Domaine Vaquer
- rouge tranquille
- A boire
Domaine Vaquer Les Aspres Epsilon 2014 rouge : L'avis du Guide Hachette des Vins 2018
Les vins des Aspres sont obligatoirement élevés douze mois. Frédérique Vaquer a souhaité faire mieux, en ajoutant six mois pour cette cuvée, issue de syrah majoritaire. Bonne intuition. C'est avec un vin à la couleur profonde, noir d'encre, qu'elle écrit une page gourmande de l'histoire des Aspres. Le nez attirant mêle un plaisant grillé, des senteurs de petites baies noires, une touche de sous-bois et une note de genièvre évoquant la garrigue. Encore bien en chair, la bouche joue sur un trio charmeur : notes empyreumatiques (grillé, moka), épicées (vanille) et fruitées (notes confiturées). Harmonie et finesse.
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Détails du vin
-
Le Domaine Vaquer Les Aspres Epsilon 2014 rouge a obtenu la note de 2 étoiles, ce qui correspond à un vin remarquable. Ce vin a été noté dans l’édition 2018 du Guide Hachette Vins.
-
1 500 bouteilles de cette cuvée ont été produites.
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Ce vin est élevé en fût .
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Ce vin doit être dégusté de préférence entre 2017 - 2022 .
-
Nous recommandons de servir ce vin à une température comprise entre 14 à 17 °C.
-
Ce vin s’accordera parfaitement avec : civet de chevreuil.
Les caractéristiques du vin
- Garde
- 2017 - 2022
- Production
- 1 500 bouteilles
- élevage
- En fût
- température
- 14 à 17 °C
- Producteur
- DOM. VAQUER
- Fiche du producteur
- Appellation
- Côtes-du-roussillon
- Fiche appellation
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Une note de fumée se distingue entre les arômes de pruneau, de réglisse et de vanille. Chaleureux en attaque, riche de flaveurs de fruits en confiture et de cacao, ce vin présente des tanins encore dominants et gagnera donc à attendre.
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Une robe profonde aux reflets violines habille ce vin au nez splendide de cassis, de violette, de poivre et de garrigue. Vive en attaque, la bouche apparaît à la fois longue, fine, élégante, ample et ronde, bâtie sur des tanins soyeux. Harmonieux, complexe et déjà savoureux, ce vin a de belles années devant lui.
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Roussillon, Côtes-du-roussillon
- rosé tranquille
L'Éphémère? «C'est, dit Frédérique, qui a baptisé ainsi la cuvée, parce qu' il ne reste jamais longtemps dans le verre!» Il est vrai que le petit fruit est attirant, surtout quand il s'allie à la fleur d'amandier pour parler «printemps». L'attaque est à l'avenant, gaie, très vive, pour équilibrer un fruité mûr. Plaisant, intense et frais, marqué en finale par une touche de pamplemousse, ce rosé se prêtera à toutes les cuisines méditerranéennes.
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Grenache noir Exigence 2014
Vins de Pays, IGP Côtes catalanes
- rouge tranquille
Le grenache s'épanouit sur les rudes sols des Aspres. Il a engendré ici une cuvée d'un grenat éclatant, au nez intense de fruits noirs et de sous-bois. Le sous-bois se lie aux fruits rouges et noirs dans un palais gras et rond en attaque, tendu par une belle acidité qui permettra au vin de bien évoluer pendant quelques années.
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DOMAINE VAQUER
2014
Roussillon, Muscat-de-rivesaltes
- blanc tranquille
La jolie robe soutenue, or paille brillant, laisse présager des notes d'évolution. Celles-ci se révèlent au nez par des arômes d'orange confite, d'abricot mûr et de miel de genêt. En bouche, la liqueur domine, harmonieusement tempérée par une fraîcheur de bon aloi. Ce muscat sera agréable dans sa jeunesse tout en sachant vieillir.
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Le vigneron
DOM. VAQUER
- Dégustation à la propriété
- Oui
- Vente à la propriété
- Oui
- Gîte
- Non
- Chambre d’hôte
- Non
L’appellation Côtes-du-roussillon
Près de la frontière espagnole, entre Corbières et Pyrénées, les premiers ceps ont été implantés par les Grecs au VII e siècle avant J.-C. Aujourd'hui, les côtes-du-roussillon sont produits par cent dix-huit communes des Pyrénées-Orientales. La vigne, taillée en gobelets, s'est adaptée à la sécheresse, au vent et à des terroirs ...
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