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DOMAINE VINCENT DAMPT

2015

Bourgogne • Petit-chablis

blanc tranquille 8 à 11 € A boire
Vin très réussi
Le vigneron
Fils de Daniel Dampt, Vincent Dampt s'est installé en 2004 à Milly, près de Chablis, sur une superficie de 3,5 ha plantée par son grand-père, portée à 7 ha aujourd'hui. Les vinifications se font en cuves Inox « pour préserver l'identité de chaque terroir ».

L'avis du Guide Hachette des Vins

Minéral à souhait, ce petit-chablis est très représentatif de l'appellation. Si le nez est assez discret, la bouche, beaucoup plus expressive, déploie une vivacité marquée qui épouse un fruité croquant et qui confère une belle allonge à ce vin fringant.
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Détail du vin Domaine vincent dampt

Garde :

2017 - 2020

Production :

10 000 bouteilles

élevage :

En cuve

température :

10 °C

Producteur :

DOM. VINCENT DAMPT

la Fiche du producteur

Appellation :

Petit-chablis

la Fiche appellation

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un mot du vin

Oxydatif (élevage)

Méthode d’élevage visant à faire acquérir au vin certains arômes d’évolution (fruits secs, orange amère, café, rancio…) en les exposant à l’air ; on les élève alors soit dans des barriques, demi-muids ou foudres non ouillés, parfois entreposés en plein air, soit dans des bonbonnes exposées au soleil et aux variations de températures. Ce type d’élevage caractérise certains vins doux naturels, portos et autres vins de liqueur.

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