres résiduels: 6 g/l.)

Depuis 1985, Geneviève et François Barmès conduisent un important domaine familial: 16 ha, cultivés depuis 1998 en biodynamie et répartis dans neuf terroirs différents. Celui-ci, au sol marno-calcaire, a marqué ce riesling de son empreinte: jaune doré à l'oeil, ce vin présente un nez encore discret, floral et un rien mentholé. D'une grande ampleur, il est structuré et persistant. (Sucres résiduels: 11 g/l.)

Issu de l'alliance de deux vieilles familles de vignerons, ce domaine s'est converti à la biodynamie. Il exploite un vignoble important (16ha) près de Colmar et dispose donc de terroirs variés. Ce pinot gris est né sur les pentes argilo-calcaires des collines sous-vosgiennes avoisinantes. D'un jaune un peu ambré, il affiche d'emblée son gras en laissant des larmes sur le verre. Fruité et poivré avec une petite pointe de boisé qui lui va comme un gant, il fait preuve au palais d'une rare opulence, soulignée par des arômes de fruits confits et de miel. La finale est d'une bonne fraîcheur. Un vin de foie gras. (Sucres résiduels: 43g/l.)

Né de l'union de deux vieilles familles viticoles, ce domaine établi à Wettolsheim, à l'ouest de Colmar, dispose de 16ha de vignes. Il s'est converti à la biodynamie. Il propose un riesling surprenant: sa robe est presque vieil or, son nez complexe livre une note boisée. Sec à l'attaque, chaleureux, le palais révèle une belle matière. Atypique mais intéressant. (Sucres résiduels: 7g/l.)

Issu de l'alliance de deux familles, ce domaine réputé compte aujourd'hui 15ha de vignes. Il s'est engagé depuis trois ans dans la voie exigeante de la biodynamie. Reflétant son terroir graveleux d'origine, ce gewurztraminer offre des arômes très intenses. Le palais révèle une belle charpente et une longue persistance. Un vin opulent. (Sucres résiduels: 10g/l.)

Ce domaine a son siège à Wettolsheim, important village viticole proche de Colmar. Il dispose de neuf terroirs différents cultivés en biodynamie depuis 1998. Grand cru marno-calcaire propice au gewurztraminer, le Pfersigberg a donné naissance à un vin à la robe jaune d'or et au nez confit et miellé: un caractère évocateur de la pourriture noble, et qui se confirme dans une bouche puissante et concentrée, à la finale épicée. Très présents, les sucres devraient se fondre avec quelques années de garde. (Sucres résiduels: 77 g/l.)

Bien connu des fidèles lecteurs du Guide, le vignoble des Barmès, situé au sud de Colmar, est cultivé en biodynamie. Le Rosenberg, aux sols argilo-calcaires, est l'un des neuf terroirs exploités par cette famille. Il a donné un gewurztraminer de couleur paille doré à reflets ambrés. Un vin puissant et gras, assez long, aux arômes de surmaturation, pour l'heure très marqué par le sucre: s'il peut déjà être servi, il gagnera en harmonie avec quatre ou cinq ans de garde. (Sucres résiduels: 35 g/l.)

Constitué en 1985 par l’alliance de deux familles de vignerons, ce domaine est conduit en biodynamie. Il compte aujourd’hui pas moins de quatre-vingt-dix parcelles réparties en neuf terroirs différents, qui sont vinifiés séparément. Cet Herrenweg, par exemple, situé à Turckheim est constitué de sols sablonneux qui se réchauffent facilement. Il a donné naissance à un riesling marqué par la surmaturation, laquelle lui confère des arômes de fruits confits au nez et une belle complexité au palais. (Sucres résiduels: 6 g/l.)